Galda klāšanas šķīvju veidi: kā izvēlēties modernus, skaistus un stilīgus traukus, kādam jābūt šķīvju izmēram

Mūsdienīgiem galda piederumiem ir liela nozīme. Tas palīdz efektīvi un stilīgi pasniegt ēdienus un radīt svētku atmosfēru mājā. Spēja skaisti klāt galdu ir svarīga prasme ne tikai restorāna darbiniekiem, bet arī parastajām mājsaimniecēm. Lai atstātu iespaidu uz viesiem, jāzina, kāda izmēra šķīvjus izmantot galda klāšanai, to mērķis un pareizais novietojums.

Galda klāšanas šķīvju veidi

Neviens svētku galds nav pilnīgs bez skaistiem šķīvjiem. Šajā grupā ietilpst dažāda dziļuma, formas un diametra objekti. Katra no veidnēm ir paredzēta konkrētam ēdienam. Ir gan universāli, gan specializēti virtuves piederumi, kurus izmanto retāk. Mūsdienu stils galda klāšanai piedāvā šādus šķīvju veidus.

galda klājuma šķīvji — Tie palīdz stilīgi un skaisti pasniegt noteiktu ēdienu, radīt svētku atmosfēru.

Dziļa ēdamistaba

Šis trauks ir paredzēts okroshka, buljonu, zupu un citu pirmo ēdienu variāciju pasniegšanai. Trauku izmēri var atšķirties. Ir šķīvji ar tilpumu 0,5 litri, to diametrs ir 23-25 cm. Vēl viena iespēja ir šķīvis ar tilpumu 0,5 litri un diametru 20 cm. Tas pasniedz pusi no pirmā ēdiena porcijas. Dziļie trauki tiek pasniegti uz galda servēšanas šķīvī. Pēc zupas apēdšanas dziļo bļodu nomaina ar seklu.

dziļa vakariņu šķīvis — Šādos ēdienos ir ierasts pasniegt zupas, buljonus un citas pirmo ēdienu variācijas.

Maza ēdamistaba

Otro ēdienu parasti pasniedz nelielā vakariņu šķīvī. Tas var būt gan piedeva, gan gaļas ēdiens, piemēram, steiks. Šī trauka optimālais diametrs ir 24–30 cm. Ja nav servēšanas šķīvju, tos var aizstāt ar maziem galda piederumiem.

sekla vakariņu šķīvis — Izmanto pamatēdienu pasniegšanai.

Uzkodu bārs ir liels

Šī ir pilnīgi plakana plāksne, kuras diametrs ir 30 cm. Tajā ir ierasts pasniegt aukstus gaļas ēdienus, aukstas uzkodas un ēdienus. Lieli uzkodu konteineri ir vienmērīgi novietoti uz galda, lai visi klātesošie varētu viegli sasniegt ēdienu, kas pasniegts uz dotā šķīvja. Uz tā var novietot arī salātu bļodu vai nelielu pannu vienai porcijai.

uzkodu šķīvji — Standarta uzkodu šķīvis tiek izmantots salātu, siera un auksto gaļas ēdienu pasniegšanai.

Maza uzkodu bārs

Arī plakanie trauki uzkodām un citiem aukstiem ēdieniem. No lielā atšķiras tikai ar izmēru – 20 cm. Ja plānojat pasniegt porciju salātu bļodas, varat tās novietot uz maziem uzkodu trauciņiem. Dažos gadījumos šī kapacitāte ir paredzēta katrai klātesošajai personai atsevišķi. Tad tas tiek novietots uz galda pašā svētku sākumā un novietots pretī katram viesim, aptuveni 3-4 cm attālumā no galda malas.

maza uzkodu šķīvīte — Mazs uzkodu šķīvis – paredzēts uzkodu un desertu pasniegšanai.

Pīrāgu veikals

Visbiežāk tie ir vienkārši trauki, parasti balti, bez jebkādiem rotājumiem, ar gludu malu. Tvertnes izmērs ir 16-18 cm. To lieto, lai pasniegtu sagrieztu maizi, nesaldinātas maizītes, grauzdiņus un pīrāgus. Ir atļauts pasniegt sieru un nesagrieztus augļus. Dažreiz uz pīrāga šķīvja novieto mērces laiviņu vai kaviāra bļodu.

pīrāga šķīvis — Pīrāga šķīvi izmanto grauzdiņu, pīrāgu vai maizes pasniegšanai.

Deserts dziļi

Tas izskatās pēc pusdienu galda un ir aptuveni 20 cm liels. Desertu ēdienu apakšā un malās parasti ir augļu, kūku, ziedu un pīrāgu attēli. Šos traukus izmanto desertu, piemēram, ogu ar krējumu vai skābo krējumu, augļu zupu un veselu augļu, pasniegšanai.

deserta šķīvis — Dziļo plākšņu diametrs ir no 20 līdz 24 cm.

Deserts mazs

Kalpo, lai katram viesim pasniegtu individuālu desertu. Tas varētu būt konditorejas izstrādājums, sagriezti augļi, kūkas gabals utt. Maziem deserta traukiem, piemēram, dziļajiem, ir raksti sānos vai apakšā, un tiem bieži ir viļņotas malas. Izmērs 15-20 cm.

sekla deserta šķīvis — Mazie ir paredzēti desertu ēdieniem un parasti tiem ir viļņotas malas.

Zivju šķīvis

Tam ir neparasta iegarena forma. Trauki sasniedz 40 cm garumu un 30 cm platumu. Šādā traukā tiek pasniegti galvenie zivju ēdieni. Trauka forma ļauj tajā ievietot veselu zivi, un ēdiens izskatās ļoti ēstgribu rosinošs un pievilcīgs.

Atdzesēšanas šķīvis

Visbiežāk tas ir vismodernākais un neparastākais priekšmets uz galda. Parasti mājas trauku komplektā šī ierīce nav iekļauta, bet, ja saimniece vēlas pārsteigt savus viesus, tad noteikti ir vērts iegādāties šo stilīgo aksesuāru. Šīs plāksnes izmērs var būt jebkurš, galvenais ir forma. Veidne vienmēr tiek izgatavota pusapvalka vārsta formā. Ēdienos tiek pasniegtas austeres, dārzeņu ikri, nelieli salāti un dārzeņu sautējumi.

Servēšanas šķīvis

Šāda veida ēdienu ir visvieglāk atpazīt. Šķīvis iekšpusē ir sadalīts vairākās daļās, katrā no kurām atrodas cits ēdiens. Dažos gadījumos katrā sektorā ir viena no ēdiena sastāvdaļām. Piemēram, vienā segmentā ir mērce, otrā - garneles, trešajā - olīveļļa utt. Pirms maltītes sākuma saimniece vai kāds klātesošs sajauc sastāvdaļas un pievieno ēdienam garšvielas.

Alternatīvi, katrs viesis nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu liek uz sava šķīvja. Zvērnīcā var pasniegt arī dažāda veida piedevas, mērces, gaļu un pat saldumus vai augļus. Plāksnes izmērs var būt jebkurš, tāpat kā sektoru skaits. Ir trauki ar noņemamiem un fiksētiem segmentiem.

šķīvju zvērnīcas foto — Šīs sadaļas tiek izmantotas dažādu veidu salātu vai uzkodu novietošanai, un, pateicoties nodalījumiem, tās nesajaucas.

Salātu bļoda

Šie galda piederumi ir piemēroti gan svētku galdiem, gan regulārām ģimenes vakariņām. Salātu bļodas ir pieejamas dažādos izmēros, krāsās un formās. Tos ražo lielās salātu bļodās, kuras pasniedz ar īpašiem galda piederumiem (knaiblēm vai servēšanas karoti), kā arī ļoti mazās, kuras pasniedz individuāli katrai klātesošajai personai. Salātu bļoda var būt apaļa vai ovāla forma, kvadrātveida šķīvis, laiviņa vai skaista glāze ar kājiņu.

Siļķu gatavotājs

Īpaši ēdieni sālītu siļķu vai zivju konservu pasniegšanai. Tas ir iegarens, sekls trauks. Trauku izmērs ir 25–35 cm garumā, 15–20 cm platumā. Formas var atšķirties. Ir siļķu ēdieni zivs, laivas vai vienkārši taisnstūrveida un ovāla formā.

siļķu meitene — Siļķu ēdiens ir iegarens ovāls šķīvis sālītu siļķu un aukstu zivju konservu pasniegšanai.

Kaviāra šķīvis

Neliels, gandrīz plakans trauks, parasti ne lielāks par 15 cm. izmanto zivju kaviāra pasniegšanai. Gandrīz vienmēr klāt banketos un citos īpašos pasākumos.

Olu šķīvis

Ļoti interesants ēdiens, kas paredzēts vārītu olu pasniegšanai. Šādas plāksnes forma var būt pilnīgi atšķirīga. Tas var būt parasts apaļš, kvadrātveida, ovāls trauks vai šķīvis kāda putna (parasti vistas), tauriņa, zieda utt. formā. Šāda šķīvja galvenā iezīme ir iedobumu klātbūtne apakšā, kuros ir ērti ievietot vārītas olas.

Apakštase

Mazas šķīvītes, kas tiek novietotas zem tējas (kafijas) krūzes. Diametrs – 10–20 cm. Dažreiz izmanto kā atsevišķus mazus deserta šķīvjus. Protams, tas ir etiķetes pārkāpums, taču siltās ģimenes vakariņās šī iespēja ir diezgan pieņemama.

Ligzda

Mazi, bet dziļi konteineri ar diametru līdz 10 cm. Tos izmanto medus, ievārījuma, ievārījumu utt. pasniegšanai. Rozetes saturs jāņem ar karoti un jāpievieno desertam, kas atrodas īpašā šķīvī. Pasniedzot desertu, rozetes tiek izvietotas pa visu galdu, lai katrs klātesošais varētu viegli uzņemt saldo saturu.

Saldējuma bļoda

Populārs galda piederumu veids. Parasti saldējuma bļoda ir dziļa un ar mazu diametru (līdz 10 cm). Visbiežāk tas pēc formas atgādina bļodu uz kāta. Šajā traukā ir ierasts pasniegt želeju, saldējumu, augļu salātus, ogas utt.

Skaistu šķīvju izvēles iezīmes

Izvēloties šķīvjus svētku galdam, vispirms jāpievērš uzmanība šādiem punktiem.

galda klāšanas foto — Galda piederumiem galda klāšanai nepieciešama īpaša pieeja pareizas izvietošanas ziņā.

Materiāls, no kura izgatavoti trauki. Labs variants būtu porcelāns. Šī ir klasika, kas nav pakļauta laika ietekmei; Augstas kvalitātes porcelāns nekad neizies no modes. Šādi galda piederumi piešķirs svētku izskatu pat parastai ģimenes tējas ballītei. Vienīgais trūkums ir tāds, ka šādu ēdienu cena ir diezgan augsta. Ja jūsu budžets ir ierobežots, jums vajadzētu izvēlēties māla vai keramikas traukus.

porcelāna šķīvji — No šiem materiāliem izgatavotās plāksnes ir skaistas un videi draudzīgas, lai gan tās labi neiztur mehānisko spriegumu.

Padoms! Ja plānojat traukus lietot katru dienu, tad jums vajadzētu rūpīgāk apskatīt karstumizturīgas stikla plāksnes. Tos var sildīt mikroviļņu krāsnī, un šie trauki ir arī diezgan izturīgi.

Krāsa. Tiem, kas dod priekšroku klasikai, iesakām tīri baltus traukus. Ēdiens uz baltiem šķīvjiem vienmēr izskatās pievilcīgs. Jauniešu ballītēm ir piemēroti krāsaini trauki, bet īpašiem pasākumiem, kuros piedalīsies dažāda vecuma cilvēki, ir piemēroti balti trauki ar neuzkrītošu rakstu vai plānu apzeltījumu.

Provansas galda piederumu komplekts — Provansas stila zālei vai istabai labi izskatīsies šķīvji ar raksturīgu ziedu rakstu purpursarkanā, zilā un ceriņkrāsā.

Forma. Apaļi vai ovāli trauki nav vienīgā iespēja mielastam. Mūsdienās var iegādāties dažādu formu traukus.

galda komplekts — Galvenais ir tas, ka visi produkti ir harmonijā viens ar otru.

Padoms! Kvadrātveida traukus labāk saglabāt īpašiem gadījumiem, jo no tiem nav īpaši ērti ēst katru dienu.

Protams, ir jāpārbauda tādi kritēriji kā iegādāto plākšņu vides drošība, funkcionalitāte un visu nepieciešamo sertifikātu klātbūtne. Virtuves piederumus ieteicams iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem, kuri ir nopelnījuši pozitīvas atsauksmes no lietotājiem.

skaists galda klājums — Mūsdienās galda piederumi pasniegšanai tiek piedāvāti plašā klāstā.

Pareiza galda klāšana, skaists galdauts, gards ēdiens un katra ēdiena pareiza pasniegšana radīs patīkamu iespaidu uz jūsu viesiem. Un vienu no galvenajām lomām šajā spēlē šķīvju izvēle un izvietojums. Tāpēc šim brīdim nepieciešama īpaša uzmanība no saimnieka puses.

Galda klāšanas šķīvju īpašības