Parasti viss ēdiens, kas tiek uzskatīts par veselīgu, neizskatās īpaši labi un šķiet pilnīgi neapetītīgs. Bet to var viegli labot, ja gatavošanas laikā izmantojat īpašas ierīces. Piemēram, tie varētu būt spiediena katli vai tvaicētāji. Tvaicēšanas panna ir ļoti praktiska un ietilpīga. Izmantojot šādu rīku, jūs varat sagatavot lielas porcijas, kas būs pietiekamas visai ģimenei. Varat arī pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus.
Saturs
Kas ir "spiedkatls" un "tvaika katls"?
- Tvaikonis ir īpašs katls, kas nepieciešams dažādu ēdienu pagatavošanai, izmantojot tvaiku.
- Spiediena katls ir virtuves rīks, kas ļauj ēdienu pagatavot daudz ātrāk, pateicoties spiedienam, kas rodas zem noslēgta vāka.
Tvaikonis ir daudz sarežģītāks nekā spiediena katls.
- Ierīces iekšpusē ir daudz nodalījumu, savukārt spiediena katls atgādina parastu katliņu.
- Atšķirība ar spiediena katlu ir tāda, ka produkti spēj saglabāt savu dabisko krāsu, kā arī visas to labvēlīgās īpašības.
- Atcerieties, ka ēdiena pievienošana vai izņemšana gatavošanas laikā spiediena katlā ir stingri aizliegta. Tas ir iespējams tikai tad, ja izmantojat tvaika tīrītāju.
Darbības laikā tvaicētājs gatavo ēdienu, izmantojot tvaiku, kas rodas, ūdenim vāroties traukā. Tas ir unikāls arī ar to, ka ļauj gatavot ēdienus ne tikai izmantojot tvaiku, bet arī sautējot.
Tvaika pannu veidi pēc konstrukcijas
Parastais vecais tvaikoņa analogs darbojas pēc saunas principa. Tas sastāv no vairākiem ēdienu līmeņiem. Visi produkti tiek sagatavoti, izmantojot tvaika apstrādes metodi. Šeit nav nepieciešams izmantot ūdeni vai taukus. Visi ēdieni ir veselīgi. Tvaika katli tiek klasificēti pēc vairākiem parametriem.
Tvaicētājs no vairākiem katliem
Šī ierīce pēc izskata atgādina piramīdu. Katrā līmenī tiek izmantots īpašs katliņš, kas ļauj tvaikam brīvi cirkulēt. Atkarībā no tā, cik līmeņu ir jūsu ierīcei, tiek noteikts maksimālais ēdienu skaits, ko var pagatavot vienlaikus.
Perforāciju var veikt gan apakšā, gan pa visu virsmu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu tvaika katla dizaina. Dažas ierīces ir konstruētas tā, lai līmeņi atrastos tvaicēšanas pannas iekšpusē, radot iespaidu, ka tie karājas. Un citi vienkārši stāv uz paletēm.
Katliņa veids tiek uzskatīts par ērtāku, jo jums ir piekļuve nepieciešamajam traukam. Lai nokļūtu līdz vidējai saitei, nav nepieciešams izjaukt visu konstrukciju. Var droši pievienot smalki sagrieztus zaļumus, neuztraucoties par to, ka viss nokritīs.
Tas ir ļoti praktiski, ja varat izmantot tik daudz līmeņu, cik nepieciešams. Izvēloties modeli, noteikti apsveriet šo aspektu. Gandrīz visiem modeļiem ir identiskas formas saites, tāpēc to uzstādīšanas secība absolūti nav svarīga. Komplektā iekļautais vāks ir piemērots jebkuram līmenim.
Tvaika katli ar ieliktņiem
Gāzes tvaikoņiem ir atsevišķi nodalījumi, ko sauc par mantovarkām. Sagatavošanas princips neatšķiras no citiem veidiem, bet pati ierīce ir nedaudz atšķirīga. Ēdiena gatavošanai tiek izmantota tikai viena panna. Iekšpusē ir speciāli ieliktņi, kas ir uzstādīti viens virs otra attālumā.
Dažiem modeļiem ir fiksēti līmeņi, kas aprīkoti ar rokturiem. Šīs saites var noņemt un uzstādīt tikai ar rokas kustību. Nav jāpieliek nekādas papildu pūles, viss ir ļoti vienkārši.
Ir universāli modeļi, kas aprīkoti ar īpašiem zemas pakāpes podiem. Šajās ierīcēs var pagatavot ne tikai manti. Jūs varat pagatavot pārsteidzošas kotletes, gaļu, dārzeņus. Tas viss ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs.
Īpaši tvaicēšanas pannu veidi
Veikalos tiek pārdoti ne tikai klasiskie katlu veidi, bet arī dārgi virtuves piederumi, kas ļauj gatavot ēdienus arī, izmantojot tvaiku. Šajā tipā ietilpst katli, katli, sautējuma pannas un pīļu pannas. Šāda veida virtuves piederumi ir vislabāk piemēroti kombinētai gatavošanai. Tas ir praktiskāk un ērtāk.
Tvaikonis, kas paredzēts kukurūzas gatavošanai, izceļas ar savu augstumu. Tie ir ļoti līdzīgi katliem, ko izmanto makaronu vārīšanai. Komplektā ietilpst augsts katliņš un papildu groza formas ieliktnis.
Dārzeņu plītis, kas ir dubultie katli, var klasificēt arī kā īpašas šķirnes. Viens no tiem ir ievērojami mazāks. Ūdens pannā tiek ielejts tā, lai ieliktnis nepieskartos ūdens virsmai.
Tvaicēšanas pannu raksturojums
Katram modelim ir savas unikālas iezīmes, tāpēc ir noteikti atlases kritēriji. Galvenais ir saprast, kā tie atšķiras, un iemācīties salīdzināt.
Pēc tilpuma un diametra
Pirmkārt, galvenais ir noteikt izmērus. Ierīces diametrs jāizvēlas atkarībā no degļa izmēra.
Produkta aprakstā ražotāji vienmēr norāda ierīces apakšējās un augšējās daļas diametrus. Augšējais diametrs parasti ir lielāks. Cilvēki kļūdaini paļaujas uz to kā vadlīnijām, taču tam nav būtiskas nozīmes. Apakšējais diametrs ir noteicošais faktors.
Ja izvēlaties tvaikoni elektriskajai plītij, tad izmēriem ir izšķiroša nozīme. Var gadīties, ka pannas apakšdaļa sniedzas ārpus degļa, tad katru reizi, kad gatavošanas laiks, ēdienu pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku. Un elektrības izmaksas palielināsies vairākas reizes.
Ražotāji dod priekšroku runāt par trauku apjomu savā veidā. Daži norāda tikai kopējo tilpumu, citi — tikai apakšējās daļas tilpumu. Bet, pērkot, noteikti noskaidrojiet, cik litru var ietilpt apakšējā panna. Šis faktors ietekmēs to, vai gatavošanas laikā būs jāpievieno ūdens, vai arī varat to atstāt mierā un neuztraukties par trauka izdegšanu pēc tam, kad viss ūdens būs iztvaikojis.
No kādiem materiāliem tie ir izgatavoti?
Šis dizains pats par sevi ir ļoti liels un apjomīgs. Tāpēc ražošanas materiāls parasti ir vieglie metāli. Šādi materiāli ir alumīnijs un nerūsējošais tērauds.
Izgatavots no nerūsējošā tērauda
Šādi ēdieni ir dārgi, taču tiem ir arī daudz noderīgu īpašību. Jūs varat droši pagatavot jebkuru ēdienu, kas jums patīk. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka daži pārtikas produkti var pielipt pie nerūsējošā tērauda tvaicēšanas pannas virsmas.
Ja vēlaties pilnībā izvairīties no šādām problēmām, ieeļļojiet virsmu ar eļļu un noregulējiet ūdens vārīšanās intensitāti.
Alumīnija tvaikoņi
Šādi modeļi izceļas ar vieglumu, tie arī spēj ātri uzkarst, tāpēc ūdens tajos vārās daudzas reizes ātrāk. Interesanti, ka metāls nav pakļauts korozijai, un temperatūras izmaiņas tam vispār nav problēma. Šo materiālu izmanto, lai izgatavotu ierīces gāzes un elektriskajām plītīm.
Ražošanas apstākļos modeļi tiek veidoti ar anodētu slāni, kas atgādina ne tik daudz slāni, cik īpašu mezglu. Tas ir izturīgāks un gatavs jums kalpot ilgu laiku. Tas nav pakļauts korozijai. Un, ja filma tiek iznīcināta, to var atjaunot.
Nelīpošo pārklājumu parasti uzklāj uz visas virsmas vai uz ieliktņiem. Tas padara trauku mazgāšanu ērtāku. Jūs varat aizmirst par tādām problēmām kā ēdiena pielipšana.
Ja izvēlaties starp šiem diviem veidiem, uzticieties saviem ieradumiem. Nelīpoši modeļi ir vislabāk piemēroti kotlešu, gaļas un zivju gatavošanai. Alumīnija trauki vislabāk piemēroti dārzeņu un konditorejas izstrādājumu gatavošanai. Un vislabāk gaļas produktus ietīt folijā.
Atkarībā no plīts veida
Atkarībā no tā, kāda veida ugunsdzēsības aparāts jums ir virtuvē, jums jākoncentrējas uz tvaika katla veidu. Šo faktoru nevar ignorēt, jo ir jāņem vērā vairākas nianses.
Elektriskajai plītij
Ja jūsu panna ir paredzēta elektriskajai plītij, pievērsiet uzmanību dibena virsmai. Tam jābūt vienmērīgam un gludam. Šī nianse ir nepieciešama, lai nodrošinātu pēc iespējas ciešāku kontaktu starp dibenu un degli.
Tas ietekmēs gatavošanas ātrumu. Sildīšana notiks daudzas reizes ātrāk. Šī pieeja palīdzēs ietaupīt uz elektrību.
Gāzes plītij
Ja jūsu gadījumā jums ir nepieciešams tvaikonis, kas paredzēts gāzes plītij, tad pievērsiet uzmanību dibena biezumam, jo tam nekādā gadījumā nevajadzētu būt plānam. Atlikušos faktorus var ignorēt. Šīs plāksnes ir saderīgas ar visiem materiāliem. Neatkarīgi no diametra, liesma spēs sildīt ierīci.
Tvaika katla lietošanas noteikumi
Gatavošanas laikā pievērsiet uzmanību vārīšanās intensitātei; ja tas ir pārāk stiprs, samaziniet siltumu. Tas ir tāpēc, ka trauki sāk bojāties pēc tam, kad viss mitrums ir iztvaikojis.
Starp ūdeni un barību atstājiet 2–4 cm atstarpi. Ja jūsu ierīcei ir vairāki līmeņi, lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdienu labāk ir izvietot rūtiņu rakstā. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka tvaiks tiek pielietots no visām pusēm.
Tvaikonis ir noderīgs instruments, kam, ja iespējams, vajadzētu būt katrā mājā. Ar ierīces palīdzību pagatavotais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Modeļa lietošanā nav nekādu grūtību. Darbības un apkopes noteikumi ir ļoti vienkārši. Un, lai izdarītu pareizo izvēli, jums vairāk jākoncentrējas uz savām vēlmēm. Pārvērtiet ēst gatavošanu par īstu prieku. Vairs nav jālauza galva par to, ko un kā gatavot, atbilde ir tieši jūsu acu priekšā. Tvaikonis kļūs par jūsu galveno palīgu virtuvē.
