Silikona cepšanas veidņu īpašības

Silikona veidne: lietošanas instrukcija

Plastmasas un silikona virtuves piederumi ir kļuvuši par neatņemamu mūsu dzīves sastāvdaļu. Ir grūti iedomāties ikdienas dzīvi bez vienreizlietojamiem galda piederumiem, visu veidu lāpstiņām un otām cepšanai. Bet neapstrīdamie līderi šajā “reitingā” joprojām ir cepšanas pannas. Vai tie var būt kaitīgi veselībai, un kā lietot silikona cepšanas pannu cepeškrāsnī? Mēģināsim to izdomāt.

Priekšrocības un trūkumi

Sāksim ar ieguvumiem. Izrādās, ka to ir diezgan daudz:

• Spilgtas un daudzveidīgas silikona veidņu krāsas padara gatavošanas procesu radošu un jautru. Tev vienmēr ir vēlme fantazēt un radīt kulinārijas šedevrus. Piekrītu, ar šādu attieksmi visparastākā šarlote pārvērtīsies par izsmalcinātu desertu!
• Formas uzsilst ļoti ātri un vienmērīgi. Tie var viegli izturēt temperatūru līdz 300 grādiem. Un tie atdziest līdz istabas temperatūrai tikai 3 minūtēs.
• Tos var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un pat atstāt ledusskapī.
• Šajās formās ceptie produkti nepiedegs, un formu nav nepieciešams ietaukot.
• Droši vien katra mājsaimniece ir pazīstama ar situāciju, kad gatavo pīrāgu (vai kūku) nevar izņemt no pannas. Tā rezultātā bezcerīgi sabojātais deserts ir jāmaskē ar improvizētām rozēm vai augļu gabaliņiem. Tātad, ja jūsu arsenālā ir silikona veidne, šī problēma jūs neapdraudēs. Pat neizmantojot nazi vai lāpstiņu, pīrāgu var “atbrīvot” no tā silikona “gūsta” ar “plaukstas kustību”.
• Veidlapas gludā virsma un pilnīga porainības neesamība neļaus absorbēt svešas smakas vai nevajadīgu mikroorganismu rašanos un attīstību.
• Jūsu deserts pagatavosies ātrāk nekā metāla vai keramikas traukā, tāpēc ieteicams pārbaudīt gatavības pakāpi 5–10 minūtes agrāk nekā parasti.
• Silikona veidnes ir piemērotas ne tikai cepšanai. Tajās var pagatavot un uzsildīt ļoti dažādus ēdienus ne tikai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī.
• Šādu trauku glabāšanai būs nepieciešama minimāla vieta, jo formas var saliekt un salocīt jebkādā vēlamā veidā. Tie no tā nezaudēs savu apjomu un nepasliktināsies.

Tagad nedaudz par skumjām lietām.

• Dažos gadījumos silikona veidni joprojām var būt nepieciešams ieeļļot ar eļļu. Daudz kas ir atkarīgs no konkrētā ēdiena sastāva.
• Formas elastība dažkārt kļūst par tās trūkumu, jo maigā un drupanā pīrāga “izņemšanas” no krāsns laikā tas var deformēties.
• Izvēloties silikona veidni, pievērsiet uzmanību tās sastāvam. Labāk, ja tas ir 100% silikons, tad forma maksās nedaudz vairāk, bet tā garantēti pasargās jūs no nepatīkamām smaržām un būs izturīgāka. Lētākas formas satur piemaisījumus, kas ietekmē gan produktivitāti, gan cepto izstrādājumu kvalitāti.
• Dažreiz desertiem, kas pagatavoti silikona veidnē, nav pievilcīgas kraukšķīgas garozas un tos izceļ spīdīgas puses.
• Lai gan kūkas silikona veidnēs cepas ātrāk, lielākām veidnēm nepieciešams papildu laiks.
• Tā kā silikons pats par sevi uzkrāj statisko elektrību, gatavo cepto izstrādājumu virsma var piesaistīt putekļus.
• Visnopietnākais trūkums, pēc mājsaimnieču domām, ir tas, ka formu var viegli sabojāt ar nazi vai metāla lāpstiņu.

Kā lietot silikona veidni

Daži vienkārši noteikumi padarīs silikona veidnes lietošanu ne tikai izturīgu, bet arī pēc iespējas ērtāku un drošāku.

Pēc tik praktiskas iegādes nekavējoties mazgājiet formu ar mīkstu sūkli, izmantojot mazgāšanas līdzekli. Šī vienkāršā procedūra noņems ķīmisko sastāvu no virsmas.

Pēc katras lietošanas reizes noskalojiet un noslaukiet ar papīra dvieļiem gan ārpusē, gan iekšpusē.

Šādām formām nevajadzētu izmantot cietus sūkļus vai otas, jo tas sabojās virsmu. Un pat ja “caur un cauri” neparādās caurumi, sienas pārklājuma struktūra jau būs bojāta.

Lai izņemtu pīrāgu, to nedeformējot, uzmanīgi pavelciet aiz malām un pēc tam izspiediet to, spiežot no apakšas. Ja pīrāgs ir liels, paceliet to, izmantojot koka vai silikona lāpstiņu. Un nekādu metāla "palīgu"!

Nekādā gadījumā nelieciet šādu formu uz atklātas uguns. Un turiet to tālāk no nažiem, dakšām un citiem asiem un griezīgiem priekšmetiem. Caurumi parādās ļoti ātri un padara silikona veidni nepiemērotu turpmākai lietošanai.

Vai man vajadzētu ieeļļot pannu?

Jau tika teikts, ka ceptas preces silikona veidnēs nepielīp, varbūt tikai ar retiem izņēmumiem. Bet, ja vēlaties, pannu var ieeļļot ar eļļu, tas neradīs nekādas problēmas. Sava veida "bruņinieka gājiens", lai nodrošinātu, ka pīrāgs nelīp pie pannas.

Cita lieta ir, ja pannu mazgā trauku mazgājamā mašīnā. Tad, pirms mīklas ievietošanas pannā un ievietošanas cepeškrāsnī, tā jāieeļļo.

Starp citu, silikona veidnes maigums rada zināmas neērtības. It īpaši, ja pirmo reizi mēģināt tajā kaut ko cept. Parasti mājsaimnieces rīkojas tāpat kā metāla vai keramikas formas izmantošanas gadījumā, taču tas ir nepareizi, jo forma un tās saturs ir viegli deformējami.

Tas nozīmē, ka, iegādājoties mīkstu formu, jums jāizvēlas īpašs statīvs vai paplāte ar tieši tādu pašu formu. Derēs arī režģis. Un ievietojiet abus produktus cepeškrāsnī vienlaikus.

Un vēl daži padomi.

• Gatavojot garu pīrāgu (kēksiņu vai pudiņu), paturiet prātā, ka panna var apgāzties zem satura svara, kas nozīmē, ka labāk to nekavējoties ievietot piemērota apkārtmēra pannā un turpināt gatavošanas procesu “duetā”.
• Gatavojot jebkuru ēdienu, ieteicams aizpildīt formu pēc tam, kad tā ir novietota uz paplātes (statīva).
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan gāzes, gan elektriskajās krāsnīs panna nedrīkst nonākt saskarē ar sienām vai atklātu liesmu.

Gatavošana silikonā

Tagad aplūkosim soli pa solim gatavošanas procesu šajā jaunizveidotajā veidnē. Uzreiz precizēsim: process ir ļoti līdzīgs gatavošanai metāla vai keramikas traukos. Tātad, apgūstot pamata cepšanas prasmes, jūs varēsiet apgūt šo gudrību. Un formu daudzveidība ļaus jums radīt īstu šedevru, tāpēc jums pat nebūs jāuztraucas par jautājumu: kā izrotāt gatavo desertu?

1. Pirms gatavošanas noslaukiet pannu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Silikona īpatnība ir tā, ka tas burtiski piesaista putekļus.
2. Noteikti izlasiet informāciju no veidnes ražotāja (parasti tā ir norādīta uz iepakojuma), jo tā parasti norāda, kādos apstākļos šo priekšmetu var lietot un kur tieši.
3. Silikona siltumvadītspēja ir daudz augstāka nekā metālam vai keramikai, kas nozīmē, ka, pirmo reizi cepot, jābūt uzmanīgiem, izvēloties cepšanai nepieciešamo laiku, lai ēdiens nepārceptos. Pieredzējušas mājsaimnieces apgalvo, ka gatavošanas laiks tiek samazināts par 15-20%.
4. Pirms izņemšanas ļaujiet atdzist. Tas prasīs ļoti maz laika.

Silikons: kaitīgs vai nē

Šis, iespējams, ir visaktuālākais jautājums, kas uztrauc katru mājsaimnieci. Ērtības ir labas, estētika ir vienkārši lieliska, bet, ja tiek nodarīts kaitējums veselībai, tad visas iepriekš minētās priekšrocības tiek anulētas. Godīgi sakot, jāatzīmē, ka ne stikla, ne metāla formas savā mūžā nav pārdzīvojušas tik daudz strīdu.

Un jo ilgāk mēs izmantojam silikona veidnes, jo vairāk argumentu izvirza viņu dedzīgie pretinieki. Tajā pašā laikā profesionāli ķīmiķi autoritatīvi apgalvo, ka tikai nepareizi izvēlēti virtuves piederumi var kaitēt veselībai. Protams, šodien jūs varat sastapties ar negodīgu ražotāju formām, kuri izmanto lētākas izejvielas ar dažādiem piemaisījumiem un zemas kvalitātes krāsvielām. Tad karsēšanas procesā parādās nepatīkama “ķīmiska” smaka, un organismā var nonākt kaitīgi piemaisījumi.

Tomēr pārtikas kvalitātes silikons nerada šādas briesmas. Tas nozīmē, ka augstas kvalitātes veidlapas var izmantot bez jebkādām bažām.

Kā izvēlēties veidlapu

Lai izdarītu pareizo izvēli, jums vienkārši jāizmanto savas maņas. Lai cik naivi tas neizklausītos, tieši pateicoties viņiem, var izvairīties no briesmām.

Piemēram, pasmaržo uniformu pirms tās iegādes. Ja tam ir spēcīga plastmasas vai gumijas smaka, tad šī nav jūsu izvēle. Atteikties bez nožēlas, neskatoties uz pievilcīgo izskatu un izmaksām.

Ja istabas temperatūrā nav jūtama smaka, bet karsējot tā ir jūtama, izmantojiet veidni aukstiem desertiem vai ledus sasaldēšanai un vairs nelieciet to cepeškrāsnī.

Vēl viena vienkārša kvalitātes pārbaude: salieciet formu uz pusēm un pēc tam uzmanīgi pārbaudiet locījumu. Nevajadzētu palikt nevienai baltai pēdai.

Silikons iegūst savu spilgto krāsu, pateicoties krāsvielām. Tāpēc, ja visi iepriekš minētie testi ir nokārtoti, bet joprojām pastāv šaubas, dodiet priekšroku neitrālām krāsām.

Kvalitatīvu ražotāju var atrast gan ārzemēs, gan bijušajās NVS valstīs. Atrašanās ārzemēs ne vienmēr nozīmē beznosacījumu kvalitātes zīmi. Tāpēc pirms pirkšanas rūpīgi pārbaudiet veidlapu. Nav ieteicams pasūtīt virtuves piederumus par smieklīgām cenām internetā. Galu galā, ja jūs nevarat vienkārši turēt veidlapu rokās un novērtēt to "pēc smaržas", izrādās, ka jūs pērkat cūku maisā.

Populāri ražotāji

Ir skaidrs, ka forma tiek izvēlēta atkarībā no nākotnes kulinārijas šedevra. Tātad, kūku, smalkmaizīšu vai cepumu cepšanai ir nepieciešama sava ierīce.

Kūku cepšanai tiek izmantotas divu veidu veidnes: noņemamas vai formas. Ja esat pirmās iespējas atbalstītājs, rūpīgāk apskatiet Lurch un Bradex modeļus. Un starp veidotajiem Tescoma un Pyrex zīmoliem ir piemērots sortiments.

Ja jūsu ģimene ir visu veidu smalkmaizīšu un cepumu cienītāja, tad Silikomart produkti, iespējams, ir jūsu izvēle. Pateicoties plašajam produktu klāstam, izmantojot šī zīmola silikona veidnes, jūs varat viegli cept smalkmaizītes, cepumus un pat cīruļus – neparastu tematisku desertu.

Visizplatītākā maizes cepšanas forma, iespējams, ir “ķieģeļu” forma. Neapstrīdami līderi šādu veidlapu ražošanā ir šādi uzņēmumi: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Pienācīga kvalitāte par pieņemamu cenu – tas ir tas, kas vieno šo zīmolu produktus.

Kā redzat, silikona veidnēm, tāpat kā jebkuram citam virtuves piederumam, ir savas priekšrocības un trūkumi. Turklāt katra mājsaimniece izvēlas “palīgus” pēc saviem kritērijiem, kas nozīmē, ka tas, kas patīk vienam, var nemaz neatstāt iespaidu uz citu. Paļaujieties tikai uz savām sajūtām, zināšanām un pieredzi. Tad silikona veidne kļūs par uzticamu draugu un palīdzēs pārvērst visparastāko ēdienu par īstu kulinārijas mākslas darbu.

VIDEO: Kā lietot silikona cepšanas veidni.