Ir “noziedzīgi” dzert konjakus no Extra Old un Grande Reserve kategorijām parastajās šotu glāzēs. Stiprā dzēriena pazinēji metīs akmeņus pārdrošniekiem, kuri nolems apiet gadsimtiem senas tradīcijas. Lai pievienotos slēgtajai gardēžu sabiedrībai, izvēlieties pareizos dzeramās glāzes. Baudot aromātiskās buķetes toņus un vērojot sauli caur glāzi, jūs tiksiet pieņemts kā viens no īstajiem alkoholiskā dzēriena cienītājiem.
Saturs
Kādai jābūt konjaka glāzei?
Glāzes forma, izmērs, tilpums un materiāls, no kura tā izgatavota, – tas viss ietekmē dzēriena garšu un aromātiskās īpašības. To dzer istabas temperatūrā, un glāzi silda ar rokām.
Karstums ļauj atklāt 3 aromāta izplatības "viļņus".
- Pirmais ir jūtams nelielā attālumā no stikla.
Šajā gadījumā piepildītā glāze izstaro vieglas vaniļas notis.
- Otrais “vilnis” atklāj destilāta pilnu paleti.
Šeit dominē augļu un ziedu notis. Ieelpojot aromātu, var sajust riekstus, kafiju, rozes, liepziedus, vijolītes un aprikozes.
- Pēdējo "vilni" sauc par novecošanās aromātu.
Šeit valda sarežģīta tonalitāte, kurā dominē koksnes, pikantas un sveķainas notis. Franču someljē runā par 54 galvenajiem konjaku aromātu toņiem.
Lai pušķis pilnībā atvērtos, glāzei jābūt:
- plaša bļodas zona;
- koniska koniska augšdaļa;
- ērta kāja.
Viņi ražo stikla un kristāla konjaka glāzes. Dzeramo stikla trauku ražošanā izmanto plānsienu stiklu un kalnu kristālu. Pirmais ir sintētisks materiāls, bet otrais - dabīgs.
Stikla trauku galvenā priekšrocība ir tā, ka tie labi pārnes siltumu no rokām uz saturu. Bet stikla glāzes viegli plīst, tām ir nevienmērīga struktūra un laika gaitā tās kļūst duļķainas.
Kristālam nav tādas siltumvadītspējas, bet tas ir daudz stiprāks, caurspīdīgāks un reprezentablāks. Šķiet, ka kristāla glāze ir radīta elites dzērieniem. Ražotāji ražo ekskluzīvus komplektus, kas inkrustēti ar pusdārgakmeņiem, dekorēti ar zelta apdrukumiem un krāsainiem rakstiem.
Saskaņā ar etiķeti, dzeramā stikla trauki ļauj:
- pilnībā atveriet pušķi;
- izjust garšu daudzveidību;
- ņemiet vērā krāsu piesātinājumu.
Galvenā prasība vīna glāzei ir lietošanas ērtums. Tam vajadzētu ērti ietilpt jūsu plaukstā. Optimālais tilpums ir no 125 līdz 150 ml, bet degustācijām tiek izmantotas lielākas glāzes līdz 800 ml.
Svarīgi! Pastāv neizteikts noteikums: jo ilgāk dzēriens tiek izturēts, jo lielāks ir glāzes izmērs. Lielā dzeramā traukā dzēriens ātrāk izdala savu aromātu, bet neļauj tam iztvaikot gaisā.
Kādas formas pastāv konjaka glāzēm un kausiem?
Stiprais dzēriens pieder pie brendija kategorijas. Tāpēc konjaku bieži ielej glāzēs, kas tam nav paredzētas. Konjaka glāzēm un šotu glāzēm pieder šādi veidi:
- šņabja dzēriens;
- tulpe;
- šūpoties;
- stikls ar pīpi;
- pilienveida stikls.
Lūdzu, ņemiet vērā! Katrai no uzskaitītajām sugām ir kāja. Atšķirībā no sava radinieka brendija, konjaks netiek pasniegts šotu glāzēs vai līdzīgās kausos.
Daudzi cilvēki jauc glāzi un šotu glāzi. Visi domā, ka šie ir divi viena un tā paša kuģa nosaukumi, bet tā nav. Šāviena glāze ir neliels trauks uz kātiņa, savukārt šāviena glāze pēc izskata atgādina glāzi.
Konjakus nevar pasniegt Old Fashioned Glass, Rocks glāzēs vai Nosing glāzēs. Visi šie veidi ir paredzēti citu stipru alkoholisko dzērienu lietošanai.
Kokteiļus, kas pagatavoti ar konjaku, ir atļauts pasniegt glāzē. Konjaka glāze atšķiras no tās analogiem pēc svara, dibena biezuma un formas. Porcelāna veikalā var iegādāties apaļas, taisnstūrveida, kvadrātveida, ovālas un trīsstūrveida glāzes. Bieži vien to tilpums svārstās no 150 līdz 300 ml.
Snifter
Klasiskā konjaka glāze ir snifter glāze. Šis ir vispazīstamākais un izplatītākais dzeramā glāzes veids.
Snifter dizains:
- sfēriska bļoda;
- konisks un šaurs kakls;
- īsa kāja;
- plats statīvs.
Pateicoties apaļajai formai un konusveida augšdaļai, aromāts saglabājas trauka iekšpusē. Alkohols neizlīst no apgāztas glāzes. To ir ērti turēt rokā: glāzes sieniņas pieskaras plaukstai, un dzēriens ātri uzsilst.
Interesants fakts! Vīna glāzes sākotnējā forma tika pieņemta citu preču ražošanai. Mūsdienās šņaucēju veidā tiek ražotas vāzes, konfekšu bļodas, florāriji un akvāriji.
Tilpums svārstās no 70 līdz 700 ml. Suvenīru šņabji tiek ražoti ar lielāku ietilpību. Šis veids ir paredzēts nesteidzīgai dzeršanai un degustācijai. Konjaku ielej glāzes apakšā, piepildot apmēram ¼ no glāzes. Pirms izmēģināt to pēc garšas, viņi rūpīgi aplūko dzintara-zeltainā spirta nokrāsas, ieelpo aromātu un iedzer pirmo malku. Pēc pēcgaršas sajūtas varat iedzert vēl vienu malku un turpināt dzert dzērienu ar lieliem intervāliem starp malkiem.
Tulpe
Stikls attaisno savu nosaukumu. Ārēji tas atgādina ziedpumpuru uz plāna kāta.
Dizains:
- bļoda ar noapaļotu pamatni;
- sašaurināts kakls;
- plāna gara kāja;
- Statīva izmērs atbilst kakla diametram.
Svarīgi! Konjaka dzimtenē viņi dod priekšroku dzert no kristāla glāzēm uz kātiņa.
Pretēji izplatītajam uzskatam, francūži palmu deva tulpei, nevis smaržīgajai smidzinātājai. Pie visa vainīgs ir kino. Zilajā ekrānā var redzēt vēl vienu mafiozu, malkojot stipru dzērienu no šņabja.
Tulpes atšķirīgā iezīme ir tās izsmalcinātā forma, ko ir grūti saistīt ar spēcīgu un brutālu alkoholu. To lieto konjaku dzeršanai no šādām kategorijām:
- Priekšnieks;
- VSOP – Ļoti izcils vecais bālais;
- VO – Ļoti vecs;
- VVSOP – Ļoti, ļoti izcils vecais bālais.
Šis marķējums attiecas uz alkoholu, kas ir izturēts 3 līdz 5 gadus. Šiem jaunajiem dzērieniem ir asa smarža, kas atspoguļojas garšas īpašību iespaidā. Pateicoties izplešamajam kaklam, smarža, kas nonāk degunā, ātri pazūd.
Šūpojošs stikls
Šūpošanās forma ir identiska šņaucējam. Šai glāzei trūkst kājiņas. Sfērisko bļodu atbalsta smails konisks izvirzījums. Šūpošanai nav stabilas pozīcijas, tā pastāvīgi atrodas uz sāniem un ripo kā grozāmais grozs. Šī ir tā galvenā atšķirīgā iezīme, kuras dēļ saturs sajaucas ar gaisu.
Šūpošanās ir sensācija un šoks standartu pasaulē. Tās sākotnējā forma ir alkohola lietošanas izcēlums. Neskatoties uz mazo ietilpību, tas ir piemērots izstāžu programmai un dārga alkohola demonstrēšanai.
Cauruļu ošņātāji
Šīs glāzes dīvainā forma vairāk atgādina suvenīru glāzi, kas nav paredzēta dzērienu dzeršanai. Unikālais dizains apvieno labāko no šņabja un ūdenspīpes.
Glāze ir klasiska šņabja glāze ar plānu, garu salmiņu, kas piestiprināts apakšā. Tam ir arī apaļa, sfēriska bļodas forma, sašaurināts kakls, zema un maza kājiņa uz statīva.
Pīpes glāze, kā to sauc arī, ļauj skaidri atdalīt dzēriena aromātu un garšu. Degustētājs izdzer glāzes saturu no tās apakšas caur salmiņu un pēc tam noliecas pret kakliņu, lai novērtētu aromātu. Pateicoties tam, alkohola smarža nebaidās no garšas kārpiņām.
Pateicoties šādai glāzei, jūs varat viegli novērtēt dzēriena kvalitāti un veidot objektīvāku viedokli par to.
Piliena formas stikls
Šādos stikla traukos nav ierasts pasniegt elites konjakus.
Kolekcionāri bieži izvēlas asaras formas brilles. Pēc someljē standartiem tie ir mazi, gandrīz niecīgi šņabji. Tilpums nepārsniedz 50 ml.
Šāda veida dzeramā glāze galvenokārt ir izgatavota no kristāla. Konjaka glāžu komplekta cena ir diezgan augsta. Tie nonāk tirgū ierobežotā skaitā vai tiek ražoti pēc pasūtījuma. Tie ir dekorēti ar dizaineru griezumiem, apzeltījumu, dārgakmeņiem un pusdārgakmeņiem.
Neaizmirstiet, ka cēla dzēriena dzeršana no parastajām glāzēm ir pielīdzināma zaimošanai. Izvēlieties, kurās konjaka glāzes vēlaties nobaudīt atvērto pudeli. Varbūt tā būs smaržīgā limonāde, kā veltījums klasikai, vai tulpe. Vai varbūt jums patīk unikālas glāzes, piemēram, šūpojoša vai cauruļveida glāze. Stikla cienītāji un sarežģītu kristāla izstrādājumu kolekcionāri novērtēs šīs asaras formas dāvanu glāzes, kuras nav iespējams atrast masveida ražošanā.
Kas ir pareizi - glāze "konjaka" vai "brendijs"?
Saskaņā ar Ditmara Eljaševiča Rozentāla lingvistisko darbu, ģenitīvā ir atļautas divas vārda “konjaks” lietošanas formas. Gan -a, gan -u galotnes ir piemērotas.
Lietojot lietvārdu ar materiālu nozīmi, viņi saka “glāze konjaka”. Šajā gadījumā vārds "stikls" norāda daudzumu.
Vārds "konjaks" tiek lietots arī sarunvalodā, ja nav konkrēta daudzuma. Piemēram, "Kā būtu, ja mēs iedzertu konjaku?"
Bet, ja mēs raksturotu dzērienu ar jebkuru īpašības vārdu, atbilstošā frāze būtu “glāze konjaka”. Piemēram, glāze stipra konjaka, bet ne glāze stipra konjaka.
Ko pasniedz ar konjaku?
Stipro dzērienu parasti lieto kopā ar dažādiem produktiem, kas iegūti tajā pašā reģionā, kur auga vīnogas. Uzkodu galvenais uzdevums ir mīkstināt cēlā dzēriena garšu un ēnot rūgtumu.
Pie populārām uzkodām pieder:
- sieri;
- deserti un konditorejas izstrādājumi;
- tumšā šokolāde;
- rozā mājputnu gaļa;
- sulas;
- kafija;
- eksotiski augļi.
Nezini, ko izvēlēties? Ievērojiet trīs "C" likumu: šokolāde-kafija-cigarete. Šis uzkodu komplekts ļaus jums izmēģināt spēkus pieredzējuša someljē lomā. Tumšā šokolāde, melnā kafija un cigārs ir iecienītas uzkodas, kas izcels elites konjaka garšu.
Secinājums
"Dzeršanas" māksla ir pasaule, kurā ir viegli apmaldīties. Pareizu dzeramo glāžu lietošana palīdzēs jums izbaudīt alkoholiskā dzēriena aromātu un garšu.
Es ļoti novērtēju šo dzērienu, konjaku, bet, lai to saprastu, ir jāatklāj tā būtība, BET šajā dzērienā, teikšu uzreiz, traucē viena sastāvdaļa - alkohols. Tā (dzēriena) uztvere nav tā iztvaicēšana maisot. Sākotnēji alkohols ir daļēji jāiztvaicē, lai pilnībā ieelpotu visu dzēriena aromātu.