Kam var izmantot grila pannu? Kādi grila pannu veidi pastāv? Kā pareizi lietot nepiedegošu grila pannu? Vai var cept uz grila pannas bez eļļas?
Saturs
Kāpēc jums ir nepieciešama grila panna?
Katru gadu arvien vairāk preču no profesionāliem restorāniem un kafejnīcām migrē uz mājas virtuvēm. Bāra letes, kafijas automāti un tagad pat virtuves piederumi grilēšanai. Pēdējais, jo īpaši tā veids kā cepšanas panna, ir ļoti populārs un ieņem goda vietu daudzu mājsaimnieču virtuvēs. Kas to padara tik populāru?
Var droši teikt, ka šāda cepšanas panna veic trīs svarīgas funkcijas.
- Ēdiena gatavošanas vienkāršošana.
- Tā ilguma samazināšana.
- Gardas un veselīgas maltītes iegūšana.
Priekšrocības:
- Apakšas biezums. Šai cepšanas pannai ir daudz lielāka ietilpība nekā parastajai. Tas nodrošina labāku siltuma sadali un saglabāšanu.
- Eļļas notekas tekne. Tas ļauj viegli izliet karstu šķidrumu, neriskējot apdedzināties.
- Vairāku rokturu klātbūtne (tomēr var izmantot tikai vienu, jo otrais ir piestiprināts tikai nepieciešamības gadījumā). Tāpēc var ne tikai cept grila pannā, bet arī cept cepeškrāsnī.
- Rievaina vai "svītraina" dibena klātbūtne. Pateicoties tam, ēdiens nepiedeg un iegūst oriģinālu rakstu.
- Naftas taupīšana. Gatavošanai uz grila pannas tā lietošana nav nepieciešama. Tomēr eļļas daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās.
- Kopīga ēdiena gatavošana. Izmantojot šos virtuves piederumus, vienlaikus var cept dažādus produktus: gaļu, dārzeņus, sēnes.
Lūdzu, ņemiet vērā! Grila pannai nepieciešama īpaša piesardzība. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, noņemot visu mitrumu. Pēc tam iekšpusi vajadzētu ieeļļot ar eļļu. Tikai šādā veidā tas saglabās savas īpašības un kalpos daudzus gadus.
Papildus šīm pozitīvajām īpašībām grila pannai ir galvenā priekšrocība, kas padara to populārāku: uz tās pagatavotie ēdieni saglabās lielu skaitu noderīgu īpašību. Tas ir iespējams, pateicoties tām pašām ribām apakšā. Tie palīdz ne tikai cept, bet arī sautēt ēdienu, jo tvaika gatavošana notiek rievās. Rievotā virsma arī novērsīs piedegšanu. Sliktākajā gadījumā tas notiks tikai vietās, kur produkti nonāk saskarē ar "svītrām".
Kādi grila pannu veidi pastāv?
Grila pannas materiāls
- Alumīnijs (liets).
Šis materiāls ātri uzsilst un ir viegli tīrāms. Tomēr tas nav izturīgs un prasa rūpīgu kopšanu. Alumīnijs arī "nepatīk" ļoti augstas temperatūras. Tie var sabojāt nepiedegošo pārklājumu, padarot pannu nepiemērotu ēdiena gatavošanai.
- Čuguns.
Tas ir vispiemērotākais grilēšanai. Neskatoties uz ilgo sildīšanas laiku, čuguns ilgstoši saglabā siltumu un labi to sadala. Šo materiālu ir grūtāk tīrīt. Tam nepieciešama īpaša piesardzība, pretējā gadījumā tas var sarūsēt.
- Nerūsējošais tērauds.
Šādā pannā gatavoti ēdieni labi saglabā savas labvēlīgās īpašības. Tas notiek tāpēc, ka starp tēraudu un pārtikas izdalītajām vielām nav reakcijas. Strādājot ar šādiem traukiem, nelietojiet metāla piederumus. Tas radīs virsmas bojājumus.
- Keramika.
Šis materiāls ir ļoti viegls un videi draudzīgs. Tas labi vada siltumu, ļaujot pannai ātri uzkarst. Tomēr tas ir diezgan trausls, tāpēc ar to jārīkojas ļoti uzmanīgi.
Grila pannas pārklājums
Mūsdienās gandrīz visi virtuves piederumu ražotāji izmanto nelīpošu pārklājumu. Galu galā, tieši pateicoties tam, ēdieni kļūst ērtāki un funkcionālāki. Tas ļauj pagatavot veselīgu ēdienu, jo nav nepieciešams izmantot daudz eļļas.
Nelīpošu pārklājumu veidi:
- Teflons.
Neskatoties uz tā praktisko pielietojumu, tas ir bīstams veselībai. Tāpēc nevajadzētu lietot virtuves piederumus ar šādu pārklājumu.
- Marmors.
Šis veids nav daudz drošāks par iepriekšējo, jo tas ir teflona un marmora skaidu kombinācija.
- Titāns.
Šis pārklājums ir videi draudzīgs un drošs. Tas arī nebaidās no mehāniskām ietekmēm.
- Dimants.
Šāda veida izsmidzināšanu var izmantot tikai temperatūrā līdz 320 grādiem.
- Granīts.
Šis pārklājums ir drošs tikai tad, ja tas ir neskarts. Kad tas ir bojāts, to vairs nevar izmantot.
- Keramikas.
Keramiku vislabāk izmantot nevis kā pārklājumu, bet gan kā pamatmateriālu. Tas nav toksisks un var izturēt augstas temperatūras.
Svarīgi! Ja nepiedegošais pārklājums ir bojāts (pilnībā vai daļēji), pannu nevar izmantot. Tas var kaitēt jūsu veselībai.
Veidlapa
- Apaļš.
To raksturo vienmērīga sildīšana. Tomēr tas nav īpaši ietilpīgs.
- Kvadrāts.
Viens no daudzpusīgākajiem. Galvenā priekšrocība ir tās ietilpība.
- Ovāls, taisnstūrveida.
Lieliski piemērots zivju gatavošanai.
- Paplāte.
Tie izskatās kā cepeškrāsns cepeškrāsnis un var vienlaikus aizņemt vairākus degļus.
Grila pannas pielāgošana plīts virsmai
- Elektrisks.
Grila pannas apakšas un sildīšanas diska izmēriem jāsakrīt. Nevajadzētu izvēlēties virtuves piederumus ar rievotu virsmu ārējā apakšā.
- Gāze.
Vislabāk ir iegādāties pannu ar biezu dibenu. Tas veicina vienmērīgu siltuma sadalījumu. Pretējā gadījumā trauku forma un materiāls var būt jebkas.
- Indukcija.
Šādām plītīm ir piemērotas tikai īpašas grila pannas ar magnētisku ieliktni, kas atrodas apakšā.
- Stikla keramika.
Galvenā prasība virtuves piederumiem: plakans un gluds dibens. Tam jābūt biezam, bet pašai pannai nevajadzētu būt smagai.
Ko var un kā cept uz grila pannas
Grila pannā var cept visu veidu ēdienus. Tas ne tikai saglabās to derīgās īpašības, bet arī neprasīs lielu daudzumu eļļas, jo var pilnībā iztikt bez tās. Apsvērsim, ko var cept vai sautēt grila pannā?
Liellopu un cūkgaļas cepšanas noteikumi
- Liellopu gaļas vai cūkgaļas steiku labāk apcept karstā pannā. Labāk eļļu pievienot nevis tās virsmai, bet gan pašai gaļai.
- Garšvielas jāpievieno cepšanas beigās.
- Izmantojiet knaibles, lai apgrieztu gaļu. Gatavošanas laikā gaļu nav nepieciešams caurdurt.
- Lai steiks būtu maigāks, tam vajadzētu uzklāt nedaudz sviesta.
- Gaļu labāk sālīt pēc tam, kad tā ir apbrūnējusi.
Grilētas vistas gaļas gatavošana pannā
- Vistas gaļa jāgatavo zemā temperatūrā, bet ilgu laiku.
- Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, apcep uz lielas uguns un pēc tam samazina siltumu.
- Nelietojiet dakšiņas vai citus asus instrumentus. Tie padarīs gaļu tikai sausu un nevis sulīgu. Apgriešanai labāk izmantot lāpstiņas un knaibles.
Kā grilēt zivis
- Liesas zivis jāapsmērē ar eļļu, marinādi vai vīnu.
- Ja cepat visu liemeni, jums jāveic vairāki iegriezumi abās pusēs.
- Zivs ir bieži jāapgriež.
Grilēti dārzeņi
- Negatavojiet dārzeņus vienlaikus, kuriem nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks un temperatūra.
- Labāk ir sagriezt ēdienu vienādos gabalos.
- Jums nav nepieciešams izmantot daudz eļļas.
- Dārzeņi rūpīgi jāizžāvē, un nedrīkst pieļaut lieko mitrumu.
Atbilde uz jautājumu "Kā gatavot uz grila pannas?" būs vispārīgi ieteikumi, ņemot vērā nepieciešamību rūpīgi apstrādāt tā virsmu.
Kā mazgāt grila pannu, to nesabojājot
Galvenais noteikums, tīrot grila pannu: nelietojiet asus priekšmetus vai abrazīvus līdzekļus, nemazgājiet karsto virsmu. Pretējā gadījumā pārtikas atlieku noņemšana neprasa nekādas papildu pūles, jo, pateicoties nepiedegošajam pārklājumam, ēdiens nepielīp pie virsmas.
Kā izvēlēties kvalitatīvu grila pannu
Lai iegādātā grila panna kalpotu ilgi un labi pildītu visas savas funkcijas, jums jāievēro daži ieteikumi.
- Gatavotā ēdiena kvalitāte ir atkarīga no rievotās virsmas augstuma. Jo augstākas ribas, jo garšīgāks un veselīgāks ēdiens.
- Roktura materiālam nevajadzētu sakarst.
- Vislabāk der cepšanas panna ar augstām, slīpām malām. Tas labāk saglabā siltumu un atvieglo ēdiena apgriešanu.
- Lai eļļu varētu viegli iztukšot, jāizvēlas trauks ar speciālu snīpi.
- Lai atvieglotu pagatavošanu, varat izmantot arī presēšanas vāku. Tas palīdzēs ātrāk pagatavot ēdienu.
Grila panna ir ērta un praktiska lieta. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot garšīgu, skaistu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu. Pateicoties tā daudzpusībai un formu un materiālu daudzveidībai, tas ir kļuvis par ierastu sastāvdaļu daudzās virtuvēs. Lai šādi virtuves piederumi kalpotu pēc iespējas ilgāk, jums vienkārši jāievēro noteikumi par grila pannas ar nelīpošu pārklājumu lietošanu.
