Keramikas podu īpašības

Kas ir keramikas trauki

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka keramikas pārklājuma trauki ir līdzīgi porcelāna traukiem ar papildu tehniskām funkcijām. Tas ir nepareizi. Keramikas pārklājumam nav nekāda sakara ar to pašu māla keramiku. Šī materiāla ražošanā tiek izmantota gel-sol tehnoloģija, kurai nepieciešami īpaši apstākļi un aprīkojums.

Pārklājums apvieno sīkas smilšu vai citu minerālu daļiņas dažādās proporcijās, kas ļauj radīt cita veida keramikas pārklājumus ar savām unikālajām īpašībām.

Keramikas podu priekšrocības un trūkumi

Keramikas virtuves piederumi pēdējos gados ir kļuvuši ārkārtīgi populāri. Salīdzinot ar teflona analogiem, keramikas izstrādājumi ir daudz ērtāki ēdiena gatavošanai un ir pilnīgi droši.

Var atzīmēt šādas šo pannu priekšrocības:

• ir augsta izturība;
• kalpos līdz 10 gadiem;
• spēja pagatavot ēdienu, izmantojot metāla piederumus;
• spēj izturēt ļoti augstu temperatūru (450°C);
• ēdiens uz šāda pārklājuma nepiedegs;
• viegla trauku mazgāšana;
• siltums tiek vienmērīgi sadalīts;
• ēdiens tiek gatavots ātrāk;
• saglabājot pārtikas produktu labvēlīgās īpašības;
• Ir dažādas produktu formas un toņi.

Videi draudzīgi un dabīgi materiāli, kas gatavošanas laikā neizdala kaitīgas vielas. Uz trauku sienām nav arī aplikuma vai mēroga.

Keramikas podiem ir maz trūkumu, taču tie pastāv:

• nepieļauj temperatūras izmaiņas, kas izraisa plaisu parādīšanos;
• Daži modeļi nav piemēroti mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā.

Keramikas podu veidi

Produkti ir sadalīti šādos materiālos:

• alumīnijs;
• čuguns;
• tērauds;
• stikls;
• keramika;
• silikons.

Katram materiālam ir savas īpašības. Daži ir piemēroti visām plīts virsmām, bet citi tiek izmantoti tikai noteiktās krāsnīs un plīts virsmās.

No kādiem materiāliem tiek izgatavoti keramikas pārklājuma podi?

Podi ar šāda veida pārklājumu ir izgatavoti no metāla pamatnes, kas pārklāta ar minerālu sastāvu un īpašu emalju. Šajā pārklājumā tiek izmantoti dabīgi materiāli, kas ir daļa no stikla un keramikas. Tomēr pārklājumu ražošanā var izmantot arī polimēru vielas, tāpēc, iegādājoties, ir jāprecizē, ko tieši ražotājs domā ar “keramikas pārklājumu”.

Lietais alumīnijs

Korpusa pamatnes ražošanai visbiežāk izmanto pārtikas kvalitātes liešanas alumīniju. Pateicoties viņam, produktiem ir:

• augsta siltumvadītspēja;
• praktiskums;
• viegls svars.

Alumīnija apzīmogojums

Šo pannu izgatavošanai tiek izmantots arī apzīmogots alumīnijs. Šo pannu cena ir daudz zemāka nekā lietie alumīnija pannu cena, un arī kalpošanas laiks ir īsāks. Tas ir saistīts ar faktu, ka tiek izmantots plāns alumīnijs, kas ir pakļauts deformācijai, šķembām un plaisāšanai. Neglabājiet pārtiku šajās pannās.

Tērauds

Šo materiālu izmanto tikai tad, ja virtuves traukam ir trīsslāņu pamatne, kur vidējais slānis ir alumīnijs. Šis materiāls slikti vada siltumu, tāpēc tēraudu izmanto tikai kombinācijā ar šo kaļamo metālu.

Keramikas podu trūkumi: liels svars un augsta cena. Trīsslāņu pamatne nodrošina zemu gāzes un elektrības patēriņu, jo keramika ātri uzkarst.

Čuguns

Izturīgi čuguna katli ir paredzēti cepšanai un cepšanai cepeškrāsnī, kā arī ēdieniem, kuriem nepieciešama ilga gatavošana - sautēšana, vārīšana uz lēnas uguns, cepšana cepeškrāsnī. Šie priekšmeti ir piemēroti lietošanai cepeškrāsnī, ja vien tiem nav cepeškrāsnī droša vāka vai rokturu.

Materiālam piemīt dabiska nelīpoša īpašība, bet tā izskats rodas pēc tam, kad poras ir aizsērējušas ar taukiem.

Viens no galvenajiem trūkumiem ir lielais svars, un ir arī aizliegts ilgstoši uzglabāt vārītu ēdienu nepārklātā pannā.

Izmēri

Podi tiek sadalīti pēc izmēra atbilstoši:

• augšējās un apakšējās virsmas diametrs;
• apjoms;
• augstums.

Mazākais produktu izmērs, kura tilpums ir no 1 līdz 3 litriem, ir ideāli piemērots nelielu porciju pagatavošanai. Ērti piena vārīšanai, putras, kartupeļu biezeņa vai zupu gatavošanai.

Katli ar tilpumu no 3 līdz 5 litriem ir piemēroti nelielu zupu vai boršča porciju vārīšanai, dārzeņu, gaļas un pelmeņu vārīšanai.

Lieli katli, sākot no 5 litriem, tiek iegādāti kompotu vārīšanai, kāpostu marinēšanai un ēdiena gatavošanai visai ģimenei.

Rokturu un vāku veids

Rokturiem jābūt droši piestiprinātiem pie korpusa, jo Slikta stiprināšana var izraisīt apdegumus. Lai novērstu apdegumu risku, jāizvēlas katli ar gumijas rokturiem.

Plastmasas nav tik praktiskas, tās ir pakļautas kušanai.

Ja izvēlaties metāla rokturus, tie ir izgatavoti no metāla. To malas nesasilst. Tos ir arī vieglāk tīrīt un var izmantot cepeškrāsnī.

Izvēloties vāku, pievērsiet uzmanību materiālam; tam jābūt tādam pašam kā pannai vai izgatavotam no karstumizturīga stikla. Stikla vāks ļauj uzraudzīt gatavošanas un vārīšanās procesu.

Vākam jābūt cieši pieguļošam, ar caurumiem, lai izplūstu tvaiks, kā arī ar ērtu un drošu rokturi, kā arī augstu formu.

Atkarībā no plāksnes veida

Pirmais jautājums, ko cilvēki sev uzdod, izvēloties šos produktus, ir: vai keramikas traukos ir iespējams gatavot uz keramikas plīts? Atbilde ir jā, jūs varat, bet esiet uzmanīgi. Šādi virtuves piederumi tiek izvēlēti, pamatojoties uz plīti. Ne katru pannu var izmantot uz gāzes plīts vai sildīt mikroviļņu krāsnī vai elektriskajā cepeškrāsnī. Bet šīs pannas ir lieliski piemērotas gardu ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī.

Gāzes plīts

Dažus keramikas izstrādājumus ir aizliegts lietot uz gāzes plītīm iespējamās nevienmērīgās sildīšanas trūkuma dēļ, kā rezultātā panna var saplaisāt.

Lai izmantotu šos traukus uz gāzes degļiem, jums vajadzētu iegādāties liesmas izkliedētāju, pateicoties kuram trauki vienmērīgi uzsils, novēršot plaisāšanas risku.

Lai gan nav ieteicams izmantot keramiku ar atklātu uguni, mūsdienu ražotāji ir ražojuši katlus ar biezu dibenu, kas pastiprināti ar piedevām, tos var izmantot uz gāzes plītīm.

Elektriskā plīts

Ražotāji ir izgatavojuši īpašus katlus elektriskajām plītīm un stikla keramikas virsmām. Tiem ir plakans dibens, kas nodrošina maksimālu pielipšanu pie plīts virsmas.

Bet praksē izrādījās, ka keramikas katlu izmantošana uz šādām plītīm rada lielu enerģijas patēriņu. Gatavošana notiek lēnāk, un ēdieni zaudē sulīgumu un garšu. Pastāv risks, ka izstrādājuma malas var pārkarst, un elektriskā plīts var tikt sabojāta.

Mērķis un forma

Pateicoties karstumizturībai, traukus var ievietot cepeškrāsnī, vispirms neieeļļojot iekšējo virsmu ar eļļu. Pateicoties tam, tajā var pagatavot dažādus ēdienus, kas būs augstas kvalitātes. Produktu tilpums bieži vien ir mazs, parasti trīs litri, kas izskaidrojams ar produkta lielo svaru.

Universāls katls

Keramikas universālie katli no 3 līdz 5 litriem, kas aprīkoti ar vākiem, tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai, kuriem tiek izmantoti parastie metāla un emaljas izstrādājumi.

Vairāku porciju pagatavošanai izmanto karstumizturīgus katlus līdz diviem litriem. Var vārīt putru vai sautēt dārzeņus.

Materiāla karstumizturības dēļ ir iespējams izmantot kombinētu gatavošanu, t. i., kad produkti vispirms tiek cepti un pēc tam sautēti.

Universālie podi ir pilnībā izgatavoti no keramikas: rokturi un vāks.

Keramikas cepešpannas un pīļu pannas

Mazais krūštura augstums ir piemērots dārzeņu vai gaļas ēdienu sautēšanai. Šie produkti tiek izmantoti, lai pagatavotu:

• pildīti pipari;
• kāpostu rullīši;
• cepetis;
• kotletes.

Ir mājsaimnieces, kuras cepešpannā cep pīrāgus un maizi.

Pīļu cepešpannas tiek izmantotas mājputnu gaļas gatavošanai, un, pateicoties to universālajai formai, ir iespējams pagatavot:

• zivis;
• gaļas maize;
• vārīta cūkgaļa.

Tos bieži izmanto ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Un, ja jūs to novietojat uz parastā gāzes degļa, tā malas nesasildīsies. Pīles pannu var izmantot tikai uz dubultā degļa.

Kvalitatīva keramikas poda izvēle

1. Labākais variants būtu izvēlēties katliņu ar 3 litru tilpumu, tas ļauj jums radīt savus kulinārijas šedevrus. Izvēloties katliņu zupai vai kompotam, paļaujieties uz aprēķinu - 1 litrs uz vienu personu.
2. Lai pagatavotu garnīru, izmantojiet 2 litru katliņu; 1 litra panna ir piemērota putras vārīšanai. Labākais variants būtu uzkrāt dažāda izmēra podus.
3. Izvēlieties virtuves piederumus ar biezu dibenu un sienām, kā arī daudzslāņu nepiedegošu pārklājumu. Ja modelim ir plānas sienas, tas deformējas, ja to pārkarst vai pārdzesē.
4. Minimālais izstrādājuma biezums ir 2 mm. Daudzslāņu pārklājums nodrošina vienmērīgu ēdiena uzsildīšanu.
5. Pērciet modeļus ar rokturiem, kas izgatavoti no karstumizturīga materiāla.
6. Izvēlieties vāku, kas cieši pieguļ pannai.
7. Izvēloties katliņu, pievērsiet uzmanību tam, vai nav mehānisku bojājumu: skrambas, šķembas, lūzumi, plaisas. Caur tiem kaitīgas vielas var iekļūt pārtikā.
8. Pievērsiet uzmanību pannas materiālam. Izvēlieties videi draudzīgus un nodilumizturīgus modeļus.

Ko var pagatavot pannā ar keramikas pārklājumu?

Mājsaimnieces, kuras lieto katlus ar keramikas pārklājumu, slavē šos produktus, jo... Tajos var pagatavot visu, kas patīk, neizmantojot eļļu. Turklāt putra tajā nepiedeg, piens nepārvārās, un tos ir viegli tīrīt un mazgāt. Šajā katliņā putra, sautējums un bagātīga zupa sanāk daudz garšīgāka, jo ēdieni tajā vārās kā krievu krāsnī. Šis efekts rodas tāpēc, ka keramikas materiāls slikti vada siltumu un tajā esošajam saturam ir nepieciešams ilgs laiks, lai atdzistu. Tā rezultātā ēdiens turpina gatavoties arī pēc plīts izslēgšanas.

Keramikas trauku lietošanas un kopšanas noteikumi

Lai keramikas izstrādājumi daudzus gadus sagādātu prieku ar to gardajiem ēdieniem, jums jāievēro pamata ekspluatācijas noteikumi:

1. Lietojiet tikai saskaņā ar norādījumiem: Nenovietojiet keramikas traukus uz atklātas uguns vai elektriskās plīts.
2. Gatavojot ēdienu cepeškrāsnī, trauki jāievieto tieši cepeškrāsnī, lai tie pakāpeniski uzkarst līdz vajadzīgajai temperatūrai.
3. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Ja ievērosiet iepriekš minētos noteikumus, tad skaisti, izturīgi un praktiski keramikas izstrādājumi būs jūsu palīgi daudzus gadus, gatavojot pārsteidzošus ēdienus!

Populāri keramikas podu modeļi

1. Viens no pirmajiem pārklājumiem, kas nonāca mūsu virtuvē, bija Thermolon. Tā ražošanā izmantotie materiāli ir ogleklis, silīcijs un skābeklis, t. i., smiltis. Tas nozīmē, ka pārklājums ir piemērots dažādiem produktiem, un tajā var gan gatavot, gan uzglabāt pārtiku.
2. Ecolon keramikas pārklājums tiek uzskatīts par absolūti drošu cilvēkiem un videi – tā ražošanā netiek izmantoti smagie metāli, bet tikai tīras, dabīgas sastāvdaļas. Gatavošanas laikā varat izmantot metāla piederumus.
3. Keramikas pārklājums. Šī pārklājuma ražotājs piedāvā kvalitatīvus virtuves piederumus, sākot no lētiem, bet plāniem līdz dārgiem un biezsienu.
4. Tefal keramikas virtuves piederumi, kas nesatur PFOA. Tas ir videi draudzīgs un izgatavots no dabīgām sastāvdaļām.

Mājsaimnieces jau sen ir devušas pozitīvu vērtējumu podiem ar keramikas pārklājumu, proti, lietošanas ērtumu un ērtu apkopi. Pārklājuma gludums ļauj taukiem un netīrumiem praktiski nepielipt, padarot to ļoti viegli tīrāmu. Un daudzveidīgā toņu palete pārsteigs katru mājsaimnieci, tā ir daudz interesantāka nekā čuguns vai tērauds.

VIDEO: Kā izvēlēties pareizo keramikas podu.