Lai pagatavotu dažus dzērienus, ir rūpīgi jāsajauc vairākas sastāvdaļas. Varat izmantot jebkuru trauku, kas pietiekami cieši aizveras. Šim nolūkam ir speciāli izgudrota ierīce – kratītājs. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs varat saprast, kas ir kratītājs, kā to lietot un kā izvēlēties sev piemērotāko.
Saturs
Kas ir kratītājs un kam tas paredzēts?
Šī ierīce atgādina stikla formu, kas ir cieši noslēgta ar īpašu vāku. Mūsdienu nosaukums ir atvasināts no *shake*, kas angļu valodā nozīmē *kratīt*. Tā ir neatņemama bāra sastāvdaļa.
Dažādi satura sajaukšanas konteineri ir izmantoti ļoti ilgu laiku, pirms tūkstošiem gadu. Dienvidamerikas valstīs šim nolūkam tika izmantotas noslēdzamas burkas. Līdz 19. gadsimta vidum bārmeņi šķidrumu sajaukšanai izmantoja glāzes un lēja šķidrumu no vienas glāzes otrā. Tiek uzskatīts, ka kratītāja prototipu izgudroja viens no bārmeņiem, kurš savienoja kopā dažāda izmēra glāzes. Un pagājušā gadsimta sākumā izgudrojums sāka iegūt popularitāti.
Kratītāja funkcionālās iezīmes nav tikai vairāku sastāvdaļu sajaukšana. Lai gan cukura iejaukšana ledus tējā jau ir sarežģīts process. Un kratītāja izgudrojums ļauj vienlaikus sajaukt vairākas dažādas sastāvdaļas bez jebkādām problēmām.
Sajaucot, ledus ne tikai atdzesē dzērienu, kā daudzi cilvēki tic, bet arī pievieno tam ūdeni. Un patsvarīgākais ir tas, ka tas darbojas kā iekšējais maisītājs, palīdzot maisīt dzērienu.
Kāda ir atšķirība starp kratītāju un pudeli?
Kratītājam ir plats kakls un vāks, kas paredzēti ērtākai sastāvdaļu ieliešanai un sajaukšanai.
Šiem nolūkiem var izmantot arī pudeli, taču šaurais kakls apgrūtina ēdiena ieliešanu tajā.
Kratītāju veidi
Daudzās atsevišķās jomās šim priekšmetam ir savas dizaina iezīmes, kas nedaudz atšķiras no tā analogiem. Trīs slavenākie no visiem bāra kratītāju veidiem ir Bostonas (amerikāņu), kurpnieka un franču. Pateicoties radošām pieejām darbam, kratītāji parādījās kosmosa raķešu un lidmašīnu, gaiļu un pingvīnu, kā arī citu šķirņu veidā. Apskatīsim visbiežāk izmantotos izgudrojumus.
Kurpnieks
Šis kratītājs ir salikts no trim komponentiem: galvenā metāla stikla, koniska vāka ar perforētu filtru un vāciņa, kas nosedz filtru.
Tās priekšrocības.
- Iebūvētā filtra klātbūtne nozīmē, ka šī daļa nav jāiegādājas atsevišķi.
- To ir viegli lietot. Viegli saliekams un izjaucams, to novērtēs pat iesācēji.
Atzīmētie trūkumi.
- Noplūdes ir iespējamas vietās, kur savienojums nav pietiekami ciešs.
- Ūdens sasalšana zem vāciņa tiek novērota, kad tas tur nokļūst. Tad būs grūtības atvērt vāku.
- Lielais filtra caurumu diametrs ļauj nevēlamiem augļu un ledus gabaliņiem iekļūt gatavajā dzērienā.
- Augšējais vāciņš var nokrist visnepiemērotākajā brīdī tā vaļīgā stiprinājuma dēļ.
Šī ierīce ir piemērotāka tiem, kam patīk mājās gatavot vienreizējus kokteiļus. Tas nav piemērots pārpildītam bāram; daudzo darbības trūkumu dēļ tas netiks galā ar lielu pasūtījumu pieplūdumu.
Amerikāņu vai Bostonas
Tā tiek atzīta par populārāko no visām šķirnēm. Tas sastāv no divām brillēm, kuras kopā salīmē viegls sitiens. Abas sastāvdaļas var būt metāla, vai arī viena no tām var būt stikla. Pirmā iespēja tiek uzskatīta par izturīgāku. Brilles var noslogot, lai iegūtu papildu svaru un stingrību.
Šī modeļa priekšrocības ietver:
- Viegli atvērt un aizvērt. Nekas neiestrēgs izšķirošā brīdī.
- To ir viegli kopt un ērti mazgāt.
- Īpaši iecienīts to vidū, kam patīk žonglēt darbā.
Tiek atzīmēti šādi trūkumi.
- Iekšējā filtra trūkums.
- Stikla detaļa (stikla variantiem) var saplīst, neskatoties uz tās izturību.
Šāda veida ierīce ir piemērota iesācējiem, bārmeņiem ar intensīvu klientu plūsmu, kad viņiem ir jāstrādā ātri.
Franču
Šis tips izceļas ar savu eleganci un komfortu. Bet, neskatoties uz to, bāros tas ir retāk sastopams nekā Bostonā un Kurpē.
"Franču" priekšrocības.
- Konstrukcijas daļām ir diezgan ciešs savienojums, jo augšējā daļa atrodas apakšējās iekšpusē. Tas arī pasargās tos no sasalšanas.
- Arī formas elegance un skaistums ir pozitīvs rādītājs.
Mīnusi.
- Tam, tāpat kā Bostonas modelim, nav iekšējā filtra.
- Masveida tirdzniecībā tas praktiski nav pieejams, būs jāmeklē, ja vēlēsieties to iegādāties.
Ātruma kratītājs
Ar šāda veida kratītāju tiek saprasts Bostonas kratītāja augšdaļas nomaiņa ar parastu glāzi, kurā dzēriens tiks pasniegts. Šī metode ietaupa laiku glāzes atdzesēšanai un dzēriena ieliešanai.
Divkomponentu
Šīs ierīces tiek izmantotas sporta vajadzībām un nesajauc alkoholiskos dzērienus. Šie kratītāji sastāv no diviem nodalījumiem. Galvenajā ielej ūdeni, bet apakšējā mazajā atrodas olbaltumvielu pulveris vai cita nepieciešama viela. Ja nepieciešams, nelielas porcijas saturu ielej ūdenī un maisa. Šie veidi parasti ir izgatavoti no plastmasas, un labākai sajaukšanai iekšpusē ir īpašs siets un bumba.
Trīskomponentu
Šis modelis ir līdzīgs iepriekšējam, un to izmanto arī sportisti. Vienīgā atšķirība ir papildu kapsulas nodalījuma klātbūtne.
Četru komponentu
Ir arī daži šādi. Šajos dizainos papildus ūdens nodalījumam ir vieta vēl 3 nodalījumiem: 2 tiek izmantoti pulveriem un vēl viens kapsulām.
Elektriskie sporta veidi
Šī ierīce vairāk izskatās pēc miksera. Vienkārši piepildiet trauku ar nepieciešamajām sastāvdaļām un nospiediet pogu. Šī ierīce darbojas ar parastajām baterijām.
Kā pareizi lietot kratītāju
Kā apgūt šeikera pareizas lietošanas pamatus? Tas nav grūti, jums tikai jāzina šādas nianses:
- Lai iegūtu spirta versiju, spirtam pievieno sulas, augļus, sīrupus, liķierus, krējumu un olu dzeltenumus. Ledus gabaliņi ir obligāta sastāvdaļa.
- Pirms sajaukšanas kratītājs ir jāatdzesē. Lai to izdarītu, piepildiet to 2/3 ar ledu, pēc tam nolejiet ūdeni vai pilnībā nomainiet ledu.
- Ierīce jātur ar abām rokām, pārliecinoties, ka tā ir cieši aizvērta. Spiediens, kas uzkrājas iekšpusē, var atgrūst detaļas vai izspiest augšējo vāku. Tāpēc iesācējiem jāizmanto abas rokas.
- Iekšējam ledum kratot vajadzētu radīt ritmiskas skaņas. Kad uz ārsienām parādās kondensāts (sarma), kokteilis ir gatavs.
- Atliek tikai ieliet saturu glāzē caur stateru.
- Sporta dzērienu pagatavošana ir vēl ātrāka. Šeit nekas nav jāatdzesē. Pietiek pulveri ieliet vajadzīgajā ūdens tilpumā. Cieši aizveriet ierīci un kratiet, līdz masa ir gluda.
Uzmanību! Vispirms jāpievieno ūdens. Tad pievienojiet pulveri, pretējā gadījumā tas pielips pie traukiem. Jūs nevarat lietot gāzētu ūdeni. Olbaltumvielu maisījums jāizlieto 1-2 stundu laikā, lai novērstu baktēriju augšanu.
Kādi kritēriji jāievēro, izvēloties kratītāju
Tagad ir skaidrs, kas ir kratītājs un kam tas ir nepieciešams, atliek tikai izvēlēties pareizo. Iesācējam dzēriena maisītāja izvēle nav viegls uzdevums.
Šāda veida izvēlei ir pamatkritēriji:
- Kratītāja tilpums jāizvēlas, pamatojoties uz nepieciešamo porciju skaitu. Sporta lietošanai labākā izvēle būtu 0,5 l tilpums olbaltumvielu variantiem vai 0,6–0,7 l, ja tiek izmantoti citi maisījumi.
- Klasiskajiem kokteiļiem labāk izvēlēties metāla, kas ļaus sajust dzēriena temperatūru un nesaplīsīs, ja veiksiet neveiklu kustību.
- Sporta maisījumiem ērtāk būs plastmasas trauks ar stiprinājumu pakarināšanai uz mašīnas vai jostas.
- Iesācējam ērtāka būs ierīce ar iebūvētu filtru.
- Mērvienību klātbūtne palīdzēs precīzāk pievienot sastāvdaļas. Vai arī jums būs jāiegādājas īpaša mērlente.
Lietošanai bārā labākā izvēle būtu metāla, kas izgatavots no bieza tērauda; tas labi atdzesēs dzērienu un kalpos ilgāk nekā tā analogi.
Iesācējiem labāk piemērots kurpnieks, to ir vieglāk pārvaldīt bez nepieciešamajām prasmēm.
Labākie šeikeru zīmoli
Veikalos ir pieejami stikla, metāla un plastmasas kratītāji. Produktu dizains un izskats ir atkarīgs no ražotāju vēlmēm. Starp slavenākajiem zīmoliem ir ierīces, kas ir pierādījušas sevi kā labākās:
- Šeikera kurpnieks, itāļu. Izgatavots no nerūsējošā tērauda. Komplektā ietilpst: glāze, vāks ar sietu un augšējais vāks. Tilpums – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Shaker Glass. Šī ir 0,85 l glāze, kas izgatavota no metāla.
- Libbey modelis, ražots ASV/Itālijā. Materiāls – stikls un plastmasa. Komplektā ietilpst stikla mēglāze ar 585 ml šķidruma, plastmasas sietiņš un vāks.
Kratītāju pastāvēšanas laikā tie mainījās un uzlabojās. Mūsdienās tos plaši izmanto gan profesionāli bārmeņi, gan sarežģītu dzērienu cienītāji. Arī visu kategoriju un vecumu sportisti ir novērtējuši šo izgudrojumu un to pastāvīgi izmanto.
