Katliņš ir priekšmets, bez kura virtuvē nevar iztikt neviena mājsaimniece. Tajā viss ir svarīgs: materiāls, forma un apjoms, tāpēc izvēlei jāpieiet uzmanīgi. Uzdevumu vēl vairāk sarežģī fakts, ka tirgū ir milzīgs šo produktu klāsts, un pat pieredzējušam pavāram var būt grūti izvēlēties pareizo variantu.
Saturs
Katliņa izvēle paredzētajam mērķim
Ja mājās nav absolūti nekā, kurā gatavot ēdienu, varat iegādāties komplektu, kurā būs viss nepieciešamais. vairāki dažādi podi. Bet gadās arī tā, ka ēdienu ir pietiekami daudz, bet neviens no tiem nav piemērots konkrētam ēdienam.
Un tas nav pārsteidzoši, jo katram katlam ir savs mērķis.:
2–2,5 litru tilpums ir piemērots pamatēdienu pagatavošanai, kā arī šķidrumu vai zupas sildīšanai pāris cilvēkiem.
3-5 litru katliņš biežāk tiek izmantots zupām un dzērieniem (kompotiem) vairāku cilvēku ģimenē, jo tas ir par daudz vienam.
Neliels 1 litra katls ir piemērots desu, olu un dārzeņu vārīšanai. Parasti tas ir aprīkots ar garu rokturi.
Pilafa, putras un citu ēdienu gatavošanai, kuriem nepieciešama sautēšana, labāk izvēlēties modeļus ar biezām, maza izmēra sienām.
Trauku, ko var izmantot gan kā cepšanas pannu, gan kā katliņu, sauc par sautēšanas pannu. Tas ir paredzēts tādu ēdienu sautēšanai, kas satur lielu mitruma daudzumu.
Ja virtuvē ir katli no iepriekš minētā saraksta, mājsaimniece varēs pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni.
Materiāli podu izgatavošanai
Ir vērts uzreiz pateikt, ka Materiāls neliecina par trauku kvalitāti, tāpēc nav iespējams apgalvot, ka čuguna trauks ir labāks vai sliktāks par nerūsējošā tērauda trauku. Viss atkarīgs no tā, ko tieši saimniece gatavojas gatavot, jo vienam ēdienam labāk ņemt alumīnija pannu, bet citam - stikla.
Izgatavots no nerūsējošā tērauda
Šādi podi tiek uzskatīti par praktiski universāliem. Papildus tam, ka tas ir piemērots mazgāšanai trauku mazgājamā mašīna, tie ir nodilumizturīgi, triecienizturīgi un nodrošina vienmērīgu trauku sildīšanu.
TOP 3 labākās tērauda pannas:
Alumīnija podi
Šāda veida virtuves piederumi atšķiras ar to, ka ātri uzsilst un ir viegls. Turklāt katra mājsaimniece var atļauties alumīnija pannu, jo tā ir lēta. Šo virtuves piederumu galvenais mērķis ir pelmeņu, olu, makaronu gatavošana un piena vārīšana.
Labāk to nelietot pilafa, kā arī uztura un bērnu ēdienu pagatavošanai, jo, nonākot saskarē ar sārmiem un skābēm, tas var izdalīt nelielu daudzumu toksisku sāļu.
TOP 3 alumīnija podi:
Čuguna katli
Šādi konteineri vienmēr ir uzskatīti par izturīgiem un nodilumizturīgiem, jo tie nebaidās no skrāpējumiem. Turklāt no šī materiāla izgatavotie katli labi saglabā siltumu, jo tie lēni atdziest. Tos izmanto ēdiena gatavošanai uz plīts un cepeškrāsnī.
Čuguna katlu TOP 3:
Stikla podi
Lai izgatavotu šādus konteinerus, viņi izmanto karstumizturīgs vai ugunsdrošs stikls. Šādu pannu galvenā atšķirība ir tā, ka tajās pagatavotais ēdiens nekad nepiedeg. Turklāt ēdienus var pasniegt tieši tajos un pēc tam droši uzglabāt ledusskapī. Visbiežāk šādus podus izmanto zupām, sānu ēdieniem, putrām un kompotiem.
Labāk tos nelietot cepšanai un sautēšanai, jo atšķirībā no tās pašas čuguna vai tērauda pannas, materiāla (stikla) struktūras īpatnību dēļ ēdiena gatavošanai būs jāpavada daudz vairāk laika. Vēl viens šādu pannu trūkums ir tas, ka tās nevar izmantot ar indukcijas plītīm, jo elektromagnētisms var mijiedarboties tikai ar traukiem, kas satur metālu.
3 labākie stikla podi:
Keramikas podi
Šādi ēdieni ir videi draudzīgi un droši veselībai. Turklāt ēdiens tajos reti piedeg. Keramikas podus visbiežāk izmanto cepešu, sautējumu gatavošanai, dārzeņu sautēšanai un cepšanai cepeškrāsnī. Runājot par trūkumiem, keramikas traukus ir viegli saskrāpēt un arī saplīst, ja tie nokrīt uz cietas virsmas.
Turklāt viņi baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām, kas var izraisīt arī to plaisāšanu. Abrazīvus līdzekļus nedrīkst lietot mazgāšanai, lai gan pārtikas atliekas var viegli nomazgāt ar parastu karstu ūdeni. Ja šādā pannā gatavojat ēdienu uz indukcijas vai gāzes plīts, jums būs jāizmanto adapteris vai liesmas izkliedētājs.
3 labākie keramikas podi:
Vispārīgi ieteikumi katla izvēlei
Ja jums ir nepieciešams iegādāties katliņu mājas lietošanai, pirms izvēlaties vienu vai otru modeli, pievērsiet uzmanību šādiem parametriem.
Sienas biezums – jo lielāks tas ir, jo ilgāk panna saglabās siltumu.
Nelīpošs pārklājums – tam jābūt augstas kvalitātes, tas ir, bez sabiezējumiem un šķembām (vienveidīgam).
Vāka piegulums – nedrīkst būt spraugu, lai šķidrums vai ēdiens uzsiltu vienmērīgi.
Štancēšanas un liešanas kvalitāte – nekad nepērciet podus ar skrambām, iespiedumiem vai plaisām.
Ja uzmanīgi pieejat ēdienu izvēlei, ņemot vērā visas iepriekš minētās nianses, tas kalpos daudzus gadus.
Nav jēgas pirkt kaudzi trauku, ko lietosi pāris reizes gadā un tādējādi piegružosi virtuvi. Labāk pieturēties pie noteikuma – pirkt vienu podu, bet labu un universālu, nekā daudzus lētus, bet sliktas kvalitātes.
Bieži uzdotie jautājumi
Runājot par materiālu, no kura izgatavoti virtuves piederumi, labāk izvēlēties stikla pannas, jo tās ir visdrošākās.
Nekādā gadījumā stikla traukus nedrīkst novietot uz atklātas uguns, jo neatkarīgi no tā, cik ugunsdrošs ir materiāls, tas nepalīdzēs, tas pārsprāgs. Ir svarīgi izmantot metāla starpsienas.
Nav iespējams pateikt, kurš no tiem ir labāks. Svarīgi ir tas, kādu ēdienu plānojat pagatavot, izmantojot šo vai citu virtuves piederumu. Ja jums ir nepieciešams ilgstoši vārīt ēdienu uz lēnas uguns, tad priekšroka jādod keramikai.
Jā, bet tikai tad, ja traukiem nav defektu, piemēram, skrāpējumu, šķembu vai citu mehānisku bojājumu. Sildot, šīs vietas izdala kaitīgas vielas.
To nevajadzētu darīt visu laiku, jo dabīgās skābes no pagatavota ēdiena un sāls var sabojāt traukus.
