Nazis virtuvē ir vienkārši neaizstājams. Mēs nevaram iedomāties ēdiena gatavošanu, neizmantojot šo atribūtu. Lai gatavošanas process saimniecei sagādātu tikai prieku, ir jāzina, kā tos izvēlēties un lietot.
Saturs
Virtuves nažu veidi
Parasti mājās mēs izmantojam vairākus pamata nažu veidus.
Un veikalos tiek piedāvāts plašs šī virtuves piederuma klāsts, parasti četru vai piecu priekšmetu komplekti. Mājas virtuvei tas ir pilnīgi pietiekami, lai ātri un bez piepūles pagatavotu ēdienu.
Galvenie nažu veidi mūsu virtuvē:
- Šefpavāra. Daudzpusīgs instruments, kas piemērots gandrīz visu produktu griešanai: no saldētas gaļas līdz augļiem un dārzeņiem. Asmens garums 18–30 cm. Ļoti ērti, bet diezgan smagi un nav paredzēti ilgstošam darbam. Nav piemērots maizes griešanai.
- Universāls. Asmens ir 15 cm garš un paredzēts dārzeņu un augļu mizošanai un griešanai. Ir kompaktāka versija, apmēram 8 cm gara.
- Fileja. Garš, plāns asmens līdz 34 cm viegli sagriezīs gaļu plānos un vienmērīgos gabalos. Asmens ir ļoti elastīgs, kas viegli sagriež vistas, zivju un gaļas filejas.
- Maize. Cietais sakausējums un robotais asmens, kura garums ir 25 cm, ļaus sagriezt maizi plānās šķēlēs, nesadrupinot.
- Griešana. Paredzēts gaļas produktu griešanai. Rūdīts augstas kvalitātes tērauds ļauj ne tikai sagriezt, bet arī sasmalcināt gaļu mazos gabaliņos.
Kā izvēlēties kvalitatīvu nazi ēdiena gatavošanai
Galvenais, izvēloties kvalitatīvu nazi, ir ražotājs, kas iedvesmo pārliecību. Augstas kvalitātes asmens tērauds, kas nerūsē vai ātri nenodilst, ko garantē pasaules zīmoli. Vācu virtuves naži ir īpaši populāri tirgū.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka vācu ražotāju produkti var nebūt lēti, taču tie arī neprasa asināšanu pēc katras lietošanas reizes.
Galvenie atlases kritēriji:
- Modelis. Ja vēlaties optimizēt izmaksas un iegādāties kvalitatīvus nažus, labāk izvēlēties komplektus, kas ietver galvenās preces. Komplektus ir ļoti ērti uzglabāt, un tie ir piestiprināti pie magnētiskās sloksnes pie sienas vai ievietoti speciālā statīvā.
- Piekļuve produktam. Ja pārdevējs atsakās ļaut jums turēt preci rokās, jums vajadzētu atteikties to pirkt.
- Asmens tips. Vizuāli pārbaudiet, vai nav redzamu defektu. Tam nevajadzētu būt skrāpējumiem, šķembām vai nobrāzumiem. Labam nazim jābūt ar spoguļveidīgu asmeni.
- Tērauda sakausējums. Naži ir izgatavoti no augstas stiprības tērauda, nerūsējošā tērauda un keramikas. Parastais tērauds ir izturīgs materiāls, taču tas ir uzņēmīgs pret koroziju un gatavošanas laikā piešķir ēdienam metālisku garšu. Ražotāji pārklāj tēraudu ar pretkorozijas savienojumiem; ja šāda pārklājuma nav, nazis ļoti ātri sarūsēs. Keramika - nav nepieciešama regulāra asināšana, taču šāds produkts ir pakļauts sadalīšanai, ja to skar ar punktveida sitienu. Optimālā izvēle ir nerūsējošais tērauds, kas nav uzņēmīgs pret ūdeni un agresīvu vidi.
- Asmens cietība. Tas noteiks, cik bieži jums būs jāasina. Piemēram, keramikas asmeni nevar asināt mājās; jums būs jādodas uz specializētu darbnīcu. Jo cietāks metāls, jo retāk tas būs jāasina.
- Asmens asināšanas veids. Vienpusējs vai divpusējs. Eiropas ražotāji asina asmeņus abās pusēs, savukārt japāņu nažiem ir vienpusēja asināšana. Optimāla izvēle ir lāzera asināšana, kurai ir spēja atjaunoties lietošanas laikā.
- Rokturis. Tam jābūt ērtam rokā, neslīdošam un vieglam. Tie ir izgatavoti no metāla, karstumizturīgas plastmasas un koka. Metāla rokturis kalpos jums ļoti ilgi, taču šāds nazis ir ļoti smags. Koksne ir patīkama rokā, tā ir viegls materiāls, bet ilgstoši saskaroties ar ūdeni, tai ir tendence deformēties. Plastmasa ir visizplatītākais materiāls, tā ir higiēniskāka, izturīga pret ūdeni un skābēm, taču tā ir trausla un var ātri saplīst.
Kas labs ir vācu virtuves nažu komplektos
Vācu ražotāji piedāvā plašu komplektu un atsevišķu detaļu klāstu. Komplektu priekšrocība ir tā, ka jūs varat izvēlēties konkrētus modeļus, kurus esat pieradis lietot ikdienas dzīvē, optimālā konfigurācijā sev.
Galvenās priekšrocības:
- Daudzpusība. Lielākajai daļai modeļu ir šī kvalitāte, izņemot ļoti specializētus piemērus.
- Kvalitāte. Visi ražošanas posmi tiek kontrolēti visaugstākajā līmenī, sākot no izejvielu iegādes līdz iepakošanai.
- Balansēšana. Katras kopijas pārbaude ar augstas precizitātes aprīkojumu.
- Kalšana un asināšana. Īpaša patentēta tehnoloģija, kas vairākus gadsimtus nav mainījusies, tikai tiek uzlabota.
- Asmens aizsardzība. Īpaši izstrādāts sastāvs daudzus gadus aizsargā asmens metālu no korozijas.
Slaveni vācu nažu zīmoli
Vācijā slavenākie virtuves nažu zīmoli ir Solingen un Wusthof. Šie zīmoli ir nostiprinājušies virtuves piederumu tirgū, pateicoties to augstajai kvalitātei un produktu lietošanas ērtumam.
Arī šādi uzņēmumi ir izcēlušies ar savu produktu augsto kvalitāti:
Bekker – piedāvā trīs nažu līnijas, kas izceļas ar oriģinālu dizainu, dažādām spilgtām krāsām un skaistiem rakstiem uz roktura.
Fissler – šī slavenā uzņēmuma produkti izceļas ar ļoti izturīgiem ķirurģiskā tērauda asmeņiem un augstas kvalitātes plastmasas rokturiem.
Zwilling – šī uzņēmuma produkti ir slaveni ar savu augsto kvalitāti. Uzņēmums savus produktus tirgū laiž par diezgan augstu cenu. Ražo komplektus mājas un profesionālajām virtuvēm.
Un daudzi citi, kuriem ir gadsimtiem sena tradicionālā nažu ražošana un kuri ir slaveni visā pasaulē.
Vācu virtuves naži Wusthof
Vecākais uzņēmums, kas ražo nažus kopš 18. gadsimta sākuma.
Vācu virtuves naži Wusthof izceļas ar perfekti līdzsvarotām, līdz milimetram pārbaudītām formām, izturību un plašu funkcionalitāti. Visi modeļi ir marķēti ar ražotāja logotipu trijzara formā uz naža roktura. Uzņēmums ražo gan komplektus, gan atsevišķus eksemplārus. Suvenīru izstrādājumi greznu eksemplāru veidā somiņā var būt lieliska dāvana auksto ieroču cienītājiem.
Solingenas virtuves naži
Solingenas uzņēmums ir viens no lielākajiem Vācijas ražotājiem šajā nozarē. Šo produktu raksturīgās iezīmes ir asmens spoguļa spīdums un asums, ar kuru var viegli nogriezt spalvu.
Nodrošina plašu komplektu klāstu no trim līdz desmit gabaliem, kas nodrošinās mājsaimniecei nepieciešamos nažus visiem gadījumiem.
Komplektu magnētiskais statīvs nodrošina maksimāli ērtu piekļuvi nažiem. Komplektos ietilpst tēraudi, kas ļauj ātri un vienkārši uzasināt asmeni.
Izvēloties virtuvei nažus no Vācijas, jūs nekļūdīsities un baudīsiet ēst gatavošanu, neuztraucoties par pastāvīgu asināšanu. Un šāda iegāde kā dāvana neatstās nevienu vienaldzīgu.
