Etiķetes māksla ir sarežģīta, un dažiem tā šķiet nesaprotama, bet tajā pašā laikā tā ir ļoti interesanta un aizraujoša. Pārsteidzoši, ka daudzi mūsdienu cilvēki pārzina visvienkāršākos etiķetes noteikumus un augstākajā sabiedrībā necenšas dzert vīnu no konjaka glāzes vai šāviena glāzes. Taču joprojām ir ļoti daudz dažādu stikla trauku dažādiem dzērieniem, un pat vismodernākais cilvēks var viegli apjukt, nemaz nerunājot par parastajiem cilvēkiem. Šodienas rakstā mēs detalizēti runāsim par visām alkohola glāžu sarežģītībām, to izcelsmi un pat populāriem stikla trauku zīmoliem.
Saturs
Kā radās brilles
Interesanti ir tas, ka Senās Grieķijas un Romas iedzīvotāji glāzes neizmantoja vispār, bet senie ēģiptieši bieži dzēra no tām vīnu. Stikla kausi Eiropā parādījās piecpadsmitajā gadsimtā mūsu ērā, pateicoties Venēcijas stikla pūtējiem no Murano salas, to dizains bija ļoti vienkāršs: maza bļoda uz stikla kāta. Šie ēdieni ātri ieguva estētisku izskatu un lidoja pa dažādām valstīm kā karstas kūkas.
Katrai Eiropas valstij bija sava autentiska kultūra, un tā ienesa kaut ko savu šajā galda piederumu elementā. Piemēram, monogramas, rotājumi, reliģiski attēli. Ir labi zināms, ka rotaslietu izgatavošana bija ļoti populāra Vācijas zemēs, tāpēc fakts, ka stikla kausus inkrustēja ar dārgakmeņiem, nevienam nebūs pārsteigums. Brilles mūsu valstī ieradās no “loga uz Eiropu” līdz ar citām daudzajām Pētera Lielā reformām. Toreiz vāciski tos sauca par “pokaliem”.
No kādiem materiāliem tiek izgatavotas brilles?
Ir vispārpieņemts, ka dzērienu trauki ir izgatavoti tikai no stikla vai vismaz kristāla. Bet patiesībā tas nebūt nav taisnība, un dažos bāros var atrast brilles, kas izgatavotas no netradicionāliem materiāliem. Metāla trauki, šķiet, iegremdē cilvēku viduslaiku atmosfērā; jūs varat iedomāties, ka dzerat vīnu no īstas kausa. Akmens dzērienu trauki izskatās stilīgi un skaisti, piešķir telpas interjeram greznības un labklājības sajūtu, taču tie nav paši praktiskākie, smagākie un ne pārāk ērti dzeršanai. Tātad, tirkīza, jaspisa, malahīta un kvarca izstrādājumi būs lielisks bāra vai virtuves, nevis galda rotājums.
Neparastu galda piederumu cenas nosaka materiālu retums, ražošanas kvalitāte, dizaina un formas sarežģītība. Augstas klases alus bāros var atrast koka krūzes ar tērauda kniedēm. Tas izskatās ļoti skaisti un autentiski. Metāla glāzes parasti tiek pārdotas atsevišķi vai pa pāriem, un veseli komplekti tiek izgatavoti pēc pasūtījuma, tāpēc tie ir daudz dārgāki.
Kā sauc dažādu dzērienu glāzes?
Katram dzērienam ir sava glāze, un katrai glāzei ir savs nosaukums:
- Vīna glāzes tiek izmantotas baltvīniem un sarkanvīniem.
- Dzirkstošie vīni, šampanietis un daži kokteiļu veidi tradicionāli tiek pasniegti vīna glāzēs.
- Liķieri, degvīnu, absintu, heresu un vermutu dzer no šotu glāzēm.
- Krūzes tiek izmantotas alum.
Šampanieša glāzes
Šampanietis ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. To dzer gan Jaunajā gadā, gan dzimšanas dienās. Viņu bieži var redzēt saviesīgos pasākumos un vecu draugu tikšanās reizēs. Šampanieti parasti pasniedz īpašās glāzēs, ko sauc par kausiem. Savukārt tie ir sadalīti vairākos veidos.
Apskatīsim šos punktus sīkāk:
- Flauta. Šāda veida galda piederumiem ir daudz romantiskāks un saprotamāks nosaukums: flautas glāze vai flautas kauss. Šī dzirkstošā vīna glāzes iegarenā forma tiek uzskatīta par klasisku un visizplatītāko. Pirms dzēriena pasniegšanas flautai jābūt ļoti labi atdzesētai. Vēlams, pirms uz stikla sienām veidojas sals.
Interesants fakts: kopš “flautas” lietošanas jau vairākus gadsimtus ir atzīmēts, ka šī forma veicina aktīvāku un acīmredzamāku gāzes burbuļu parādīšanos šķidrumā un to skaisto pacelšanos virspusē. Tieši šīs īpašības dēļ šampanietis tiek vērtēts.
- Kauss. Šim šampanieša veidam ir arī otrais nosaukums, taču tas ir mazāk romantisks un izsmalcināts: kauss-kauss. Līdzīgai glāzei šampanietim vai jebkuram citam dzirkstošajam vīnam ir ļoti plats kakls. Tas nozīmē, ka gāzes burbuļu iztvaikošanas laukums ir daudz lielāks, un pēc dažām minūtēm no tiem praktiski nekas nepaliks. Kauss vai kauss ir piemērots tiem cilvēkiem, kuri ātri piedzeras un vēlas atlikt šo brīdi. Kauss ieguva lielu popularitāti pagājušā gadsimta trīsdesmitajos un četrdesmitajos gados.
- Tulpei ir elegants izskats. Tas ir daudz retāk sastopams nekā “flauta” un vēl retāk nekā “kauss”. Tas ir saistīts ar faktu, ka to lieto tikai tie cilvēki, kuri patiesi novērtē un mīl šampanieti un dzirkstošos baltvīnus ar lielu un siltu mīlestību. Tulpes forma atgādina flautu, bet tai ir lielāks tilpums. Bļodiņa paplašinās virzienā uz centru un nedaudz sašaurinās diametrā virzienā uz malām, līdzīgi kā tulpes ziedam, kuram atlicis pavisam maz laika, līdz tas pilnībā uzziedēs un atvērs pumpuru. Nelielā saskares zona ar gaisu ļauj pēc iespējas ilgāk saglabāt rotaļīgos burbuļus un savākt visus aromātus vienā, kamēr alkohola tvaiki nekļūst degunā. Papildus tam var atzīmēt, ka dzēriena garša sasniedz pareizās mēles daļas un vienmērīgi sadalās pa to.
Rezumējot: tulpes formas glāzes jāizvēlas, ja jūsu ēdienkartē bieži ir iekļauti augstākās kvalitātes dzirkstošie vīni; Vidējai cenu kategorijai ir piemērotas arī klasiskās flautas.
Sarkanā un baltā vīna glāžu veidi
Īsti vīna pazinēji zina, ka katram šī cēlā dzēriena veidam ir nepieciešams atsevišķs stikla trauku veids.
Padoms! Izvēloties vīna glāzi, jāievēro noteikums: vienas glāzes vidējām izmaksām no komplekta jābūt vienādām ar vīna pudeles izmaksām, ko dzersiet.
Grūti noticēt, bet vīna garša, aromāts un pat krāsa būs tieši atkarīga no glāzes formas, izmēra un no kāda veida glāze tā ir izgatavota. To būs ļoti viegli pārbaudīt, vienkārši nogaršojot vīnu no tās pašas pudeles, ielejot to, piemēram, kafijas krūzē vai šota glāzē. Dzēriena garša no šota glāzes ļoti atšķirsies no tā garšas no īpašas glāzes.
Galvenais parametrs, kas ietekmē stikla trauku izvēli, ir paša vīna veids. Ja esat īsts profesionālis, jūsu arsenālā, iespējams, būs deviņi vai desmit dažādi komplekti. Bet parastajiem cilvēkiem pietiks tikai ar diviem komplektiem:
- Savukārt sarkanvīna glāzes ir divu veidu: “Bordo” un “Burgundijas”. Pirmais veids ir visizplatītākais, jo tas ir piemērots daudzām sarkanvīnu šķirnēm: Beaujolais, Dolcetto, Sangiovese. Stikla bļodas tilpumam jābūt lielākam par sešiem simtiem mililitru, pretējā gadījumā jūs riskējat zaudēt dažu bagātīgu sarkanvīnu aromātu un pilnvērtīgo garšas buķeti. "Burgundija" būs ideāli piemērota vīniem ar augstu skābumu un mēreni izteiktiem tanīniem. Piemēram, Pinot Noir, Barolo, Barbaresco. Šāda veida virtuves piederumu tilpums ir lielāks: septiņi simti mililitru un vairāk.
- Baltvīna glāzes pēc formas ir ļoti līdzīgas Bordo glāzēm, taču to tilpums ir gandrīz uz pusi mazāks nekā Bordo glāzēm. Baltvīnus ieteicams dzert atdzesētus, un šāds trauks spēj uzturēt optimālo temperatūru, jo dzēriens no mazas glāzes tiek izdzerts daudz ātrāk un tam nav laika sasilt līdz plaukstas vai istabas temperatūrai.
Konjaka glāze
Konjaks ir viens no staltākajiem apreibinošajiem dzērieniem. To parasti dzer rupji un spēcīgi vīrieši, romantiķi ar cēla rakstura elementiem. Bet arī trauslām sievietēm konjaka skābā garša nav sveša. Cēlas dāmas dod priekšroku baudīt alkoholu no elegantas glāzes ar gravējumiem un skaistiem rotājumiem. Klasiskās konjaka glāzes formu bieži salīdzina ar tulpes pumpuru, kas graciozi atrodas uz īsa, bet stabila kātiņa.
Svarīgi! Lūdzu, ņemiet vērā, ka saskaņā ar etiķetes noteikumiem glāzi nevar piepildīt līdz malām. Parasti dzēriens aizpilda tikai ceturto daļu no trauka. Pēc tam, ar vieglām rokas kustībām, pagrieziet un grieziet glāzi. Tas tiek darīts, lai piepildītu dzērienu ar skābekli un vienlaikus izkliedētu stiprā konjaka reibinošo aromātu.
Materiāls, no kura parasti izgatavo klasiskās brilles, ir plāns stikls vai pat kristāls. Ir skaidrs, ka kristāla galda piederumi būs daudz kvalitatīvāki un greznāki, taču tie arī maksās daudzas reizes vairāk nekā lētie stikla trauki.
Lūdzu, ņemiet vērā! Konjaka glāze ar personalizētu gravējumu būs lieliska dāvana jebkurā dzīves situācijā stipru, bet cēlu dzērienu cienītājiem.
Viskija trauku veidi
Labs viskijs tiek pasniegts vecmodīgās glāzēs, kuru tilpums svārstās no 180 līdz 320 mililitriem. Interesanti, ka šādi stikla trauki iepriekš bija populāri jebkuriem stipriem dzērieniem, kas tika pasniegti ar ledu. Un tas nav pārsteidzoši: neskatoties uz šķietami mazo izmēru, viskija glāzes ir diezgan ietilpīgas.
Alkohola trauki
Kā minēts iepriekš, liķierus parasti pasniedz glāzēs. Klasisks liķiera glāze ir četrdesmit līdz sešdesmit mililitru glāze uz plānas, garas kātiņas. Šādā traukā liķieri parasti pasniedz tīrā veidā, neatšķaidot to ar kafiju vai tēju.
Svarīgi! Lūdzu, ņemiet vērā, ka liķieri parasti nelieto pirms, ne sātīgas maltītes laikā, bet tūlīt pēc tās.
Alus glāzes
Glāzes, precīzāk sakot, alus krūzes, izceļas ar lielu augstumu un diametru, kas paplašinās virzienā uz centru. Tam, tāpat kā viskija glāzei, vienkārši jābūt ar diezgan biezām sienām, lai saglabātu dzēriena aukstumu, jo alus jāpasniedz atdzesēts. Šādas krūzes tilpums ir iespaidīgs, līdz pat tūkstoš mililitriem. Tāpat šādi trauki ir aprīkoti ar ērtu lielu rokturi, lai ērti dzertu alkoholisko dzērienu.
Stikla trauki alkoholiskajiem kokteiļiem
Mūsdienu bāros bārmeņi var piedāvāt saviem klientiem plašu gardu alkoholisko kokteiļu izvēli. Tāpēc bāra letē ir nepieciešami šādi glāžu veidi:
- Neliela glāze ar taisnām sienām, “šāviens” vairāk atgādina šāviena glāzi. Vienīgā atšķirība ir biezāka apakšdaļa. Šim “glāzei” ir mazs tilpums: aptuveni četrdesmit līdz sešdesmit mililitri. Šādi stikla trauki ir paredzēti stipram alkoholam, kas tiek pakļauts spēcīgai dzesēšanai. Visbiežāk šāvieni satur neatšķaidītu alkoholu. Bet arī daži slāņoti kokteiļi tiek pasniegti šādās glāzēs, bet tikai tad, ja tie ir paredzēti vienam lielam malkam.
- Augstā glāze ir augsta glāze ar aptuveni 150–300 mililitru tilpumu. Šāda trauka sienas ir sabiezētas, tāpat kā apakšdaļa. Stikla diametrs paplašinās kakla virzienā. Visbiežāk šādā glāzē tiek pasniegts ūdens, daži bezalkoholiskie dzērieni un daži alkoholiskie dzērieni.
- Collins ir augsta glāze, kas izskatās pēc augstas bumbas, bet tās tilpums ir daudz lielāks: aptuveni 240–340 mililitri. Šīs glāzes ir paredzētas stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, kas sajaukti ar sodu un ledu.
Martini dzērienam
Martini glāze ir bļoda trīsstūra formā ar platu kaklu. Šīs glāzes kātiņš ir plāns. Pateicoties tam, kokteilis pārāk neuzkarst.
VIDEO: Alkoholisko dzērienu glāžu veidi.
50 dažādu veidu alkoholisko dzērienu glāžu fotoattēli:
