Jebkura kulinārijas šedevra iedzīvināšana nav vieglākais uzdevums. Lai ēdiens izdotos perfekti, ir nepieciešams viss nepieciešamais aprīkojums, un virtuves piederumi nav izņēmums. Šajā ziņā viņa spēlē vienu no vadošajām lomām.
Tas jo īpaši attiecas uz cepšanu. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešami labi cepšanas trauki, pretējā gadījumā ēdiens var izrādīties pavisam citāds nekā jūs to vēlējāties.
Saturs
Cepšanas pannu priekšrocības un trūkumi
Katram virtuves piederumu veidam, kas izgatavots no noteikta materiāla, ir savas priekšrocības un trūkumi.
Lai visu saprastu, mums šis jautājums ir jāizpēta rūpīgāk.
Apsvērsim silikona veidnes, kurām ir daudz priekšrocību.
- Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka tos ir ļoti viegli tīrīt, neizmantojot nekādus īpašus produktus.
- Tiem nav nepieciešama pastāvīga eļļošana, un tie praktiski neaizņems vietu jūsu virtuves skapītī.
- Silikons spēj izturēt gan augstu, gan zemu temperatūru.
Taču šim materiālam ir arī savi trūkumi, kas sastāv no tā, ka, nonākot saskarē ar atklātu uguni, trauki var tikt bojāti. Arī pārtikas griešana veicina piederumu deformāciju.
Keramikas trauku priekšrocības ir acīmredzamas un uzreiz pamanāmas.
- Šim virtuves traukam ir biezas sienas, un ēdiens praktiski nepiedeg.
- Ja jūs nolemjat pagatavot suflē, tad šajā jautājumā labākā izvēle būs keramikas veidne, jo šim materiālam piemīt īpašība ļaut gaisam iziet cauri.
- Un svarīgi ir tas, ka trauki ir karstumizturīgi.
Šim materiālam praktiski nav trūkumu. Viss, ko var teikt, ir tas, ka, gatavojot kulinārijas šedevru, nevajadzētu izmantot plīti. Un šādi ēdieni aizņem daudz vietas.
Stikla formas ir unikālas ar to, ka ēdienam piemīt neparasta īpašība – to vienmērīgi cept. Šādu trauku sienas parasti ir ļoti biezas, kas nozīmē, ka ēdiens atdziest daudz lēnāk. Galvenais trūkums ir ēdiena piedegšanas iespējamība.
Tāpat ir vērts pievērst uzmanību vienreizējās lietošanas formām. To atrašana nebūs sarežģīta, jo tos var atrast gandrīz jebkurā datortehnikas veikalā. Parasti tie ir izgatavoti no folijas vai pergamenta. Galvenā un vissvarīgākā priekšrocība ir tā, ka tiem nav nepieciešama nekāda apstrāde, jo pēc lietošanas tie tiks vienkārši iznīcināti. Šīs formas var vairāk klasificēt kā konditorejas izstrādājumu cepšanas formas, jo tās galvenokārt izmanto kēksiņu un smalkmaizīšu pagatavošanai.
Čuguna cepamtrauki ir visaugstākās kvalitātes un labākie, jo ēdiens tajos gandrīz nepiedeg, jo trauks tiek gatavots vienmērīgi. Šis materiāls nebaidās no augstas temperatūras, kā arī deformācijas mazgāšanas laikā. Tas ir ļoti izturīgs un praktisks.
Alumīnija veidņu priekšrocība ir to salīdzinoši zemā cena. Bet citādi trauki bieži piedeg, un mazgājot šie trauki mēdz deformēties. Turklāt cepšana notiek nevienmērīgi.
Cepšanas trauku veidi
Lai pagatavotu ēdienu, ir svarīgi pareizi saprast, kā cepšanas traukam vizuāli jāizskatās.
Visizplatītākā un biežāk izmantotā forma ir taisnstūrveida. Izmantotais materiāls var būt ļoti dažāds: keramika, metāls, silikons. Pateicoties tā izmēram, jūs varat pagatavot lielu daudzumu ēdiena, kas patiks visai ģimenei.
Lai gan apaļais ir daudz retāk sastopams, tas nav mazāk populārs mājsaimnieču vidū. Šo formu vislabāk izmantot, gatavojot kūku vai cepumu. Tāpat kā taisnstūra formas gadījumā, ražošanas materiāls var būt pilnīgi atšķirīgs.
Ovālas formas izmantošana visbiežāk ietver dažu gaļas vai zivju ēdienu, sautējumu, sautējumu gatavošanu. Visbiežāk šādas formas ir izgatavotas no keramikas materiāla vai stikla.
Veidlapu veidi var būt ļoti dažādi. Ir arī nestandarta formas, kas visbiežāk ir izgatavotas no keramikas materiāla, piemēram, podi, kas tiek pasniegti kā porciju ēdieni. Tāpat tirgū var atrast plašu silikona veidņu klāstu dažādu siržu, zvaigžņu vai jebkuru rakstzīmju veidā. Šādas formas trauki iepriecinās ne tikai bērnu, bet arī pārsteigs jebkuru pieaugušo.
Izmēri un tilpums
Papildus vizuālajam efektam cepšanas trauki atšķiras pēc izmēra. Parasti liela apjoma veidlapas iegādājas dažādas iestādes, kurām katru dienu jāapkalpo liels skaits cilvēku.
Parastai ģimenei mazi izmēri var būt piemēroti un pilnībā apmierinās viņu vajadzības. Daži no visizplatītākajiem modeļiem ir tie, kuru izmērs ir 24 cm. Tie ir ļoti pieprasīti un tos bieži izmanto mājsaimnieces.
Var atšķirt arī šādus izmērus: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Izvēloties izmēru, ir vērts pievērst uzmanību sānu augstumam, jo tas tieši ietekmē ietilpību.
Veidlapu veidi pēc materiāla
Lai pagatavotu konkrētu ēdienu, jums ir nepieciešami noteikti piederumi no noteikta materiāla. Tie ievērojami atšķiras viens no otra, jo tiem ir savas īpašības siltuma saglabāšanas un temperatūras izturības veidā.
Metāla forma ir viena no izturīgākajām formām, kas paredzēta zivju un dažādu cepumu gatavošanai. Šis materiāls nebaidās no augstas temperatūras, tāpēc jums nav jāuztraucas par gatavošanas laiku. Parasti metāla cepšanas panna ir izgatavota no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Dažiem modeļiem ir nepiedegošs pārklājums, kas ļauj izvairīties no pannas ieziešanas ar eļļu. Tāpat kā jebkuram citam priekšmetam, tam nepieciešama īpaša aprūpe, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku.
Silikona veidne ir vispopulārākais un ērtākais materiāls, kas ir pieprasīts mājsaimnieču vidū. Materiāla sastāva īpatnību dēļ tam var būt jebkurš vizuālais izskats, neierobežojot krāsu gammu. Šie virtuves piederumi ļauj pagatavot absolūti jebkuru ēdienu, sākot no desertiem līdz cepešiem. Materiāls nebaidās no zemas vai augstas temperatūras un ir drošs cilvēku veselībai.
Keramikas forma ir forma, kas piemērota gandrīz visu ēdienu gatavošanai: gaļai, zivīm, sānu ēdieniem. Keramikas ķīmiskās īpašības ļauj ēdienam ilgstoši saglabāt temperatūru. Un šādu piederumu izmēri var būt ļoti dažādi. Šis materiāls spēj izturēt augstas temperatūras, nebaidoties no deformācijas.
Stikla forma - caurspīdīgs trauks, izturīgs pret uguni. Parasti to izmanto visu veidu sautējumu un pīrāgu pagatavošanai.
Čuguna forma - šādus virtuves piederumus izmanto dažādu veidu gaļas gatavošanai. Tā kā virtuves trauku sienas ir ļoti biezas, ēdiens uzsilst vienmērīgi un nemaz nepiedeg. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka ēdiens ilgstoši nezaudē temperatūru un ir piesūcināts ar savu sulu un aromātu.
Papīra forma - šādas formas izmanto tikai visu veidu miltu izstrādājumu cepšanai: kēksiņi, smalkmaizītes. Šai formai nav nepieciešama īpaša aprūpe, jo tā ir vienreizlietojama.
Kā lietot cepšanas pannas
Lai palielinātu virtuves piederumu kalpošanas laiku, jums jāievēro vienkārši noteikumi. Tie palīdzēs saglabāt jūsu trauku izskatu, kas kalpos jums ilgu laiku.
Ja jūsu panna ir izgatavota no alumīnija un tai ir nepiedegošs pārklājums, tad ēdienu gatavošana, izmantojot šo piederumu, ir atļauta tikai cepeškrāsnī. Šie instrumenti nav paredzēti lietošanai uz plīts virsmas, jo tie var deformēties un darboties nepareizi.
Metāla panna nav piemērota lietošanai mikroviļņu krāsnī. Jums nevajadzētu sabojāt piederumus vai aprīkojumu.
Tāpat, mazgājot virtuves piederumus, jābūt īpaši uzmanīgiem. Ja tam ir nelīpošošs pārklājums, tas jāmazgā ar mīkstu sūkli, neizmantojot cietu suku.
Ja jūsu inventārā ir jauna silikona veidne, tad pirmo reizi to lietojot, vislabāk to ieeļļot ar eļļu, kas vairs nebūs nepieciešama. Ir vērts atzīmēt, ka šāda veida veidlapu labāk nelikt uz atklātas uguns, jo tā tam nav piemērota.
Lai nodrošinātu saudzīgu kopšanu, negrieziet ēdienu tieši virtuves traukos, jo tas var tos sabojāt.
Vai man ir jāieeļļo pannas pirms cepšanas?
Katrai mājsaimniecei vai iestādei ir dažādas cepšanas pannas. Tāpēc ir vērts saprast, ko un kā darīt ar katru materiālu.
Ja aplūkojat virtuves piederumus ar nepiedegošu pārklājumu, ir vērts atzīmēt, ka dažās receptēs ieteicams pannas virsmu ieziest ar sviestu un pēc tam apkaisīt ar miltiem, lai nodrošinātu dubultu aizsargslāni.
Stikla pannas vispirms jāieeļļo, lai ēdiens nepiedegtu.
Runājot par papīra veidnēm, noteikti ieeļļojiet to apakšu ar eļļu. Tāpat pievērsiet uzmanību sienām, precīzāk, vai tās ir pārklātas ar vasku.
Vienreizējās lietošanas kēksiņu formiņas ir ļoti ērtas, jo tām nav nepieciešama nekāda iepriekšēja apstrāde. Pēc lietošanas no tiem vienkārši jāatbrīvojas.
Ne velti silikona veidnes tiek uzskatītas par ļoti populārām mājsaimnieču vidū. Turklāt šiem virtuves piederumiem nav nepieciešama ieziešana. Pietiek to ieziest tieši pirms pirmās cepšanas. Nav nepieciešamas nekādas turpmākas darbības.
Ja aplūkojam alumīnija veidni, pirms katras lietošanas reizes tā ir jāieeļļo. Tāpat, lai izvairītos no ātras bojāšanās, ir jāizvairās no virsmas saskares ar dakšām un nažiem. Tas sabojās piederumus, atstājot skrāpējumus vietās, kur ēdiens piedegs.
Keramikas formas izceļas ar to, ka to materiāls ir visdabiskākais un videi draudzīgākais. Šo materiālu ir ļoti viegli kopt, tāpēc tas ir viens no labākajiem. Turklāt, griežot ēdienu tieši uz trauka virsmas, nav jāuztraucas par defektiem. Plaisu un skrāpējumu parādīšanās nav iespējama.
Katra forma, materiāls un izmērs ir paredzēts konkrēta ēdiena pagatavošanai. Viņiem visiem ir savas priekšrocības un trūkumi. Visi iepriekš minētie aspekti palīdzēs jums saprast, kāda veida cepšana būs vispiemērotākā jums un jūsu ēdiena gatavošanai. Kad būsiet izpētījis visas detaļas, jums nebūs jānožēlo izdarītā izvēle.
