Teflona pannu īpašības

Kas ir teflons? Cik kaitīgs ir teflona pārklājums uz pannas? Kādas ir teflona pannu priekšrocības? Kā pareizi lietot jaunu cepšanas pannu? Kā tīrīt un kopt pannu ar nelīpošu teflona pārklājumu?

Kāds ir teflona materiāls?

Sen pagājuši tie laiki, kad virtuves piederumu svars tika uzskatīts par to kvalitātes rādītāju. Galu galā tieši smagā panna neļāva ēdienam piedegt, un uz tās bija ērti ne tikai cept, bet arī sautēt dārzeņus un gaļu. Mūsdienu virtuves piederumi ir viegli un praktiski. Ar tās palīdzību var gatavot pat bez eļļas, kas padara mājās gatavotas maltītes ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Ir daudz veidu nelīpošu pārklājumu, bet vispopulārākais un izplatītākais ir teflons. Apskatīsim šī materiāla galvenās iezīmes.

Teflons ir ļoti interesants materiāls. To pirms Otrā pasaules kara sākuma izveidoja amerikāņu uzņēmums DuPont. Būtībā tā ir gāze, kas ir polimerizējusies un kļuvusi par politetrafluoretilēna sveķiem.

To izmantoja daudzās zinātnes un ražošanas jomās, un no tā tika izgatavotas pat protēzes locītavas. Teflons ieguva vislielāko popularitāti, kad sāka ražot cepšanas pannas ar nepiedegošu pārklājumu. Šeit viņš ieņēma vienu no pirmajām vietām.

Kādas ir teflona pannu priekšrocības un trūkumi?

Jebkurš materiāls apvieno gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. No vienas puses, tas ir vienkārši neaizstājams, bet, no otras puses, tam nepieciešama īpaša aprūpe vai apstrādes prasmes. Tas attiecas arī uz tik izplatītu materiālu pannu nelīpošiem pārklājumiem kā teflons.

Apskatīsim tos sīkāk.

Priekšrocības:

• Ar teflonu pārklātas pannas diezgan ātri uzkarst. Tas padara gatavošanas procesu ērtāku un neaizņem daudz laika.
• Teflona pārklājums novērš patogēnu organismu augšanu.
• Gatavošana uz tiem ir ērta arī tāpēc, ka nav nepieciešams izmantot daudz eļļas. Pietiek tikai viegli ieziest pannu ar putojamo slotiņu, vai arī var iztikt pavisam bez tās. Turklāt šāds ēdiens kļūst veselīgāks un ar zemu kaloriju saturu.
• Cepamās pannas ar teflona pārklājumu ir viegli tīrīt, jo ēdiens nepielīp un to var viegli noņemt ar mīkstu sūkli.
• Šādi ēdieni izceļas ar vieglu svaru. Tā vieglums padara to ērtāku lietošanā.
• Teflona pannas ir diezgan izturīgas, bet tikai tad, ja nav bojāts nepiedegošais pārklājums.

Trūkumi:

• Teflona pārklājums ir diezgan trausls. Ja to nelieto vai netīra pareizi, to var viegli sabojāt. Šādai pannai labāk izmantot koka, plastmasas vai silikona piederumus: lāpstiņas, knaibles, karotes.
• Lietojot šādus traukus, jums jāuzrauga temperatūras režīms. Tās pārkāpums var sabojāt pārklājumu.
• Ja teflona pārklājuma integritāte ir pat nedaudz bojāta, cepšanas panna kļūst nelietojama.

Kādas ir teflona pārklājuma kaitīgās īpašības cilvēkiem?

Teflona nepiedegošais pārklājums ir ļoti gluds, pat slidens. Tas padara gatavošanas procesu vienkāršāku un ērtāku. Tomēr jāatzīmē, ka pēdējās desmitgadēs arvien biežāk tiek izvirzīts jautājums par tā toksicitāti.

Lai gan teflons jau sen tiek uzskatīts par drošu, laboratorijas pētījumi liecina, ka šis materiāls var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību. Apskatīsim, kādas ir tā briesmas.

Teflona "mānība" ir šāda: temperatūrā līdz 200 grādiem tas nerada nekādus draudus, bet pēc šīs temperatūras robežas pārsniegšanas šis materiāls sāk sadalīties tā sastāvdaļās. Un tāpēc tie ir kancerogēni. Par bīstamākajiem no tiem tiek uzskatīta perfluorizobutilēna gāze un perfluoroktānskābe.

Šīs vielas ietekmē vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera darbību un traucē imūnsistēmas darbību. Tie arī veicina šūnu mutācijas un vēža attīstību. To negatīvā ietekme ir hormonālo traucējumu attīstības cēlonis.

Kā pareizi lietot jaunu teflona cepšanas pannu

Lai nodrošinātu, ka jūsu jaunā ar teflonu pārklātā cepšanas panna kalpo pēc iespējas ilgāk un labi pilda savas funkcijas, pirms pirmās lietošanas reizes ir jāveic īpaša procedūra. Labi nomazgājiet to, noņemot visas nevajadzīgās lietas (neizmantojot abrazīvus, metāla skrāpjus vai sūkļus), nosusiniet un pusminūti turiet uz lēnas uguns. Pēc tam ieteicams viegli ieziest pannu ar saulespuķu vai citu augu eļļu.

Šīs vienkāršās darbības sagatavos nepiedegošo pārklājumu turpmākiem gatavošanas procesiem un pasargās to no bojājumiem.

Kurš pārklājums ir labāks: teflons vai keramika

Keramika kopā ar teflonu ir viens no populārākajiem nelīpošajiem pārklājumiem. Lai saprastu, kurš no tiem ir labāks, aplūkosim pirmā plusus un mīnusus.

Keramikas pārklājuma priekšrocības:

• Iztur ļoti augstu temperatūru - aptuveni 450 grādus.
• Izturīgāks pret mehāniskiem bojājumiem nekā teflons.
• Gatavošanas procesā varat izmantot nelielu daudzumu eļļas (tikai nepieciešamo minimumu).
• Viegli tīrāms.
• Karsējot neizdala kancerogēnas vielas.

Keramikas pārklājuma trūkumi:

• Baidās no pārāk lielām temperatūras izmaiņām (karsta panna zem auksta ūdens).
• Jūs nevarat izmantot metāla piederumus, tikai koka, plastmasas un silikona piederumus.
• Šādus priekšmetus nedrīkst mērcēt ilgu laiku. Labāk to uzreiz nomazgāt.

Pamatojoties uz keramikas pārklājuma īpašībām, mēs varam secināt, ka tā ir videi draudzīga alternatīva teflonam, vienlaikus saglabājot visas tā pozitīvās īpašības.

Ieteikumi kvalitatīvas čuguna pannas ar teflona pārklājumu izvēlei

Nelīpoša čuguna panna ir ļoti svarīgs virtuves piederums. Tam ir vesela virkne funkciju, un tāpēc, to pērkot, katra mājsaimniece vēlas iegūt praktisku un ērtu produktu. Lai pirkums nesagādātu vilšanos, jāpievērš uzmanība svarīgiem ieteikumiem.

• Šādas cepšanas pannas apakšai jābūt pēc iespējas biezākai. Tas pats attiecas arī uz sienām.
• Lai kontrolētu sildīšanas līmeni, ieteicams iegādāties cepšanas pannas ar īpašu indikatoru. Tas atrodas apakšā iekšpusē un maina krāsu atkarībā no temperatūras.
• Vislabāk ir izvēlēties cepšanas pannas ar ļoti teksturētu dibenu. Turklāt, jo lielāka izliekuma pakāpe, jo labāk.
• Ja apakšdaļa ir gluda, bez reljefa, tad tai jābūt pilnīgi līdzenai. Bedres vai izciļņi norāda uz defektiem, kuru dēļ šādu produktu nav iespējams lietot.
• Izvēloties ārējo pārklājumu, ieteicams dot priekšroku emaljai. Tas ir izturīgāks pret mehāniskiem bojājumiem (arī mēģinot to tīrīt). Lakotas ātri saskrāpējas un apdeg.
• Apakšas izmēram jāatbilst degļu diametram. Ja tas ir mazāks, ēdiens pie sānu sienām piedegs; ja tas būs vairāk, tas paliks nepietiekami gatavs.
• Rokturis ir ērtāks un kalpos ilgāk, ja tas ir izliets, tas ir, ja tas ir viens veselums ar visu cepšanas pannu. Materiālam tā izgatavošanai jābūt ar zemu siltumvadītspēju. Tas novērsīs apdegumus.
• Pirms čuguna pannas iegādes tā rūpīgi jāpārbauda. Transportēšanas laikā tas var tikt bojāts.
• Jums nevajadzētu pirkt teflona pannas veikalos bez īpašas produkta licences un atbilstības sertifikāta. Šādi produkti var būt viltoti un kaitīgi veselībai.

Kā mājās iztīrīt teflona pannu no oglekļa nogulsnēm

Neskatoties uz nelīpošo teflona pārklājumu, laika gaitā šādās pannās joprojām veidojas oglekļa nogulsnes. Tās klātbūtne ne tikai traucē ēdiena gatavošanu, bet arī var izdalīt pārtikā kaitīgas vielas. Tātad rodas jautājums: kā tīrīt teflona čuguna pannu no iegūtajiem oglekļa nogulsnēm?

Tās noņemšanas procesa sarežģītību izskaidro fakts, ka, tīrot nelīpošu pārklājumu, nevar izmantot abrazīvus produktus vai ierīces, kas to var saskrāpēt. Tāpēc šai procedūrai jāizmanto tikai maigi tīrīšanas līdzekļi. Apskatīsim visefektīvāko no tiem.

Iekšā

Parasti trauku iekšējo virsmu tīrīšanai izmanto produktus, kas nav toksiski vai kancerogēni, jo tie vismaz daļēji iekļūs gatavojamajā ēdienā. Par vismaigākajiem un drošākajiem tiek uzskatīti:

• Veļas ziepes.

Recepte: Sarīvē ceturto daļu batoniņa, ievieto pannā, pievieno ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj tam vārīties. Atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam šķīdums jāiztukšo un virsma jānomazgā ar parasto trauku mazgāšanas līdzekli. Noņemiet visus atlikumus ar sūkli. Noskalot.

• Soda.

Recepte: Sajauc 5 tējkarotes sodas ar 1 litru ūdens. Ielejiet pannā un vāriet 20 minūtes. Notecināt. Noskalojiet ar tīru ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet mazgāšanas līdzekli.

• Cepamā soda un trauku mazgāšanas līdzeklis.

Recepte: 1 litrā ūdens izšķīdina 1 ēdamkaroti sodas, pievieno pāris pilienus mazgāšanas līdzekļa. Ielejiet to cepšanas pannā. Pēc vārīšanās noņem no uguns un ļauj atdzist 40-50 minūtes. Noskalot.

• Soda un biroja līme.

Recepte: Sajauciet 1 pudeli biroja līmes ar trešdaļu iepakojuma cepamās sodas. Ielejiet pannā, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni. Vāriet 40–45 minūtes. Noņemiet no uguns 2-3 stundas. Ja oglekļa nogulsnes ir ļoti spēcīgas, nosēšanās laiku var palielināt līdz 24 stundām. Labi nomazgājiet ar mazgāšanas līdzekli.

Ārpusē

Uzturēt pannas ārējo tīrību ir tikpat svarīgi kā to uzturēt tīru iekšpusē. Ja ir biezs oglekļa nogulšņu slānis, tā sildīšana būs nevienmērīga, un izdegšana veicinās dūmu veidošanos. Noņemot oglekļa nogulsnes no teflona pannas ārpuses, tīrīšanas laikā jāuzmanās, lai iekšpusē nenonāktu mazgāšanas līdzeklis. Tā kā sadzīves ķimikālijas var ietekmēt gatavojamā ēdiena kvalitāti.

Šādiem nolūkiem visbiežāk izmanto koncentrētus vai izsmidzināmus želejas un šķidrumus. Tos atstāj uz 15-30 minūtēm, pēc tam tos noņem ar sūkli un noskalo.

Ja tīrīšanas ķimikāliju lietošana nav vēlama, var izmantot konservatīvākus līdzekļus. Lūk, daži no tiem.

• Veļas ziepes un cepamā soda.

Recepte: Sarīvē 2,5 ziepju gabaliņus un izkausē ūdenī kopā ar 2,5 paciņām sodas. Vislabāk to darīt spainī vai dziļā pannā. Vāriet pannu šajā šķīdumā 2 stundas. Noskalojiet ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Noskalot.

• Soda, mazgāšanas līdzeklis, biroja līme.

Pagatavojiet šķīdumu no 3 litriem ūdens, 150 gramiem trauku mazgāšanas līdzekļa, 200 gramiem sodas, 50 gramiem biroja līmes. Mērcējiet pannu tajā 24 stundas, nevārot. Noskalojiet ar karstu ūdeni.

Kā noņemt teflonu no cepšanas pannas

Ja teflona pārklājums ir bojāts, daži lietotāji mēģina to noņemt, izmantojot abrazīvus materiālus, piemēram, smilšpapīru vai smilšu strūklu. Tomēr jāatceras, ka šāda cepšanas panna kļūst nepiemērota lietošanai. Kad visi teflona atlikumi ir noņemti, to vairs nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Pat ja nav atlikušo kaitīgo vielu, šādā pannā ir gandrīz neiespējami cept, jo teflona noņemšanas laikā čuguna augšējais slānis ir stipri bojāts, kas noved pie dedzināšanas. Tāpēc jautājums "Kā noņemt bojātu teflona pārklājumu no pannas?" Ir atbildes jautājums: "Vai tas ir tā vērts?"

Vai ir iespējams atjaunot teflona pārklājumu?

Bojātu nelīpošu pārklājumu var atjaunot tikai specializētos servisa centros. Tomēr, uzklājot jaunus teflona slāņus, var parādīties dažādi defektu veidi, kas saīsinās šāda produkta kalpošanas laiku, un šāda “reanimācija” būs dārga, un šādas darbnīcas neatrodas katrā pilsētā. Vieglāk ir iegādāties jaunu pannu un pārliecināties par tās drošību.

Teflona cepšanas pannas kopšana

Teflonam, tāpat kā jebkuram citam nelīpošam pārklājumam, nepieciešama īpaša piesardzība. Lai to saglabātu neskartu, jums jāievēro vairāki ieteikumi.

Noteikumi cepšanas pannas ar teflona pārklājumu lietošanai:

• Mazgāšanas līdzekļi nedrīkst saturēt skrāpējošus komponentus (granulas, mikrodaļiņas).
• Nelietojiet sārmainus tīrīšanas līdzekļus.
• Šādu pannu var mazgāt tikai ar mīkstām drānām vai sūkļiem.
• Gatavojot ēdienu, ir aizliegts izmantot metāla piederumus: dakšiņas, karotes, lāpstiņas. Tikai koka vai izgatavots no īpašas plastmasas.
• Pēkšņas temperatūras izmaiņas ir stingri aizliegtas: karstu pannu nevar novietot zem tekoša auksta ūdens.
• Jūs varat gatavot uz nepiedegoša pārklājuma bez eļļas, bet tas saīsinās tā kalpošanas laiku. Pannas dibenu labāk viegli ieziest ar eļļā iemērktu putojamo slotiņu.
• Pēc gatavošanas ēdiens jāpārliek citā traukā. Pati cepšanas panna ir rūpīgi jānomazgā un viegli ieeļļota ar eļļu.

Cik ilgi kalpo teflona pannas

Teflona pannas kalpošanas laiks ir atkarīgs no tās biezuma.

• 3-4 gadi – ar plānu dibenu un sānu sienām.
• 5–6 gadi – ar šūnveida (nevis gludu) pārklājumu un diezgan biezu dibenu.
• Apmēram 10 gadi – ar biezu dibenu, sānu sienām un daudzpakāpju teflona pārklājumu (tam ir raupja tekstūra).

Populāri teflona pannu ražotāji

Slavenākie uzņēmumi, kas nodarbojas ar šādu ēdienu ražošanu, gadu no gada mūs iepriecina ar saviem jaunajiem produktiem un uzlabotajiem modeļiem. Starp tiem vadošie ir šādi.

• Tefal.
• Rondels.
• Fislers.
• NMP (Neva-metāla galda piederumi).
• Gipfels.
• Vitesse.

Teflona pārklājums ir ērts izgudrojums, kas paredzēts, lai atvieglotu gatavošanas procesu. Tomēr nedrīkst aizmirst, ka visam ir divas puses: pozitīvā un negatīvā. Izvēloties pannu ar šādu nelīpošu pārklājumu, esiet ļoti uzmanīgi un piesardzīgi. Un lai jūsu virtuve ir droša.

VIDEO: Kā pārbaudīt cepšanas pannas teflona pārklājumu.