Nerūsējošā tērauda cepšanas pannas īpašības

Mūsdienās katrā mājā ir nerūsējošā tērauda cepšanas panna. Katra sevi cienoša mājsaimniece ir ieguvusi šo būtisko mājsaimniecības priekšmetu. Skaists un funkcionāls nerūsējošais tērauds ietaupa gatavošanas laiku un iepriecina visus ģimenes locekļus ar tajā pagatavotiem gardiem ēdieniem.

Nerūsējošā tērauda cepšanas pannas īpašības

Tērauda pannas izceļas starp citiem virtuves piederumiem. Pieprasījuma pieaugums pēc tiem ir saistīts ar indukcijas plīšu un jaunu tehnoloģiju parādīšanos ar augstāku metāla siltumvadītspēju.

Nerūsējošā tērauda cepšanas pannu plusi un mīnusi

Nerūsējošā tērauda pannu priekšrocības ir pierādītas un nenoliedzamas.

• Vieglums. Neliels svars bieži vien ir pirmais un vissvarīgākais faktors, kas ietekmē virtuves piederumu izvēli.
• Spēks. Šādos traukos skrāpējumi un iespiedumi ir ārkārtīgi reti, pat pēc ilgstošas ​​lietošanas gadiem.
• Izturība pret skābēm un sārmiem. Nerūsējošais tērauds nekad nerūsē.
• Spēja izturēt kontrastējošas temperatūras. Cepamās pannas nebaidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām; Augsta pozitīva vai negatīva temperatūra tiem nekaitēs.
• Ilgs kalpošanas laiks bez bojājumiem. Šāds pirkums iepriecinās tā īpašnieku gadu desmitiem.
• Pielāgojams dažādu veidu plītīm, tostarp indukcijas, stikla keramikas un gāzes.
• Nepretenciozitāte. Materiālu var viegli tīrīt gan manuāli, gan izmantojot automatizētas iekārtas. Lietojot to, nav jābūt taupīgam. Papildus silikona vai koka lāpstiņām varat droši izmantot metāla priekšmetus, nesabojājot traukus.
• Higiēna. Perfekta tērauda pulēšana piešķir pannām spīdumu un spīdumu.

Ir daži trūkumi, taču to saraksts ir mazāk nozīmīgs un garāks.

• Zema siltumvadītspēja. Šādu ēdienu uzsildīšana prasīs ilgāku laiku, un nav iespējams gaidīt nepieciešamo temperatūru cepšanai. Neaizmirstiet! Ja tērauds kļūst pārāk karsts, panna dūmos un degs.
• Sausā pannā (bez eļļas vai taukiem) ēdienu gatavot nav iespējams.

Kas jāņem vērā, izvēloties nerūsējošo tēraudu

Nerūsējošā tērauda cepšanas pannas izvēlei jāpieiet nopietni un ar sagatavošanos. Ir vērts izpētīt to ražošanas tehnoloģiju un iemācīties atšifrēt raksturlielumus.

Kas jums jāzina par tērauda markām

Labākais materiāla variants cepšanas pannai ir hroma-niķeļa tērauds 304. To izmanto premium segmentā, tas ir dārgāks, taču, tam izturot īpašu sacietēšanu, tam ir visaugstākās izturības un izturības pret koroziju īpašības.

Budžeta segmentā bieži atrodami 201. un 202. markas (vai 18/10) nerūsējošā tērauda izstrādājumi. Fakts ir tāds, ka dārgo niķeli šajos modeļos aizstāj ar mangānu un slāpekli.

Apakšu var pārklāt ar niķeļa nesaturošu ferīta tēraudu 430. klase, kam raksturīga augsta plastiskums un vienlaikus izturība.

Tērauds, kas pulēts līdz spoguļvirsmai, prasa rūpīgu kopšanu un sausumu pēc katras lietošanas reizes.

Sienas biezums un pamatnes tips

Īpaša slāņveida struktūras tehnoloģija un iekapsulēta apakša ļauj ražotājiem ražot trīsslāņu vai piecu slāņu cepšanas pannas.

Plānas pannas ar vienu slāni dibenu ir ideāli piemērotas sautēšanai un vienkāršu ēdienu pagatavošanai.

Trīskāršais dibens ir divu nerūsējošā tērauda plākšņu sviestmaize ar alumīnija vai vara slāni starp tām. Saskaņā ar GOST, alumīnija biezumam jābūt vismaz 3 mm, optimālais variants tiek uzskatīts par 4,5-5 mm, vara plāksnes gadījumā - 1,5 cm.

Piecu slāņu un biezākā apakšā ir iekļauti oglekļa tērauda diski. Šāda dibena priekšrocības ir tādas, ka ēdiens nepiedegs, pēc plīts izslēgšanas siltums paliks pannas iekšpusē, kas nozīmē, ka var ietaupīt uz elektrību. Turklāt gāzes plītīm ieteicams izmantot nerūsējošā tērauda pannu bez pārklājuma un ar biezu dibenu to īpašās izturības dēļ.

Apakšējā virsma var būt gluda, rievota vai šūnveida. Rievotais pārklājums ļauj pagatavot vairāk diētisku ēdienu, samazinot tauku daudzumu gatavošanas laikā.

Kādi rokturi un vāki ir piemēroti nerūsējošā tērauda metāla pannām

Nerūsējošā tērauda virtuves piederumu rokturiem jābūt ērti lietojamiem un tiem nedrīkst uzkarst augstā temperatūrā, lai nodrošinātu drošu darbību. Produktu ražošanā tiek izmantoti šādi materiāli:

• Nerūsējošais tērauds ir praktisks, bet ļoti karsts materiāls.
• Bimetāli – apvieno vairākus metālu veidus, kā rezultātā rokturis nesakarst.
• Termoplasts – rokturis ir pārklāts ar plastmasas slāni, lai novērstu apdegumus.
• Presēta koksne nebojājas un nebaidās no ūdens.

Rokturi tiek piestiprināti pie tērauda virtuves piederumiem, izmantojot metināšanas vai kniedēšanas metodes. Kniedes variants ir pārāk pamanāms, bet uzticams; Punktmetināšana ir neredzama un piešķir izstrādājumam estētiskāku izskatu.

Nerūsējošā tērauda pannai parasti ir stikla vāks ar metāla malu, lai nodrošinātu uzticamību un izturību. Stiklā ir izveidots caurums, lai izvadītu tvaiku. Starp īpašajām prasībām vākam ir svarīgi izcelt tā ciešo piegulšanu pareizai ēdiena gatavošanai un svešu trokšņu un grabēšanas neesamību.

Profesionālu nerūsējošā tērauda pannu veidi pēc formas un mērķa

Nerūsējošā tērauda pannu klāsts ir milzīgs. Pēc formas un mērķa izšķir sekojošo.

• Klasiskā nerūsējošā tērauda profesionālā cepšanas panna ir paredzēta ikdienas ēdienu gatavošanai. Pannas malas ir nedaudz slīpas, ir viens rokturis un vāks.
• Pankūku cepšanas ierīcei ir liels diametrs un nedaudz slīpas malas.
• Katliņam raksturīgas augstas sienas, un tas ir ērti dārzeņu un gaļas sautēšanai, mērču un zupu pagatavošanai.
• Cepamtraukam ir zemas malas un biezs dibens, kas ir ideāli piemērots cepšanai un sautēšanai.
• Wok pannām ir noapaļots šaurs dibens un platas sienas. Rievotais dibens ļauj cept ēdienu minimālā eļļas daudzumā.
• Gāzes grils ir grils ar caurumu vidū.
• Paeljas panna ir apaļa panna ar zemām malām un rokturiem. Tas ir izgatavots no oglekļa tērauda ēdiena gatavošanai virs atklātas uguns vai no nerūsējošā tērauda ēdiena gatavošanai uz plīts mājās.

Nerūsējošā tērauda pannu nepiedegošo pārklājumu veidi

Tērauda galvenā priekšrocība ir tā pretkorozijas īpašības. Izvēloties cepšanas pannas ar nelīpošu pārklājumu, neaizmirstiet, ka tā ir neaizsargāta. Šajā gadījumā izvēlieties biezākas sienas. Šī iespēja vidusmēra patērētājam ir diezgan dārga, taču šī virtuves piederumu kalpošanas laiks radīs pārsteiguma sajūtu.

Nelīpošu pārklājumu veidi:

• teflons;
• keramikas pārklājums;
• marmors;
• dimants;
• titāns.

Izmēru diapazons

Nav grūti noteikt nepieciešamās cepšanas pannas izmēru, jo tas parasti ir atkarīgs no degļu standarta izmēriem, uz kuriem vēlams gatavot. Tātad, ir dažādi galvenie pannu izmēri:

• mazs – 14,5 cm;
• vidēji – 18 cm;
• liels – 22,5 cm;

Lūdzu, ņemiet vērā, ka nesen veikali ir sākuši aktīvi piedāvāt 28 cm diametru, kas neapšaubāmi ir ērti un praktiski lielai ģimenei.

Kas jādara pirms nerūsējošā tērauda cepšanas pannas pirmās lietošanas reizes

Jaunai profesionālai cepšanas pannai nav nepieciešama ilgstoša garšošana, kā tas ir čuguna vai alumīnija gadījumā. Pirms sākat lietot virtuves piederumus, ir jāveic dažas vienkāršas darbības.

1. Rūpīgi nomazgājiet pannu ar trauku mazgāšanas līdzekli.
2. Pārklājiet pannas dibenu ar jebkuru eļļu. Nepārspīlējiet!
3. Iestatiet plīti uz vidēju jaudu.
4. Novietojiet pannu uz plīts un atstājiet uz dažām minūtēm.
5. Pagaidiet, līdz parādās viegli dūmi, un noņemiet produktu no plīts. Tagad jums ir jādod laiks atdzist.
6. Atlikušo eļļu ielejiet kanalizācijā un noslaukiet pannas virsmu ar papīra dvieli.

Kā pareizi lietot nerūsējošā tērauda cepšanas pannu

Lai ēdiens nepiedegtu, pirms eļļas ieliešanas ir vērts labi uzsildīt pannu. Gatavošana jāveic uz vidējas uguns, pretējā gadījumā ēdiens sāks pielipt vai piedegt. Ļoti aukstus ēdienus pirms cepšanas ieteicams uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Noderīgi padomi pareizai kopšanai

Pareizi un atbilstoši kopjot, virtuves piederumi kalpos ilgu laiku.

Netīriet pannu ar cietu metāla sūkli un nelietojiet tīrīšanas līdzekļus, kas satur abrazīvas vielas.

Parastā cepamā soda lieliski noņems piedegušus ēdienus, un etiķa šķīdums piešķirs spīdumu.

Populāri ražotāji

Nerūsējošā tērauda virtuves piederumu ražotāju klāsts ļauj izvēlēties cepšanas pannu atbilstoši jūsu gaumei un krāsai, sākot no visbudžetīgākajām līdz dārgākajām iespējām. Starp ražotājiem izceļas šādi populāri zīmoli:

1. Tefal – Francija;
2. "Neva-metāla galda piederumi" - Krievija;
3. "Biol" - Ukraina;
4. Rondell – Ķīna;
5. Kukmara – Krievija;
6. TVS – Itālija;
7. Swiss Diamond – Šveice;
8. Ballarini – Itālija;
9. De Buyer – Francija;
10. MACO – Ķīna;
11. Pintinox – Itālija.

VIDEO: Kā pagatavot nerūsējošā tērauda cepšanas pannu.