Cepšanas pannu īpašības cepšanai bez eļļas

Mūsdienīgā virtuvē katrai labai mājsaimniecei ir cepšanas panna bez eļļas, kas ļauj pagatavot veselīgu ēdienu. Šie virtuves piederumi ir stingri iesakņojušies virtuves piederumu vidū un ieņem tālu no pēdējās vietas.

Cepti ēdieni jau sen ir daļa no tradicionālās krievu virtuves. Kurš gan nemīl rupji sarkanas siera kūkas un labi ceptu liellopa steiku? Neliedz sev prieku. Ir moderni ērti ēdieni, kuros var cept bez eļļas.

Vai cepšanai pannā ir nepieciešama eļļa?

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas apstiprinātiem datiem, eļļa, kas nav termiski apstrādāta, ir labvēlīga. Ja to uzkarsē līdz zemai temperatūrai, labvēlīgās īpašības izzūd un parādās kaitīgi kancerogēni. Karsēta eļļa rada daudz "sliktā" holesterīna, kas negatīvi ietekmē asinsvadus, veidojot plāksnes, kas kavē asins plūsmu.

Mājsaimniecēm ieteicams eļļas lietot aukstas - salātu, vinegretu, mērču garšošanai, pievienošanai putrām, kartupeļu biezenim. Tāpēc ir svarīgi gatavot ēdienus bez eļļas, un to var izdarīt pannā bez eļļas. Eļļas labvēlīgās īpašības tiks saglabātas, ķermenis necietīs un neparādīsies papildu kalorijas.

Kādus ēdienus un kādā pannā var cept bez eļļas:

• rīta olu kultenis vai neliela porcija bērniem - mazs diametrs;
• pankūkas un siera kūkas – vidēja diametra;
• gaļa un zivis - liels diametrs.

Gatavošanas process būs pareizs un patīkams, un ēdieni būs veselīgi un skaisti. Kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu var iegūt speciālā pannā bez eļļas.

Kāds ir pareizais nosaukums cepšanas pannai, kas paredzēta cepšanai bez eļļas?

Termins "nepiedegoša panna" attiecas uz visiem virtuves piederumiem, kurus var izmantot ēdiena gatavošanai bez eļļas. Mūsdienu ražotāji piedāvā dažādus ērtus virtuves piederumu paraugus, kuros izmantoti videi draudzīgi materiāli. Šos traukus ir ļoti viegli tīrīt. Kura mājsaimniece liegtu sev prieku ātri mazgāt traukus, burtiski ar vienu sūkļa kustību. Cepšanas panna, kas ļauj cept bez eļļas, ir realitāte, nevis fantāzija.

Kādas ir prasības cepamajām pannām bez eļļas?

Lai izvēlētos labu cepšanas pannu, jāņem vērā sekojošais.

1. Dodiet priekšroku liešanas izstrādājumiem, tie ir izturīgāki un uzticamāki.
2. Pievērsiet uzmanību nelīpošā slāņa biezumam; Jo biezāks tas ir, jo uzticamāks ir virtuves piederums.
3. Pārliecinieties, vai sānu augstums un biezums ir pietiekams.
4. Izvēlieties cepšanas pannu ar noņemamu rokturi.

No kādiem materiāliem tiek izgatavotas nepiedegošas pannas?

Jūs varat izvēlēties vairākas līdzīgas pannas ar dažādiem pārklājumiem.

• Teflona pārklājums. Cepšanas panna ir izgatavota no alumīnija un tērauda, ​​un tai ir trīsslāņu dibens. Biezums no 3 mm līdz 6 mm. Ar pienācīgu kopšanu trauki kalpos apmēram divus gadus.
• Čuguna cepšanas panna ar dabīgu nepiedegošu eļļas pārklājumu. Lieliski virtuves piederumi. Tas nebaidās no augstas temperatūras, tas uzsilst līdz 300 grādiem, materiāls neplīst un neplaisā. Čuguna cepšanas panna kalpos ilgi, ja pirms pirmās lietošanas reizes tā tiks labi izkaltēta;
• Keramikas pārklājums. Tas ir ļoti izturīgs, tam ir augsta sildīšanas pakāpe, pārklājums nelobās un neplaisā. Pagatavoto ēdienu kvalitāte ir lieliska, uzlabo garšu un nekad nepielīp pie apakšas;
• Marmora pārklājums. Cepšanas panna kalpos ilgi un ir izturīga pret sukām un mazgāšanas līdzekļiem. Izmaksas un kvalitāte ir salīdzināma ar teflonu;
• Dimanta pārklājums. Videi draudzīgs, nodrošina augstu sildīšanas pakāpi. Viegli tīrāms, dimanta pārklājums ir uzticams un izturīgs;
• Titāna pārklājums. Īpaši izturīga keramika ar titāna oksīdu pilnībā novērš ēdiena piedegšanu. Tas nebaidās no mehāniskas ietekmes un vienmērīgi un ātri uzsilst.

Visi šie ēdieni ir nepiedegoši, un izvēle vienmēr ir mājsaimnieces ziņā.

Kurš pārklājums ir vislabākais gatavošanai bez eļļas?

Galvenais kritērijs, izvēloties pannu cepšanai bez eļļas, ir laiks, kas nepieciešams pannas uzsildīšanai pirms ēdiena ievietošanas. Ne visi pārklājumi var vienlīdz labi izturēt ilgstošu karsēšanu. Visuzticamākais.

• Keramikas. Ātri uzsilst līdz 250 grādiem, ilgstoši uztur temperatūru, ir videi draudzīgs un izturīgs. Vienīgais šī trauka trūkums ir tas, ka tas var saplaisāt pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ. Nelieciet saldētus vai aukstus pārtikas produktus uz sakarsētas keramikas pannas.
• Marmors. Porainā virsma aizsargā traukus no skrāpējumiem un mehāniskiem bojājumiem. Pārklājuma biezums ļauj tam sakarst līdz augstām temperatūrām, ēdiens ātri pagatavojas un nepiedeg.
• Titāns. Vienmēr pilnīgi gluda virsma, kas tiek uzskatīta par visuzticamāko pārklājumu cepšanai bez eļļas. Neplaisā, nedeformējas pat pēc ilga laika, iztur karsēšanu līdz 320 grādiem, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem.

Apakšas tips

Lai padarītu ēdienus estētiski pievilcīgākus, virtuves piederumu ražotāji piedāvā vairāku veidu pannu dibenus. Apakšdaļa var būt šāda veida.

• Gofrēts. Biežāk sastopams grila pannās. Uz tiem cep zivju vai gaļas steika gabaliņus. Ceptas strēmelītes padara ēdienu izsmalcinātāku un oriģinālāku.
• Gluds. Tradicionālā dibena tipa, lielākajai daļai pannu ar nepiedegošu pārklājumu ir plakans dibens. Tas ir ērti, produkti tiek vienmērīgi uzkarsēti, tos ir viegli apgriezt un uzraudzīt gatavošanas procesu.
• Ar indikatoru. Kad panna ir sasniegusi pietiekamu temperatūru gatavošanai, indikators mainīs krāsu.

Parasti katrā mājā ir dažādu veidu cepšanas pannas. Tas ir ērti un praktiski.

Plītis, kas ļauj cept ēdienu bez eļļas

Trīs veidu plītis, uz kurām mājsaimnieces ir pieradušas gatavot, ir piemērotas cepšanas pannu ar nelīpošu pārklājumu lietošanai.

1. Gāzes plītis. Ātri uzkarsē cepšanas pannu.
2. Elektrisks. Tie lēni uzsilst un neregulē sildīšanas līmeni ātri.
3. Indukcija. Tie uzsilda vietu zem cepšanas pannas un darbojas ātri.

Visām plītīm ir savas īpašības, taču pieredzējušas mājsaimnieces droši vien zina, kā lieliski izmantot savu plīšu plusus un mīnusus.

Cepšanas pannu pamata izmēri

Mājā jābūt dažādu veidu cepšanas pannām. Mazs un liels, tas ir atkarīgs no ģimenes locekļu skaita un viņu iecienītākajiem ēdieniem. Cepamās pannas izmēru nosaka tās diametrs. Parasti skaitļi uz etiķetes norāda pannas augšējās malas diametru, kas atvieglo vāka izvēli.

Pārdošanā var atrast cepšanas pannas ar diametru 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm. Mazās parasti izmanto ēdiena sildīšanai vai pankūku cepšanai. Tomēr arī visi pārējie atradīs pielietojumu mājsaimniecībā.

No kādiem materiāliem ir izgatavoti nepiedegoši pannu rokturi?

Cepamās pannas rokturi var būt cieti vai noņemami. Tas ir ērti, ja gatavošanas laikā tas nesasilst, tāpēc lielākā daļa virtuves piederumu ražotāju izgatavo noņemamus rokturus cepšanas pannām. Tie ir izgatavoti no:

• plastmasas;
• koki;
• silikons;
• metāls.

Galvenais ir tas, ka rokturis pasargā saimnieces roku no apdegumiem, tāpēc izvēlieties rokturus, kas nesasilst.

Kā pagatavot ēdienu pannā, neizmantojot eļļu

Daudzus ēdienus var pagatavot bez eļļas. Bet ēdiena garša ir atkarīga no jūsu cepamās pannas veida.

• Uz teflona pārklātas cepamās pannas. Drošs pat tad, ja saskrāpēts. Nekarsē ilgi, cep uz vidējas uguns. Pārāk augsta temperatūra nav piemērota teflona pannai.
• Keramikas cepšanas panna. Pirms pirmās lietošanas reizes ieteicams noslaucīt sānu apakšpusi ar plānu saulespuķu eļļas kārtu. Tas iesūksies porās un padarīs pārklājumu izturīgāku. Ieteicams ēdienu novietot uz ļoti karstas pannas. Pat ja produkts pielīp pie apakšas, pēc pāris minūtēm veidosies zeltaina garoza, un ar lāpstiņas palīdzību gabaliņus var viegli apgriezt.
• Uz grila pannas. Piemērots gaļas un zivju steiku gatavošanai. Cepiet uz vidējas uguns, ievietojiet labi sakarsētā pannā. Taču parastais gatavošanas laiks ir jāsamazina, jo Tauki un sula uzkrāsies padziļinājumos un, iztvaikojot, piešķirs ēdienam temperatūras efektus.
• Nelīpošā pannā. Šajās pannās gatavots ēdiens ir sulīgāks, jo tās gatavojas uz ļoti karstas virsmas. Gatavošanas laikā produkta virsma nelīp pie pannas apakšas, un tāpēc no tās neizplūst sula. Gatavošanas laiks ir samazināts, jo mūsdienu virtuves piederumi ir izgatavoti no materiāliem, kas var sasniegt ļoti augstu temperatūru.

Kāpēc grilēšana samazina tauku daudzumu pārtikā

Īpašas grila pannas ir ļoti populāras, jo tās ievērojami samazina tauku daudzumu pārtikā. Gatavošanas procesā nevēlamie tauki kūst un iztek no ēdiena. Tie uzkrājas pannas apakšas padziļinājumos un cepšanas laikā nesaskaras ar ēdienu. Turklāt, pateicoties šim efektam, gatavošanas laiks tiek samazināts un ēdienā tiek saglabātas vairāk uzturvielu.

Nelīpošu pannu kopšana

Šādiem ēdieniem nepieciešama īpaša piesardzība.

• Mazgāt siltā ūdenī, izmantojot modernus mazgāšanas līdzekļus.
• Nelietojiet cietus metāla sūkļus, lai nesaskrāpētu virsmu.
• Pēc mazgāšanas traukus rūpīgi noslaukiet un uzglabājiet sausā vietā.
• Gatavojot ēdienu, izmantojiet tikai plastmasas vai koka lāpstiņas.

Kļūdas, izvēloties pannu gatavošanai bez eļļas

• Cepšanas pannai nevajadzētu būt vieglai, jo smagāka tā ir, jo labāk.
• Rokturim jābūt ērtam un drošam.
• Virsmai jābūt bez bojājumiem.
• Cepamās pannas diametram nevajadzētu būt mazākam par degļa diametru.

Labāko cepšanas pannu vērtējums cepšanai bez eļļas

• Tefal Extra

Paredzēts gāzes plītīm. Thermo-spot sildīšanas indikators ir iebūvēts apakšā, tas parāda optimālo temperatūru gatavošanas sākšanai. Aprīkots ar noņemamiem rokturiem un ērtiem stikla vākiem. Ir izturīgs nepiedegošs pārklājums.

• Rondell Lumier RDA-595

Ražots Ķīnā. Cepamās pannas sienu un apakšas biezums ir 2,8 mm, izgatavotas no apzīmogota alumīnija. Tam ir izturīgs divslāņu karstumizturīgs pārklājums. Rokturis ir izgatavots no plastmasas un nav noņemams. Pieejams ar plakanu un rievotu apakšu.

• Kukmara c269a

Izgatavots no lietā alumīnija, rokturis nav noņemams, nav sildīšanas indikatora. Tas nav piemērots lietošanai uz indukcijas plīts virsmām un to nevar izmantot cepšanai cepeškrāsnī. Keramikas pārklājums, izturīgs. Droši mazgājams trauku mazgājamajā mašīnā.

• IKEA Oumberlig

Cepamās pannas apakšdaļa sastāv no trīsslāņu sviestmaizes, kuras galvenais materiāls ir nerūsējošais tērauds. Karstumizturīgs teflona pārklājums. Metāla rokturis nav noņemams un sakarst. Piemērots lietošanai visu veidu plītīm, cepeškrāsnij droši lietojams.

• NEVA-METAL galda piederumi "Karēlija"

Čuguna cepšanas panna, piemērota visu veidu plītīm, piemērota mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā. Daudzslāņu akmens pārklājums, izturīgs pret mehānisku triecienu, nenoņemams rokturis.

• TVS Buongiorno

Ražots Itālijā. Monolīts ar akmens pārklājumu, ērts noņemams rokturis. Piemērots visu veidu plītīm un krāsnīm. Karstumizturīgais pārklājums ir izturīgs pret skrāpējumiem un ilgstoši saglabā siltumu. Augstas malas, ērta uzglabāšana.

• Ballarini Rialto

Ražots Itālijā. Alumīnija cepšanas panna ar sildīšanas indikatoru. Rokturis nav noņemams un ir izgatavots no plastmasas. Nelietot cepeškrāsnī. Vāks nav iekļauts komplektā. Karstumizturīgs nepiedegošs pārklājums.

• Šveices dimants XD 6428

Ražots Šveicē. Galvenais materiāls ir alumīnijs, karstumizturīgs inovatīvs pārklājums - dimanta kristāli. Izturīga pret skrāpējumiem, pilnīgi gluda virsma. Rokturi nav noņemami un gatavošanas laikā nesakarst. Komplektā ietilpst karstumizturīgi stikla vāki. Var izmantot uz visu veidu plātnēm.

Lai kuru pannu izvēlētos, jūs nebūsiet vīlušies. Šādi virtuves piederumi padarīs gatavošanas procesu ērtu un patīkamu, un ēdieni būs garšīgi un veselīgi.

VIDEO: Cepamās pannas apskats – kā izvēlēties cepamās pannas savām mājām.