Nerūsējošā tērauda katli ir piemēroti daudzu ēdienu pagatavošanai. Krievijā ražotajiem nerūsējošā tērauda virtuves piederumiem ir vairākas īpašas priekšrocības, kuru dēļ tos ir vērts iegādāties pat tiem, kas negatavo ļoti bieži.
Saturs
Katlu un nerūsējošā tērauda priekšrocības un trūkumi
No šī materiāla izgatavotiem virtuves piederumiem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem. Tomēr tie nav piemēroti visiem ēdiena gatavošanas uzdevumiem.
- Priekšrocības ietver inerci, jo šī iemesla dēļ virtuves ierīce nereaģē ar pārtiku. Tas novērš nepieciešamību gatavošanas laikā izmantot eļļu un taukus kā aizsargslāni.
- Virtuves rīks uzsilst diezgan ātri, kas nozīmē, ka vārīšanās laiks ir ievērojami mazāks nekā parasti. Jāatzīmē arī, ka nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret šāda veida deformāciju kā koroziju. Tas nerūsē un nebaidās no mitruma.
- Šos podus var izmantot kompotu un marinētu gurķu pagatavošanai, jo tie ir pilnībā izturīgi pret oksidēšanos. Tie ir izturīgi pret sārmainiem līdzekļiem. Parasti šādi virtuves piederumi ir izturīgi un nav pakļauti mehāniskai iedarbībai. Nekādas skrambas vai šķembas nav biedējošas. Pats tērauds ir ļoti elastīgs, tāpēc tirgū var atrast dažādu formu podus.
- Ļoti noderīga īpašība ir daudzpusība, jo no šī materiāla izgatavotas ierīces var izmantot jebkurai plītij, ieskaitot indukcijas plīti.
Bet, tāpat kā visam šajā pasaulē, šādām ierīcēm ir savi trūkumi.
- Ir vērts atzīmēt, ka tiem ir zema siltumietilpība. Šādi trauki nevar sakarst virs 100 grādiem. Tas nozīmē, ka to var lietot cepeškrāsnī vai sautēt uz lēnas uguns. Šādiem nolūkiem ir nepieciešami citi piederumi.
- Šāda veida panna arī nav piemērota intensīvai pārtikas cepšanai, jo bez šķidruma ēdiens sāk piedegt pie sienām un apakšas. Tēraudam nav nepieciešamo labvēlīgo īpašību šādām procedūrām.
Nerūsējošā tērauda katlu veidi un mērķis
No šī materiāla izgatavoti augstas kvalitātes katli var būt piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī konservēšanai un uzglabāšanai. Ir ļoti maz ēdienu, ko nevar pagatavot šādos traukos.
Modeļu veidi dažādiem mērķiem
Veikalu plauktos var atrast lielu skaitu nerūsējošā tērauda katlu. Tos var izmantot gan vispārējai, gan specializētai ēdiena gatavošanai. Universālie katli ir paredzēti mājsaimniecēm, kuras negatavo sarežģītus ēdienus un kurām nav daudz vietas glabāšanai. Universālās pannas ir cilindriskas formas, un to apakšas diametrs ir mazāks nekā augšas. Šī forma ir paredzēta enerģijas taupīšanai un vārīšanās paātrināšanai. Lai gan forma nekādā veidā neietekmē ēdiena garšu.
Augsti katli ir specializēti makaronu, dārzeņu un kukurūzas gatavošanai. Ir speciāli katli ar ieliktņiem makaroniem, kas atvieglo gatavošanas procesu. Jāņem vērā trauku augstums, jo tie nav piemēroti cilvēkiem ar vidēju augumu un zemāku.
Lai pagatavotu manti vai citus ēdienus bez taukiem, jums vajadzētu iegādāties nerūsējošā tērauda tvaikoni. Ja esat putras cienītājs, ir pieejami īpaši putras vārītāji vai piena vārītāji, kas izgatavoti no tā paša materiāla. Šādu pannu apakšdaļa ir dubulta. Šī tehnoloģija netika izgudrota nejauši. Tas tiek darīts, lai novērstu piena piedegšanu vai vārīšanos pāri malām. Šīs putras ir ļoti garšīgas un ar unikālu garšu.
Ir arī sulu vārītājs, kas paredzēts sulas pagatavošanai lielos apjomos. Sulu gatavo, izmantojot tvaiku, un vienlaikus sterilizē. Šī ierīce kļūs neaizstājama konservēšanai.
- Tadžīns ir trauks ar vāku, kas atgādina konusu. Ja paskatās uz to no attāluma, tas atgādina kaut ko starp pannu un katliņu. Šāda veida virtuves piederumi ir ideāli piemēroti gaļas sautēšanai ar dārzeņiem savā sulā. Vāka forma veicina tvaika cirkulāciju, novēršot pilienu nokļūšanu uz ēdiena.
- Kauss ir mazs katliņš ar vienu garu rokturi. Šādos ēdienos ir ērti gatavot dārzeņus, olas un gaļu. Tajā var vārīt ūdeni un pienu. Tas nav ļoti liels, tāpēc jūs nevarēsiet pagatavot pietiekami daudz porciju visai ģimenei vienlaikus. Katrai mājsaimniecei skapī vajadzētu būt šādam rīkam, it īpaši, ja ģimenē ir mazi bērni.
- Spiediena katls – ēdiena gatavošana šajā ierīcē notiek paaugstināta iekšējā spiediena dēļ, ko rada noslēgts vāks. Tas izceļas ar savu biezumu un izturību.
Pilns katliņu komplekts
Veikalu plauktos var atrast dažādus nerūsējošā tērauda izstrādājumu komplektus. Tie var ietvert divus, trīs vai septiņus vienumus. Šādos komplektos ir dažādi produkti, kuru apjoms atšķiras viens no otra.
Šāda komplekta iegāde ievērojami atvieglos ēdiena gatavošanu. Visi parādītie piederumi būs brīnišķīgs papildinājums jūsu virtuvei. Bet ne katrs komplekts sniegs jums to, ko meklējat. Visu komplektu katlu tilpumi ir atšķirīgi. Ja komplektā nevarat atrast nepieciešamās ierīces, vislabāk ir izveidot šādu komplektu pašam, iegādājoties visas ierīces atsevišķi.
Ir arī vērts atzīmēt, ka daži ražotāji kopā ar vākiem norāda komplektā esošo priekšmetu skaitu.
Trauku tilpums un forma
Katliņu tilpums mūsdienās ir ļoti atšķirīgs. Jūs varat atrast katlus ar 1, 3, 4, 5, 6, 10 un pat 30 litru tilpumu. Šādas milzīgas ierīces ir ideāli piemērotas noteiktiem mērķiem, piemēram, dārzeņu termiskai apstrādei, želejas gaļas un lielu gaļas gabalu gatavošanai.
10 litru podos ir ļoti ērti pagatavot dažādus preparātus marinētu gurķu veidā. Noderīga īpašība inerces veidā ļauj neuztraukties par iespējamu deformāciju. Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju.
Pirmo ēdienu pagatavošanai ideāli piemēroti 2–7 litru katli. Pannas tilpums ir atkarīgs no pašas ģimenes, cilvēku skaita un vēlmēm.
Kā izvēlēties profesionālu un kvalitatīvu nerūsējošā tērauda katliņu
Kura nerūsējošā tērauda katla marka ir labāka? Vislabākais ir tas, kas ir drošs un kalpos ilgu laiku.
Pirms izvēles izdarīšanas jums jāiepazīstas ar galvenajiem kvalitātes kritērijiem, pretējā gadījumā jūsu katliņš jums ilgi nekalpos. Tikai augstas kvalitātes virtuves piederumi būs droši un izturīgi. Iegādātajiem traukiem nedrīkst būt nekādu defektu skrāpējumu, šķembu vai iespiedumu veidā. Šādas ierīces tiek uzskatītas par bojātām un nav piemērotas ēdiena gatavošanai. Mūsdienās kvalitātes normas un standartus nosaka GOST. Ja trauki neatbilst noteikumiem, tad tie ir sliktas kvalitātes un ilgi nekalpos. Dažos gadījumos to vispār nevar saukt par drošu.
Pārklājuma veids
Pārklājuma ārējā virsma var būt spoguļveida vai matēta atkarībā no apstrādes. Pulēšana ražošanas laikā uzlabo pretkorozijas īpašības. Parasti to veic gan iekšēji, gan ārēji.
Eksperti apgalvo, ka ir identificējuši vienu tendenci: budžeta un lētos virtuves priekšmetos tiek izmantotas spīdīgas virsmas. Tas var būt saistīts ar faktu, ka ražotāji cenšas slēpt produkta patieso kvalitāti.
Ja virsma ir spīdīga, esiet gatavi tam, ka uz virsmas paliks ūdens pilieni un pirkstu nospiedumi, bet, ja pareizi rūpēsieties par šādiem traukiem, tie spīdēs un līdzināsies spogulim.
Matēta pulēšana ir praktiskāka un ērtāka. Uz šādiem traukiem defekti skrāpējumu veidā praktiski nav pamanāmi, un no ūdens pilieniem nav traipu. Turklāt panna uzsilst ātrāk, tāpēc gatavošana notiek ātrāk.
Ja vēlaties skaisti dekorētus ēdienus, izvēlieties modeļus ar emaljas pārklājumu. Šī apdare ir pieejama tikai modeļiem ar biezu korpusu.
Sienu un apakšas biezums
Nerūsējošā tērauda virtuves piederumiem vienmēr ir bijušas problēmas ar siltumvadītspēju. Bet šobrīd tie ir pilnīgi nebūtiski, jo ir izgudrota daudzslāņu siltuma sadales dibena tehnoloģija. Ideja ir izmantot vairākus metāla slāņus ar siltumietilpību. Parasti šis metāls ir alumīnijs vai varš.
Lai padarītu apakšu izturīgāku, tā ir pastiprināta ar oglekļa tērauda slāni. Slāņu skaits nav ierobežots. Dažādos modeļos tas var sasniegt 7. Ja aplūkojat GOST noteikumus, šāda slāņa biezumam jābūt vismaz 1,5 mm. Un, ja metāls ir alumīnijs, tad ne mazāk kā 3 mm. Slānim jābūt cieši pieguļošam, lai neveidotos spraugas.
Ja apakša ir bieza, ēdiens gatavosies vienmērīgi. Apakšas deformācija nav iespējama pat pēc ilgstošas saskares ar liesmu. Sienas var būt izgatavotas no viena slāņa vai iekapsulētas, tas ir, to iekšpusē var atrasties siltuma akumulējošs slānis. Šī ir jauna tehnoloģija, kas tika ieviesta ne tik sen. To sauc par trīsslāņu (Tri-Ply). Ja korpuss ir izgatavots tikai no nerūsējošā tērauda slāņa, biezumam jābūt vismaz 0,5–0,8 mm.
Augstas kvalitātes virtuves piederumi ir gardas maltītes atslēga. Lai katru dienu iepriecinātu sevi un savus mīļos, iegādājieties pareizos virtuves piederumus. Izvēlieties virtuves piederumus gudri. Pārliecinieties, ka tas ir izturīgs pret dažādiem bojājumiem un kalpos jums ilgu laiku. Šādus traukus var izmantot ilgu laiku dažādu ēdienu pagatavošanai. Nav nepieciešams aprobežoties tikai ar vienu gatavošanas metodi. Nerūsējošais tērauds sniedz jums daudz dažādības. Gatavošana ar šādām ierīcēm ir prieks. Tos izmanto gan profesionālās virtuvēs, gan parastas mājsaimnieces virtuvē.
