Kāpēc ēdiens pielīp pie čuguna pannas?

Jebkuram virtuves piederumam vajadzētu veikt savu pamatfunkciju. Cepšanas panna ir paredzēta ēdiena gatavošanai, saglabājot produktu garšu un kvalitāti. Dažos gadījumos čuguns netiek galā ar šo uzdevumu, jo ēdiens uz tā dažreiz piedeg.

Ko var pagatavot čuguna pannā

No šī materiāla izgatavotie galda piederumi ir ļoti izturīgi. Pareizi lietojot, tā glabāšanas laiks tiek mērīts gadu desmitos. Čuguns sver daudz, bet galu galā kalpos ilgi.

Šādā pannā var pagatavot jebkuru ēdienu. Labi uzkarsējot, tas lieliski cep pankūkas un frikadeles. Gaļas ēdienu var viegli pagatavot arī, izmantojot čuguna pannu. Uz tā var cept dārzeņus, sēnes un grauzdēt sēklas.

Kāpēc ēdiens piedeg uz čuguna pannas un ko darīt šādā situācijā?

Šis produkts ir izturīgs, taču tam ir ievērojams trūkums. Piedegšana šādā pannā diez vai kādu pārsteigs. Pēc ilgstošas ​​cepšanas ēdiens sāk pielipt pie čuguna trauku apakšas, tiklīdz tie kļūst karsti.

Šāda veida nepatikšanas var rasties šādu iemeslu dēļ:

1. Nepareiza darbība. Ēdiens var piedegt pat uz jaunas čuguna pannas, ja tas tika apstrādāts, neņemot vērā speciālistu ieteikumus.
2. Neuzmanieties saskaņā ar instrukcijām. Jebkurš pārklājums priekšlaicīgi sabojāsies, ja virtuves piederumi tiks lietoti un uzglabāti nepareizi.
3. Viltojuma pirkšana. Ja vēlaties ietaupīt naudu virtuves piederumu iegādei, palielinās iespēja iegūt zemas kvalitātes produktus. Bojāts produkts ietekmēs arī tā ilgmūžību.

Kā novērst alumīnija cepšanas pannas pielipšanu

Alumīnijs ir lēts un izturīgs metāls. Tomēr ēdiens uz tā var arī piedegt. Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, jums jāveic šādas darbības:

1. Primārā tīrīšana. Tam jāietver trauku mazgāšana ar jebkuru neabrazīvu mazgāšanas līdzekli. Alumīnijam ir mazas poras, kuras var viegli sabojāt, tīrot ar asu vielu.
2. Izmantojot eļļu. Šajā gadījumā labāk ir iegādāties kokvilnas kapuci. Eļļa jāielej pannā tā, lai tā pilnībā pārklātu tās dibenu. Viskozai vielai jāpievieno šķipsniņa sāls.
3. Kalcinēšana. Tas tiek ražots pusstundas laikā. Pēc tam eļļu nolej un pannu noslauka ar papīra dvieli.

Ko darīt ar teflona pannu, lai ēdiens nepiedegtu?

Šāda veida pārklājumam nepieciešama rūpīga kopšana. Ko darīt, ja teflona panna piedeg? Šajā gadījumā palīdzēs augu eļļa. Teflons kalpos mazāk nekā tērauds. Tomēr tā kalpošanas laiks palielināsies pēc regulāras pannas apakšas un malu ieziešanas ar taukiem.

Trīsdesmitā mazgāšanas reize ir signāls teflona pārklājuma papildināšanai ar augu eļļu. Tas jāuzsilda, jāatdzesē un viegli jāieberz alumīnija pannas sienās.

Metodes, kā novērst cepamās pannas pielipšanu

Šī virtuves piederumu virsmas tīrīšanas metode ļauj atbrīvoties no nepatīkamām smakām. Pēc šādas apstrādes ēdiens pārstāj degt un pielipt pie čuguna izstrādājuma.

Kurināšana uz plīts vai cepeškrāsnī

Čuguna cepšanas panna deg - ko darīt šajā gadījumā? Kurināšana uz plīts vai cepeškrāsnī tiek veikta pēc trauka iekšpuses tīrīšanas. Ja uz sienām ir piedeguši ēdieni, pannu vairākas reizes nomazgājiet zem tekoša ūdens.

Nav īpašas atšķirības starp kurināšanu uz plīts vai cepeškrāsnī. Tas viss ir atkarīgs no virtuves piederumu piesārņojuma pakāpes. Cepeškrāsnī apdedzināšana notiek maigāk nekā tiešā ugunī. Šāda veida ārstēšanai viņi parasti izmanto sodu, kas 5 minūtes vārīta ūdenī.

Čuguna izstrādājumu sausa apdedzināšana ir iespējama. Tas tiek ražots pēc jaunas cepšanas pannas iegādes. Kalcinēšana ilgst vismaz 10 minūtes, pēc tam traukus var lietot.

Dedzināšana ar sāli

Vienkārša apdedzināšanas metode tiek veikta pakāpeniski.

1. Sāls izvēle. Rupji samalts materiāls nav piemērots cepšanas pannas rūdīšanai. Šajā gadījumā ieteicams lietot smalku sāli. Tās slānim pilnībā jānosedz čuguna trauku apakša.
2. Kalcinēšana. Process ilgs apmēram stundu, ja pannu turēsiet uz lēnas uguns. Sāls periodiski jāmaisa, lai nodrošinātu trauka sienu lielāku termisko apstrādi.
3. Triturācija. Pēc tam, kad virtuves piederumi ir pilnībā atdzisuši, tie ir jāapstrādā tālāk. Kalcinētais sāls rūpīgi jāierīvē visā pannas iekšpusē. Šim nolūkam jums būs nepieciešama mīksta drāna vai salvete.

Pēc cepšanas ar sāli traukus nevar mazgāt divas dienas. Pēc iepriekšminētā termiņa pannu noskalojiet aukstā ūdenī.

Rūdīšana ar eļļu

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, kas palīdzēs novērst ēdiena piedegšanu. Visefektīvākais no tiem izskatās šādi.

1. Berzēšana ar taukiem. Labāk ir izmantot speķa gabalu vai augu eļļu. Šis līdzeklis palīdzēs, ja pēc tam ievietosiet pannu cepeškrāsnī.
2. Termiskā apstrāde. Novietojiet čuguna virtuves piederumus uz režģa vai cepšanas paplātes. Cietināšana ar eļļu nedrīkst ilgt ilgāk par stundu 100–150 °C temperatūrā.
3. Attīrīšana. Pēc apstrādes eļļa jānoņem. Šajā gadījumā virtuves piederumu sienas vislabāk ir noslaucīt ar salveti.
4. Atdzišana. Pēc termiskās apstrādes cepšanas panna jānovieto vēsā vietā. Pēc eļļas dzēšanas to nevar mazgāt trīs dienas.

Kāpēc čuguna panna kļūst melna?

Melnu plankumu parādīšanās iemesli uz traukiem.

1. Sliktas kvalitātes produkts. Ražošanas laikā pannas virsma var būt bojāta. Ar neapbruņotu aci uz tā ir grūti pamanīt mikroplaisas.
2. Taukainās bāzes paliekas. Mašīneļļa tiek izmantota produktu ražošanas laikā. Dažos gadījumos tas paliek uz produkta virsmas.
3. Nepareiza aprūpe. Cepamās sodas bāzes mazgāšanas līdzekļi ne vienmēr ir piemēroti čuguna pannas ikdienas kopšanai.

Kā tīrīt pannu no melnuma

Ja jums jau ir esoša problēma, varat izmēģināt divas metodes, kā atbrīvoties no oglekļa nogulsnēm.

Citronskābe

Šīs vielas lietošanai ir divas receptes.

1. Ziepes + citronskābe. 4 tējk. Kaustiskā viela jāatšķaida 2 litros ūdens. Iegūtais maisījums jāuzvāra un pusstundu jātur uz lēnas uguns. Tad traukus mazgā ar veļas ziepju šķīdumu ar ātrumu puse bāra uz litru ūdens. Citronskābes noņemšanai var izmantot jebkuru līdzekli. Tomēr, lai panāktu lielāku efektu, ir vērts lietot veļas ziepes.
2. Etiķis + citronskābe. Cepšanas pannas sienas apstrādā ar iegūto maisījumu, izmantojot cimdus. To sagatavo no 2 litriem ūdens, 100 g citronskābes un 150 ml etiķa. Šķidrums jāuzvāra, panna tajā jāiegremdē uz pusstundu un pēc tam trauki jānomazgā zem tekoša ūdens.

Sinepju pulveris

Jūs varat apstrādāt cepšanas pannas sienas ar šo kodīgo vielu. Tie faktiski var tīrīt produkta iekšpusi un ārpusi, nebojājot pārklājumu.

Oglekļa nogulšņu tīrītāja recepte:

1. Makaronu gatavošana. Tas ir pagatavots no 1 tējk. sinepju pulveris un 100 ml ūdens.
2. Virsmas apstrāde. Izmantojot mīkstu suku, trauku problemātiskās vietas jāieeļļo ar melnēšanu. Pasta rūpīgi jāierīvē pannas virsmā.

Ja ir veci oglekļa nogulumi, šī recepte nepalīdzēs. Pastai jāpievieno nedaudz etiķa. Iegūtais maisījums jāuzklāj uz melnajiem punktiem un nedrīkst tikt nomazgāts 5-6 stundas. Pēc šī laika trauki jānoslauka ar mīkstu sūkli.

Sodas un etiķa šķīdums

Šo sastāvu lieto, ja ēdiens sāk degt rūsas dēļ. Jūs varat izvairīties no šīs problēmas šādos veidos:

1. Jaudas izvēle. Tās izmērs ir atkarīgs no čuguna pannas sienu bojājumu pakāpes. Ja liela tā daļa ir bojāta, tad jums būs nepieciešams iespaidīga izmēra katliņš.
2. Apstrāde ar sodas un etiķa palīdzību. Šķīdumā ar ātrumu 1 tējkarote. katru sastāvdaļu uz litru ūdens, traukus vajadzētu iemērc trīs stundas. Ja saīsināsiet apstrādes laiku, etiķis un soda nespēs izšķīdināt rūsu.

Svarīgi! Ja vēlaties atstāt produktu šķīdumā četras stundas, pastāv risks sabojāt virtuves trauku čuguna pamatni.

Tīrīšana ar līmi un ziepēm

Oglekļa nogulsnes var noņemt, izmantojot vienkāršu recepti.

1. Kompozīcijas sagatavošana. Tās pamatne ir 0,5 kg sodas, 300 ml biroja līmes un sasmalcinātas veļas ziepes. Sastāvdaļas jāsajauc un jāpārlej ar 1 litru ūdens.
2. Iesildīšanās. Cepšanas pannu ievieto lielā traukā un ievieto cepeškrāsnī. Trauku apstrādes laiks ir atkarīgs no tā, cik ātri oglekļa nogulsnes tiek atdalītas no trauku sienām.
3. Mazgāšana. To ražo karstā ūdenī, izmantojot suku ar mīkstu pamatni.

Kā atjaunot čuguna pannu no pielipšanas

Retos gadījumos šis metāls pilnībā sabojājas. Alumīnija un teflona slāņiem ir daudz īsāks kalpošanas laiks. Čuguna pannas atjaunošana ir atkarīga no bojājuma veida. Ja rodas skrambas, pēc katras gatavošanas labāk to apstrādāt ar saulespuķu eļļu. Lai noņemtu oglekļa nogulsnes, jāizmanto soda, sāls, citronskābe vai sinepju pulveris.

Kā rūpēties par cepšanas pannu

Čuguns ir materiāls, kas ir izturīgs pret jebkādu deformāciju, un ar pienācīgu rūpību uz tā var cepties daudzus gadus. Tās kalpošanas laiku var pagarināt, ievērojot noteiktus noteikumus.

1. Kalcinēšana. To ražo, karsējot cepeškrāsnī līdz 180 °C temperatūrai. Šajā gadījumā labāk ir izmantot eļļu, lai izveidotu nelīpošu slāni.
2. Mazgāšana. Neapstrādājiet jaunu cepšanas pannu aukstā ūdenī. Verdošs ūdens arī nav piemērots ēdienu pagatavošanai lietošanai. Virtuves piederumus nepieciešams mazgāt karstā ūdenī, pievienojot ziepju bāzi. Šāda veida apstrādei izmantotajai birstei nevajadzētu saturēt metāla elementus. Labāk ir izvēlēties mīkstu sūkli.

Čuguna virtuves piederumu kopšana neaprobežojas tikai ar primāro apstrādi. Pēc tā lietošanas ieteicams ievērot šādus padomus.

1. Savlaicīga tīrīšana. Garoza, kas veidojas uz trauku virsmas, liecina, ka cepšanas panna netiek pienācīgi kopta. Pēc katras lietošanas reizes piederumi jātīra ar mīkstu sūkli un karstu ūdeni.
2. Ierobežojiet ziepju lietošanu. Ūdens saprātīgā daudzumā notīrīs čuguna pannas virsmu. Apstrādājot šādu trauku piesārņoto daļu, balinātājs nav atļauts.
3. Regulāri žāvējiet. Ēdiens var piedegt un pielipt pie čuguna pannas malām, ja tās apakšā ir izveidojusies rūsa. Šo problēmu var novērst, traukus žāvējot pēc katras lietošanas reizes.
4. Trauku mazgājamās mašīnas atmešana. Ietaupītais laiks galu galā novedīs pie dārga aprīkojuma bojājuma un čuguna pannas virsmas bojājumiem.
5. Izmantojot koka lāpstiņu. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka čuguns nebaidās no skrāpējumiem. Šis nepareizais priekšstats noved pie tā, ka ēdiens piedeg uz virsmas, ko bojā asi priekšmeti.
6. Uzglabāšana uz statīva. Labāk ir cept pannu atsevišķi no citiem traukiem. Derēs statīvs, kas izgatavots no koka vai nerūsējošā tērauda.
7. Bieža lietošana. Čuguns ir materiāls, kas regulāri jāapstrādā ar tauku bāzi. Šajā gadījumā tas kalpos ilgāk un uz tā neveidosies rūsa.

Ko darīt, ja cepšanas panna periodiski deg? Galvenais ir nesteigties, kad vēlaties iegādāties jaunu produktu. Čuguna izstrādājums kalpos daudzus gadus, ja par to pienācīgi rūpēsies.

VIDEO: Nelīpošas pārklājuma izveide uz pannas.