Wok pannas īpašības

Voks ir daudzpusīgs ēdiena gatavošanas rīks, ko Āzijas valstīs izmanto jau paaudzēm ilgi. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu pēc iespējas īsākā laikā. Gatavošana nekad nav bijusi tik patīkama, ātra un garda.

Šie virtuves piederumi ļaus jums īstenot visus jūsu drosmīgākos eksperimentus. Ja esat austrumu ēdienu cienītājs, tad noteikti vajadzētu izmēģināt šāda unikāla izgudrojuma iespējas.

Kam paredzēta vokpanna un kas par to jāzina?

Mēģināsim izdomāt, kas ir vokpanna. Vienkārši sakot, tas ir viens no populārākajiem virtuves piederumiem Āzijas valstīs. Pēc formas tas atgādina katlu. Tajā pašā laikā to izceļas ar plānām sienām. Šī funkcija ļauj vienmērīgi uzsildīt katru ēdiena daļu, kas ēdienu pagatavo uzreiz. Šo funkciju izmanto ātrās ēdināšanas uzņēmumos.

Šāda trauka apakšdaļa ir izgatavota puslodes formā, tāpēc tā nevar vienmērīgi stāvēt uz plīts virsmas. Šī iemesla dēļ tika izveidotas speciāli pielāgotas formas ar plakanu dibenu, kas nodrošina nepieciešamo stabilitātes līmeni.

Voks ir universāls virtuves piederums, kas var gandrīz pilnībā aizstāt lielāko daļu mūsdienu virtuves piederumu. Šādi pagatavotiem ēdieniem raksturīga īpaša garša un izskats. Starp šādā traukā pagatavoto ēdienu īpašībām jāatzīmē sekojošais:

• neliels tauku daudzums – ēdiena gatavošanai pietiek ar vienu ēdamkaroti saulespuķu eļļas, kas ļauj tvaicēt ēdienu, novēršot nevajadzīgas kalorijas;
• ieguvums – ēdiens tiek tvaicēts lielā ātrumā, tāpēc ēdienam nav laika zaudēt savas labvēlīgās īpašības, kā tas notiek cepšanas vai vārīšanas laikā;
• neparasta garša – visiem ēdieniem raksturīgs pikants aromāts un patīkamas garšas īpašības, salīdzinot ar tradicionālajām gatavošanas metodēm.

Ir īpaši virtuves piederumu veidi, kas paredzēti kamīniem un gāzes plītīm. Tie ļauj pagatavot ļoti dažādus ēdienus – sākot no dārzeņiem līdz gaļai vai zivīm. Šajā gadījumā jums rūpīgi jāizvēlas šādi ēdieni, lai nesaskartos ar viltojumu. Tagad ir skaidrs, kam paredzēta vokpanna. Ir nepieciešams saprast nianses, kā izvēlēties šādus ēdienus.

Ko nozīmē vārds "voks"?

Voks ir īpaša cepšanas panna, ko austrumu valstīs izmanto jau divus tūkstošus gadu. Senatnē zemnieki gatavoja ēdienu uz atklātas uguns. Trauks ar plānām sienām ļāva ievērojami paātrināt gatavošanas procesu. Mūsdienās šī tradīcija ir izplatījusies tālu aiz mūsdienu Ķīnas un citu Āzijas valstu robežām.

Lūdzu, ņemiet vērā! Tirgū bieži sastopami modeļi ar plakanu dibenu. Tie ir ērti lietojami indukcijas plītīm, cepeškrāsnīm un atklātām ugunīm.

Ķīniešu vokpannu priekšrocības un trūkumi

Āzijas virtuves piederumiem raksturīgas šādas priekšrocības.

1. Produkta apstrādes ātrums. Pateicoties izliektajai apakšas formai un plānām sienām, siltums vienmērīgi sadalās pa virsmu. Tas ļauj ievērojami palielināt gatavošanas ātrumu un ietaupīt laiku.
2. Universālas īpašības. Šos virtuves piederumus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, sākot no augu valsts produktiem līdz gaļas ēdieniem. Ja komplektā ietilpst arī grils, ēdienus var gatavot, izmantojot tvaiku.
3. Augstas kvalitātes pārtika. Gatavojot ēdienu, nebūs jāizmanto daudz saulespuķu eļļas, kas ir veselīga uztura piemērs. Pateicoties plānajām sienām, ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, saglabājot noderīgus mikroelementus. Šādi ēdieni ir lielisks risinājums tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu.
4. Daudzfunkcionalitāte. Iekšpusē var sautēt dārzeņus vai jebkuru citu piedevu, bet gaļu tvaicēt uz grila. Ēdiena gatavošanas izmaksas ir ievērojami samazinātas. Jūs varat arī nedaudz ietaupīt uz elektrību vai gāzi.
5. Modifikācijas. Atkarībā no konfigurācijas un papildu funkciju pieejamības jūs varēsiet veikt visdažādākos kulinārijas eksperimentus.

Starp trūkumiem jāatzīmē sekojošais.

1. Izmērs. Šī cepšanas panna ir diezgan liela, tāpēc to nav ērti lietot uz mazām plītīm.
2. Pildspalva. Tas parasti atrodas tieši virs uguns avota, tāpēc tas var izraisīt apdegumus. Gatavojot ēdienu, jābūt īpaši uzmanīgiem.

Wok pannu veidi

Mūsdienu tirgū ir pieejami dažādi modeļi, no kuriem jūs varat izvēlēties sev piemērotāko. Tie parasti atšķiras pēc izmēra, papildu aprīkojuma pieejamības un ražošanas materiāliem.

Diametrs un izmēri ir atkarīgi no tā, ko gatavojat gatavot iekšpusē. Arī sienas biezums atšķiras, kas būtiski ietekmē produkta izmaksas. Arī apakša atšķiras – tā var būt plakana vai izliekta, atkarībā no tā, uz kāda veida plīts virsmas jūs gatavojaties izmantot trauku.

No kādiem materiāliem tiek izgatavotas vokpannas?

Šāda veida virtuves piederumi ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, kas jāņem vērā. No tā ir atkarīga gatavošanas kvalitāte un produkta izturība.

Oglekļa tērauds

Šis ir visizplatītākais produkta veids tirgū. Kalpošanas laiks parasti ir atkarīgs no izpildes kvalitātes un ražotāja. Ir vērts atzīmēt šādas virtuves piederumu priekšrocības:

• Piemērots dažādām virsmas apstrādēm;
• raksturo augsts sildīšanas ātrums;
• ir maza masa;
• diezgan ilgs kalpošanas laiks.

Lūdzu, ņemiet vērā trūkumus:

• augstā temperatūrā zemas kvalitātes materiāls deformējas;
• Ja pārklājums ir sliktas kvalitātes, ēdiens piedegs vai netiks pareizi pagatavots.

Nerūsējošais tērauds

Šī ir viena no labākajām iegādes iespējām, ko raksturo augstas veiktspējas īpašības:

• nerūsē;
• ir pievilcīgs izskats;
• ir ilgs kalpošanas laiks;
• netiek bojāts;
• nedeformējas un nekūst.

Čuguns

Šādi produkti izceļas ar lielu izmēru un iespaidīgu svaru. Materiālam ir šādas priekšrocības:

• siltuma saglabāšana;
• augsts gatavošanas ātrums;
• vienmērīgs siltuma sadalījums;
• spēks;
• izturība pret bojājumiem un skrāpējumiem.

Starp trūkumiem ir vērts atzīmēt rūsas parādīšanās iespēju, ja tas netiek pienācīgi kopts. Parasti šādus produktus izmanto gaļas vai dārzeņu ātrai pagatavošanai.

Alumīnijs

Pieejama un vienkārša iespēja. Tas izceļas ar vieglu svaru un augstu gatavošanas ātrumu. Tajā pašā laikā lietie alumīnija sakausējumi ir pakļauti deformācijai un tiem ir zema temperatūras izturība.

Nelīpošs pārklājums vokpannām

Gatavošanas kvalitāte ir atkarīga arī no pārklājuma. Parasti tiek izmantoti šādi materiāli.

1. Teflons. Šis pārklājums nodrošina aizsardzību pret apdegumiem. Lai to nesabojātu, ieteicams izmantot īpašus galda piederumus.
2. Granīts. Raksturojas ar augstu izturību un uzticamību. Nodrošina ātru ēdiena uzsildīšanu. Raksturīga ar vieglu aprūpi.
3. Keramika. Tas izceļas ar savu uzticamību. Ir iespējams izmantot dažādus galda piederumus. Tomēr nevajadzētu pārbaudīt produkta izturību, izmantojot temperatūru.
4. Emalja. Īpaši trausls pārklājums, kas neiztur triecienus vai temperatūras izmaiņas. Tajā pašā laikā tam piemīt nelīpošas īpašības.
5. Titāns. To raksturo augsta stabilitāte un drošība. Tam ir nepiedegošas īpašības, kas ļauj pagatavot dažādus ēdienus.

Apakšējās formas tips

Apakšas forma ietekmē dažas gatavošanas īpašības. Kopumā sagatavošanas kvalitāte un ātrums neatšķiras.

Izliekta forma

Ieteicams tiem, kam mājās ir gāzes plīts. Tradicionālie ķīniešu galda piederumi ir lieliski piemēroti šādiem gadījumiem. Ja jums ir indukcijas plīts virsma, varat iegādāties īpašu turētāju, lai atvieglotu gatavošanas uzdevumu.

Saplacināts dibens

Parasti izmanto uz modernām elektriskajām vai indukcijas virsmām ar līdzenu darba virsmu. Šis risinājums ļauj mums nodrošināt nepieciešamo stabilitāti.

Wok pannas izmēri

Izvēloties virtuves piederumus, ir svarīgi pievērst uzmanību diametram. Jo lielāks tas ir, jo vairāk ēdiena var pagatavot. Tomēr ikdienas lietošanai nav ieteicams iegādāties pārāk lielus produktus, jo tie ir ļoti neērti un aizņem daudz vietas.

Atkarībā no to izmēriem ir šādi pannu veidi:

• līdz divdesmit centimetriem - porcijās;
• līdz divdesmit astoņiem – vairākas porcijas;
• līdz trīsdesmit astoņiem – līdz piecām porcijām;
• līdz piecdesmit - apmēram desmit porcijas.

Wok rokturu dažādība

Atkarībā no roktura novietojuma ir vairāki dizaina veidi. Tas ietekmē produkta pielietojumu.

Kantonas stils

Klasiska versija ar diviem rokturiem, kas ļauj gatavot ēdienu lielai kompānijai. Tas atvieglos ēdiena maisīšanu gatavošanas laikā un ēdienu pasniegšanu.

Ziemeļu stils

Šī ir ērtākā iespēja Rietumvalstu iedzīvotājiem. Tas izskatās pēc klasiskas cepšanas pannas. Tas izceļas ar savu mazo izmēru.

Cepamās pannas roktura materiāli

Rokturus var izgatavot arī no dažādiem materiāliem. No tā ir atkarīga trauku lietošanas ērtība.

Metāls

Klasiska iespēja, kas ir ērti lietojama augstā temperatūrā. Šie rokturi parasti nekūst, tāpēc tos var izmantot cepšanai cepeškrāsnī. Parasti šajā gadījumā vokpannas korpuss arī ir izgatavots no metāla.

Silikons

Mūsdienīgs materiāls, kas nodrošina drošu aizsardzību pret pārkaršanu. Parasti izmanto kā papildu roktura pārsegu.

Plastmasa

Bieži atrodams uz rokturiem un tiek izmantots daudzu produktu rokturu apstrādei. Pieejams materiāls, kas padara cepšanas pannu ražošanas tehnoloģiju lētāku.

Bakelīts

Plastmasas veids. Raksturīga ar augstu izturību un temperatūras izturību. Nav uzņēmīgs pret fiziskiem bojājumiem. Uz virsmas nav skrāpējumu. Tomēr to nav ieteicams lietot cepeškrāsnīs, jo rokturis, visticamāk, apdegs.

Kas ir iekļauts cepšanas pannas komplektā

Tirgū ir pieejami daudzi dažādi modeļi, katram no tiem ir dažādas papildu funkcijas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka komplekti ir dārgāki. Vislabāk ir iegādāties gatavu komplektu, jo jums jau būs viss nepieciešamais, lai sāktu radīt kulinārijas šedevrus. Tas ļauj palielināt produkta funkcionalitāti un veiktspējas raksturlielumus.

Standarta komplektā jāiekļauj šādi priekšmeti:

• vakuuma vāks – ļauj radīt apstākļus sautējumu vai tvaicētu dārzeņu gatavošanai;
• režģis – palielina vokpannas funkcionalitāti, ļaujot tajā vienlaikus gatavot vairākus dažādus ēdienus.

Elektriskā vokpanna

Papildus klasiskajiem modeļiem svarīgu vietu ieņem arī elektriskie. Tos raksturo daudzfunkcionalitāte, jo tiem nav nepieciešama plīts. Tāpēc ierīci var izmantot pat ceļā, kad nav parastas plīts ēdiena gatavošanai.

Dažas no priekšrocībām ir šādas:

• darba virsmas ātra uzsildīšana;
• ērta fiksācija, kas ļauj bez problēmām sajaukt produktus iekšpusē;
• ilgstoši saglabā siltumu;
• ierīce nepārkarst, jo ir vadības panelis temperatūras iestatīšanai;
• Ir vairāki dažādi iestatījumi, kas iesācējiem atvieglo gatavošanas procesu.

Svarīgi! Šādās ierīcēs var pagatavot dažādus ēdienus. Šim nolūkam ir īpašu režīmu komplekts.

Kāda ir atšķirība starp vokpannu, sautēšanas pannu un parasto cepšanas pannu?

Voks ir īpašs virtuves piederumu veids, kas ļauj ātri pagatavot ēdienu. Īpatā iezīme ir tā, ka sastāvdaļas tiek nepārtraukti maisītas, tāpēc ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz tauku. Šāds ēdiens tiek uzskatīts par veselīgāku un diētiskāku. Virtuves piederumi ir daudzfunkcionāli un ļauj vienlaikus pagatavot vairākus ēdienus.

Cepamās pannas, cepamās pannas, katliņa vai vokpannas lietošanai ir savas priekšrocības un trūkumi. Atšķirība slēpjas gatavošanas rezultātā.

Kā izvēlēties kvalitatīvu vokpannu

Pērkot, jāņem vērā šādi parametri:

• ražotāja uzņēmums;
• korpusa un roktura materiāls;
• pārklājums;
• papildu funkciju pieejamība;
• apakšējā forma;
• diametrs;
• roktura stiprinājums.

Kā gatavot vokpannā

Lai pagatavotu ēdienu vokpannā, ievērojiet šos noteikumus:

• iepriekš sagatavojiet ēdienu;
• sagrieziet sastāvdaļas vienādos plānos gabaliņos;
• iepriekš uzsildīt virsmu;
• izmantot augu eļļu;
• Ievērojiet produktu apstrādes secību;
• Vienmēr samaisiet ēdienu.

Noteikumi profesionālu vokpannu kopšanai

Lai vokpanna kalpotu ilgāk, ievērojiet šos ieteikumus:

• Pēc vārīšanas nomazgājiet pannu;
• nelietojiet agresīvus tīrīšanas līdzekļus;
• nelietojiet pannu uz lielas uguns;
• Maisīšanai izmantojiet ieteicamos piederumus.

Labāko wok pannu modeļu vērtējums

Tirgū ir pieejami daudzi dažādi modeļi. Zemāk ir saraksts ar populārākajiem pircēju vidū.

Neva metāla galda piederumi

Trauki ir augstas kvalitātes un nesatur toksiskus piemaisījumus. Atbilst kvalitātes standartiem un atbilst pasaules kvalitātes standartiem.

TVS minerāli

Piemērots jebkura ēdiena gatavošanai uz dažādām sildvirsmām. To raksturo ērtības, jo uz korpusa ir temperatūras indikators.

Fismans

Kvalitatīvs produkts, kas satur tikai drošus un videi draudzīgus materiālus. Tas izceļas ar savu funkcionalitāti, lietošanas ērtumu un pievilcīgu izskatu.

Tefal

Viens no populārākajiem ražotājiem. Produkts izceļas ar savu daudzfunkcionalitāti un kvalitāti. Ir temperatūras indikators, kas ļauj kontrolēt gatavošanas procesu.

Rondell 114

Populārs produkts, ko izmanto profesionāli pavāri. Tas izceļas ar savu vienkāršību un funkcionalitāti. Jūs varat pagatavot dažādus ēdienus jebkurā daudzumā.

Citi labi pazīstami ražotāji ir Granchio, Stahlberg, Gipfel. Tos raksturo augsta kvalitāte un labvēlīgas ekspluatācijas īpašības.

Voks ir ērts virtuves piederums, kas ļauj pagatavot dažādus ēdienus jebkurai gaumei. Šis ir lielisks risinājums tiem, kam nepatīk ķēpāties ar ēdiena gatavošanu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, lai tas kalpotu ilgāk.

VIDEO: Kā pareizi gatavot vokpannā.