Jebkurai mājsaimniecei virtuves piederumi ir vairāk nekā tikai ikdienas dzīves priekšmets. Bieži vien lielāka uzmanība tiek pievērsta pannu vai katlu izvēlei, nevis aksesuāriem. Galu galā mēs vēlamies, lai ēdiens, ko gatavojam, būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Saturs
Kas ir grila panna gāzes plītij
Šim “piederumam” ir vairākas dizaina iezīmes, un tas ir piemērots tikai gāzes plītīm. Tas sastāv no pamatnes paplātes ar caurumu vidū deglim, režģa un vāka. Turklāt komplektā parasti ir iekļauts noņemams rokturis vai rokturis. Ja ņemam vērā dārgākus modeļus, tos papildina īpašs cepšanas ieliktnis, kas, aizverot caurumu paplātē, nodrošina tieši tādus pašus "apstākļus" kā cepeškrāsnī.
Gatavošanas laikā eļļa vai tauki ieplūst pannā, nevis paliek uz ēdiena. Un uguns nodrošina vienmērīgu sildīšanu, bet nesaskaras ar pārtiku. Darbības princips ir ļoti līdzīgs gatavošanai uz parasta grila: iekšpuse uzkarst un “ierīces” iekšpusē sāk cirkulēt ļoti karsts gaiss.
Svarīgi! Lai ēdiens nepiedegtu, ieteicams to novietot uz paplātes prom no uguns.
Materiāla izvēle
Grila pannas, tāpat kā citi virtuves piederumi, ir izgatavotas no dažādiem materiāliem. Gatavie produkti atšķiras pēc izmaksām, svara un, protams, kalpošanas laika. Tas nozīmē, ka jums būs jāpavada daudz laika, izvēloties pienācīgu pannu.
Bet pirms sākam izvēlēties materiālu, pieņemsim lēmumu par "ārējiem datiem".
- Lai ēdiens būtu labi uzsildīts, izvēlieties modeli ar augsta blīvuma dibenu un sāniem.
- Gaļas gatavošanai izvēlieties cepšanas pannas ar augstākām malām nekā zivju un dārzeņu cepšanai.
- Ribu augstums ietekmē pagatavoto ēdienu kvalitāti. Optimālais izmērs ir 1 cm.
- Izvēloties diametru, ņemiet vērā nepieciešamo porciju skaitu. Ja mēs runājam par trauku vienai personai, tad 24 cm ir pilnīgi pietiekami. Lielai ģimenei ieteicams izvēlēties modeli ar diametru 28 cm, bet ne vairāk kā 32 cm, pretējā gadījumā cepšanas panna neuzsildīsies.
- Cepamās pannas forma neietekmē gatavošanas kvalitāti, kas nozīmē, ka, atbildot uz jautājumu: kuru pannu izvēlēties gāzes plītij, koncentrējieties uz savām vēlmēm, kas jums patīk vislabāk: apaļa, ovāla, kvadrātveida vai taisnstūrveida.
- Vākam jābūt pietiekami augstam, lai pannā varētu apcept lielus gabaliņus.
- Ja iespējams, izvēlieties vāku ar stikla ieliktni, tad jums nebūs jāatver panna vēlreiz, lai pārbaudītu ēdiena gatavības pakāpi.
- Grila režģis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai tērauda ar nepiedegošu pārklājumu. Pārtikas gabaliņi pielīp pie nerūsējošā tērauda. Tērauda režģim ir perforēta ieliktņa izskats, un no tā var viegli izņemt pagatavotus produktus, taču uz gaļas vai zivju gabaliem nebūs raksturīgu svītru. Starp citu, dažiem modeļiem ir divu veidu režģi.
- Degļa caurumam nav jābūt lielam, parasti tas ir piemērots maziem degļiem. Labāk, ja šim caurumam ir koniska forma.
Tagad par materiāliem.
Čuguns
Materiāls, kas bija ļoti pieprasīts virtuves piederumu ražošanā, īpaši nesenā pagātnē. Tas vienmēr ir ticis augstu vērtēts par izcilajām veiktspējas īpašībām un izturību. Šī cepšanas panna uzsilst vienmērīgi un ļoti ilgi saglabā siltumu. Varbūt vienīgais trūkums ir svars. Turklāt ne visiem patīk raksturīgā metāliskā smarža, kas rodas gatavošanas laikā.
Alumīnijs
Vēl viens "pārdošanas līderis". Tas ir īpaši novērtēts tā vieglā svara dēļ. Mūsdienās šī priekšrocība ir papildināta ar nelīpošu pārklājumu. Alumīnija augstās siltumvadītspējas dēļ tas ļoti ātri uzsilst. Runājot par trūkumiem, ir vērts atzīmēt nestabilitāti augstās temperatūrās. Sildot līdz 260 grādiem un augstāk, nelīpošais pārklājums tiek iznīcināts. Tomēr, ja jūs rūpīgi gatavojat ēdienu un kontrolējat situāciju, šis trūkums netiek ņemts vērā.
Keramika
Šis materiāls virtuves piederumu ražošanā ir sācis izmantot tikai nesen. Īpaši tiek vērtēts tā estētiskais izskats un spēja izturēt augstu temperatūru. Nav nejaušība, ka mājsaimniecēm patīk izmantot keramikas priekšmetus ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Šīm pannām ir laba siltumvadītspēja. Tie neizdala vispār nekādu smaku. Vienīgais trūkums ir trauslums. Viena neuzmanīga kustība, un panna sašķīst gabalos. Bet, ja jūs uzskatāt sevi par kārtīgu pavāru, tad šim “mīnusam” nav nozīmes.
Nerūsējošais tērauds
Šajā gadījumā gāzes plīts grila panna ir izgatavota no zema oglekļa satura tērauda. Tas neizdala nekādas kaitīgas vielas un neprasa nelīpošu pārklājumu. Cepšanas panna ir ļoti izturīga, var izturēt mehāniskus triecienus un garantē ilgu kalpošanas laiku.
Marmors
Vēl viens salīdzinoši jauns materiāls virtuves priekšmetu izgatavošanai. Marmora pannu ir viegli atšķirt pēc ārējām iezīmēm – uz tās virsmas ir redzamas marmora skaidiņu daļiņas. Šis pārklājums tiek uzklāts divos slāņos, garantē labu siltumvadītspēju un ir absolūti drošs. Vienīgā īpatnība ir tā, ka to vajadzētu mazgāt tikai ar mīkstu sūkli.
Ekspluatācijas ieteikumi
Mājsaimnieces apgalvo, ka jebkuru ēdienu var pagatavot uz gāzes plīts grila pannas. Tomēr to biežāk izmanto gaļas un dārzeņu cepšanai. Pats process sagādās jums daudz prieka un beigsies ar cienīgu rezultātu, ja ievērosiet vienkāršus ieteikumus.
- Ierīce ir uzstādīta uz režģa (ja izmantojat vecmodīgu gāzes plīti) vai uz statīva. Vispirms uzstādiet paplāti, pārliecinoties, ka deglis ir izlīdzināts ar tam paredzēto caurumu. Labāk izvēlēties vidēja izmēra vai mazāko degli.
- Pirms sākat cept, pannā ielejiet glāzi (vai pusotru) ūdens. Šis triks ļaus jums pagatavot sulīgākus ēdienus. Ja vēlaties zivi vai gaļu ar kraukšķīgu garoziņu un sausāku konsistenci, izklājiet pannas apakšu ar foliju.
- Gatavošanas process neatšķiras no cepšanas parastā pannā. Tikai iesācējiem ieteicams rūpīgi uzraudzīt procesu pirmajos posmos, lai saprastu, cik ilgs laiks nepieciešams, lai ceptu līdz noteiktai pakāpei. Pēc tam šāda rūpīga pārbaude nebūs nepieciešama.
- Šo brīnumierīci var mazgāt gan ar rokām, gan trauku mazgājamajā mašīnā – viegla mehāniska darbība nesabojās pārklājumu.
Plusi un mīnusi
Diemžēl vēl nav neviena izgudrojuma, kas atšķirtos tikai ar pozitīvām īpašībām; katrai zinātībai ir gan stiprās, gan vājās puses. Bet šai cepšanas pannai joprojām ir vairāk priekšrocību.
Tātad, vispirms labās lietas:
- Ir iespējams gatavot, nepievienojot eļļu. Un, kā zināms, jo mazāk tauku, jo vairāk ieguvumu.
- Šim vienkāršajam no pirmā acu uzmetiena virtuves “sīkrīkam” ir vairāki darbības režīmi, kas ļauj padarīt ēdienkarti daudzveidīgu un gatavošanas procesu interesantu.
- Pieejama cena. Šī cepšanas panna ir diezgan pieejama vidusmēra mājsaimniecei.
- Pannas konvekcijas sistēma ievērojami samazina ēdiena gatavošanas laiku, salīdzinot ar parastajiem virtuves piederumiem. Tātad, gaļas cepšana prasīs 20-25 minūtes.
- Visbeidzot, augsta veiktspēja: ilgs kalpošanas laiks, ērta lietošana.
Ir tikai divi trūkumi.
- Lai izmantotu šādu pannu, nepieciešama gāzes plīts, taču tagad arvien vairāk tiek izmantotas elektriskās plīts virsmas.
- Ja šo prasmi izmantosiet katru dienu, jums radīsies problēmas ar grila tīrīšanu, it īpaši, ja ēdienu pareizi cepsiet.
Daži noderīgi padomi
- Izvēloties cepšanas pannu, pārliecinieties, vai pannai ir snīpis. Pateicoties tam, eļļas vai šķidruma novadīšana būs daudz ērtāka un drošāka.
- Kad esat iegādājies cepšanas pannu, nesteidzieties uzreiz cept dārzeņus vai gaļu. Vispirms to rūpīgi uzsildiet, ielejot rupjo sāli paplātes apakšā. Starp citu, šis mazais triks uzlabos nepiedegošās īpašības.
- Ja ēdiens jāpagatavo ātrāk, vienkārši ielejiet rievās nedaudz ūdens.
- Pat ja cepat, izmantojot eļļu, to nevajadzētu ieliet lielos daudzumos, pietiek ar to, lai ieziestu apakšējās ribiņas.
- Novietojiet ēdienu uz grila tikai tad, kad virsma ir labi uzkarsusi. Sagriezto gabalu biezums nedrīkst pārsniegt 1,5–2,5 cm, pretējā gadījumā ēdiens netiks cepts.
Ir acīmredzams, ka šāds izgudrojums kā grila panna gāzes plītij ne tikai vienkāršo gatavošanas procesu, bet arī ļauj pagatavot patiesi veselīgus un garšīgus ēdienus.
