Komplekts suši un rullīšu gatavošanai mājās ir īsts atradums pieredzējušiem suši pavāriem un iesācējiem japāņu virtuvē. Jo kvalitatīvāki ir komplektā iekļautie rīki, jo vieglāk un ātrāk var satīt ruļļu kalnu.
Saturs
Kas ir iekļauts komplektā suši un ruļļu pagatavošanai mājās
Klasisku suši gatavošanas komplektu var salikt pats no atsevišķām sastāvdaļām; Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes instrumentus atbilstoši ēdiena gatavošanas standartiem. Tātad, zemāk ir norādītas svarīgākās komplekta daļas, kā arī to izvēles parametri.
- Bambusa paklājiņš - makisu
Svarīgi atzīmēt, ka paklājiņi ir pieejami divu izmēru komplektā: 24/24, vienmērīgi velmējošiem ruļļiem, otrais ir lielāks - 27/27 ruļļu dekorēšanai ar dažādiem rakstiem.
Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes paklājiņu ar platiem, vienmērīgiem dēļiem.
- Koka rīsu bļoda. Būtu labāk, ja tam būtu vāks.
Kāpēc koka? Koks neuzsūc smakas un ir viegli tīrāms. Šī bļoda ir paredzēta mājas rīsu gatavošanas pēdējiem posmiem, kur tos pārliek un sajauc ar rīsu etiķi. Tāpēc metāla bļodas šajā posmā (un kopumā visā suši gatavošanas procesā) nav iespējamas.
- Biezs koka dēlis zivju griešanai.
- Gari, smaili kociņi darbam ar ruļļu pildījumu.
Tie var būt izgatavoti no koka vai ziloņkaula. Japāņi atļauj šiem kociņiem būt metāla uzgaļiem, kas ērti satur pildījumu. Kā alternatīvu iesācējiem, nūju vietā var iegādāties garus pincetes konkrētām manipulācijām.
- Garš, ass nazis ruļļu griešanai.
Ir ļoti svarīgi, lai nazis būtu ass, pretējā gadījumā griešanas laikā ruļļi tiks sasmalcināti un tiem būs nepiedāvājams izskats. Tas arī saplēsīs nori. Ja nazis nav pietiekami ass, pirms gatavošanas ieteicams to uzasināt.
Suši un ruļļu pagatavošanas piederumiem nekad nevajadzētu būt metāla. Papildus tam, ka metāls simbolizē cīņu par japāņiem, tas ir arī papildu oksidētājs pārtikas produktiem (piemēram, rīsi satur pienskābi, kas viegli reaģēs ar ēdieniem).
Šobrīd suši gatavošanas komplekts ir ļoti populārs iesācēju un amatieru vidū, kuriem gandrīz katru dienu patīk gatavot japāņu virtuvi. Komplektu sauc par "Midori". Kas ir iekļauts:
- lielu un mazu izmēru kvadrātveida formas;
- liela pusapļa forma;
- liels pusapļa vāks;
- liela trīsstūra forma;
- pusloka formas dubultais vāks;
- lāpstiņa;
- dakša;
- prese;
- ass nazis.
Svarīgi! Visām komplekta sastāvdaļām jābūt izgatavotām no augstas kvalitātes materiāliem, kas nereaģē ar pārtikas produktiem!
Pateicoties komplektā esošajām dažādajām formām, var izgatavot apaļus ruļļus, sirdsveida ruļļus, trīsstūrveida ruļļus, lielus kvadrātveida ruļļus un mazus kvadrātveida ruļļus.
Kādi ir labākie suši šķīvji?
Tradicionāli Japānā suši un rullīši tiek pasniegti uz plakaniem koka dēļiem. Eiropā šo delikatesi parasti pasniedz uz keramikas, emaljētiem šķīvjiem, porcelāna traukiem vai pat māla traukiem.
Kas attiecas uz materiālu, ja tas ir māls, tad mērču laiviņas, maizīšu statīvi un irbulīšu nūjiņas arī ir no māla. Ja tas ir porcelāns vai keramika, tas pats attiecas uz visu, visam jābūt vienā stilā.
Parasti visi suši piederumi tiek pirkti tā, lai tie atbilstu viens otram. Vai pilns komplekts. Šādiem ēdieniem nav daudz krāsu variantu - visbiežāk tā ir melna, balta un sarkana, taču neparastus šādus ēdienus padara tradicionālā japāņu glezniecība ar hieroglifiem un zīmējumiem.
Ir vairāki suši piederumu veidi.
- Stilīgas plakanās plāksnes ir klasiska japāņu iespēja. Tie izskatās lieliski ne tikai uz galda, bet arī kā daļa no istabas dizaina.
- Šķīvji, kas veidoti kā atvērts vēdeklis, ļoti labi nodod japāņu tēmu.
- Laiviņas formas šķīvji ir dziļi un tiem ir divi nodalījumi – lieliska iespēja suši ievietot vienā nodalījumā, bet mērci – otrā.
- Eleganti ēdieni, kas pagatavoti lapu formā, ir piemēroti japāņu virtuvei un rada austrumu atmosfēru.
Kādus kritērijus vajadzētu izmantot, izvēloties dāvanu komplektu suši un rullīšu pagatavošanai?
Ja jums ir jāizvēlas suši gatavošanas komplekts kā dāvana, tad papildus estētiskajam izskatam jāpievērš uzmanība arī praktiskajām īpašībām. Ja kaut kam ir kāds defekts – piemēram, raupjš plankums uz kādas veidlapas sienas –, tiks sabojāta gan mājās gatavotās suši partija, gan komplekta ziedotāja reputācija.
Tāpēc, pirmkārt, jums jāpārbauda visu veidņu sienu gludums, urbumu neesamība (bieži sastopama, īpaši lētos komplektos), visu malu proporcionalitāte utt.
Turklāt jums jāaplūko materiāli, no kuriem izgatavoti instrumenti un piederumi. Ķīmiski izturīgs polipropilēns ir pieņemams, jo to ir viegli tīrīt, tas nereaģē ar pārtiku un tam nav smakas.
Nazim jābūt ērtam un labi uzasinātam.
Visām komplekta sastāvdaļām, protams, jābūt izgatavotām vienā krāsā vai tēmā.
Ir vērts atcerēties, ka ne visus suši un rullīšu veidus var pagatavot, izmantojot Midori komplektu. Šeit var noderēt pirmā iespēja ar uzskaitītajiem rīkiem. Ja jums jāizvēlas dāvana, pastāv alternatīva starp komplektu Midori ruļļu pagatavošanai mājās un atsevišķu komponentu komplektu, ko var skaisti iesaiņot un noformēt.
Populāri suši gatavošanas komplektu zīmoli
Zemāk ir daži populāri suši dāvanu komplektu ražotāji.
- Mayer & Boch
- Suši gatavotājs
- Bradex
- Suši Mager komplekts
Šie zīmoli ir labi pierādījuši sevi austrumu virtuves tirgū.
