Kā izvēlēties kvalitatīvu un drošu pannu

Visi ēdiena gatavošanas un mājas gatavošanas cienītāji vispirms aprīko savu virtuvi ar augstas kvalitātes virtuves piederumiem. Cepšanas panna ir pamata ēdiena gatavošanas atribūts, bez kura nevar iztikt neviena mājsaimniece. Daudzi no mums, pirms došanās uz veikalu, domā par to, kā izvēlēties pannu garšīga un veselīga ēdiena gatavošanai.

Cepšanas pannu veidi

Virtuvē, mājsaimnieces tiešā pieejamībā, vienmēr jābūt vairākām cepšanas pannām visiem gadījumiem. Atribūtu skaits ir atkarīgs no jūsu ģimenes sastāva un tā, cik bieži jūs gatavojat ēdienu lielam viesu skaitam.

Tāpēc jebkurai mājsaimniecei ir jāzina visi smalkumi, lai noteiktu, kuras cepšanas pannas ir vislabākās un drošākās. Galu galā jūs pabarosiet savu ģimeni ar ēdienu, kas pagatavots šajos virtuves piederumos, un veselīgs ēdiens tiek gatavots tikai augstas kvalitātes pannās.

Galvenie cepšanas pannu veidi, ko izmanto mūsu virtuvēs:

• Klasika. Universāla iespēja, kas jebkurā virtuvē ir vairākos eksemplāros. Šādā pannā var pagatavot dažādus ēdienus no gaļas, zivīm, vistas gaļas un dārzeņiem. Tas ir paredzēts dārzeņu sautēšanai, cepšanai, apcepšanai un pat pankūku un krepju pagatavošanai. Šī cepšanas panna tiek ražota dažādos izmēros pēc tilpuma un augstuma, tāpēc jūs varat viegli izvēlēties savai ģimenei piemērotāko variantu. Cepšanas panna ir aprīkota ar garu rokturi, kuru var noņemt. Ja nepieciešams, to var izņemt un ievietot cepeškrāsnī sautējumu pagatavošanai.

• Grila panna. Šī veida galvenā iezīme ir rievotā apakša, kas piešķir izstrādājumiem skaisti brūnas svītras, neapcepot visu gaļas virsmu. Gatavojot šādā pannā, cepamās eļļas patēriņš tiek samazināts līdz minimumam. Tam ir biezas sienas pareizai siltuma sadalei un ērti metāla rokturi. To ražo apaļās un taisnstūrveida formās. Šis tips bieži ir aprīkots ar smagu stikla vāku un īpašu režģi, kas ir piestiprināts pie sienām.

• Grila gāze. Modelis, kas īpaši izstrādāts gāzes plītīm. Ūdens tiek ielejts paplātē, un, karsējot zem vāka, notiek produktu ātra un vienmērīga cepšanas process. Šādā pannā var gatavot bez eļļas, un ēdiena izdalītie tauki ieplūst paplātē, nepiedeg un gatavošanas procesā nesaskaras ar ēdienu.

• Krāsns. Dziļa cepšanas panna, kas īpaši paredzēta cepšanai uz plīts un jebkuru produktu cepšanai cepeškrāsnī. Izgatavots no īpaši izturīgiem, augstas kvalitātes metāla sakausējumiem. Cepšanas pannā gatavots ēdiens nekad nepiedegs, tiks vienmērīgi apcepts un tam būs ideāls izskats un garša.

• Wok panna. Gara cepšanas panna ar biezām sienām un auss formas rokturiem. Šī modeļa raksturīga iezīme ir maza diametra dibens un sienas, kas paplašinās uz augšu. Ideāli piemērots mērču, marināžu un uzkodu pagatavošanai.

• Katliņš. Universāls virtuves atribūts, kas apvieno cepšanas pannas un katliņa funkcijas. Katliņš ir aprīkots ar rūdīta stikla vāku un skalu ūdens līmeņa kontrolei. Pateicoties biezajām sienām, zupas, mērces un grauzdiņi šādos ēdienos izrādās īpaši garšīgi un sātīgi.

• Pankūku cepējs. Zems modelis ar plānām sienām, kas ātri pagatavo kraukšķīgas pankūkas un fritērus. Izstrādāts speciāli šim nolūkam.

Kā izvēlēties labāko cepšanas pannu konkrētam plīts tipam

Izvēloties pannu, liela nozīme ir jūsu virtuvē esošās plīts veidam. Katram produktam jābūt marķētam ar sildelementa veidu, kam virtuves piederumi ir piemēroti. Esiet atbildīgs par veikalos piedāvāto pannu kvalitāti. Izpētiet produktu un ražotājus, lai pārliecinātos, ka varat tiem uzticēties. Palūdziet pārdevējam parādīt kvalitātes sertifikātu.

Pievērsiet uzmanību zīmoliem, kas rūpējas par savu reputāciju un garantē augstu produkta kvalitāti. Šāda cepšanas panna maksā par kārtu vairāk, bet jūs to izmantosiet daudzus gadus un pabarosiet savu ģimeni ar veselīgiem ēdieniem.

Pretējā gadījumā gatavošanas laikā jūs varat ne tikai sabojāt ēdienu, bet arī sabojāt plīts pārklājumu, ar kuru ir aprīkoti jaunie modeļi.

Piemērota cepšanas panna plīts virsmām

• Gāze. Šāda veida plītīm ir piemēroti visu veidu virtuves piederumi, kas izgatavoti no jebkura sakausējuma. Zilā degviela ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai nerūsējošā tērauda, ​​vara, alumīnija un čuguna pannās. Čuguna izstrādājumi rada īpaši garšīgus ēdienus.
• Indukcija. Šīs plīts fizikālās īpašības izslēdz nerūsējošā tērauda un alumīnija izstrādājumu izmantošanu, tie vienkārši neuzkarsēs. Cepšanas pannai jābūt ar biezām sienām, kas nodrošina vienmērīgāko siltuma sadalījumu. Īpaši svarīgi ir izvēlēties pareizo apakšējā diametru, kas atbilst sildelementa izmēram. Lieliska izvēle būtu produkts, kas izgatavots no čuguna vai oglekļa tērauda. Ražotāji tagad piedāvā pannas, kas izgatavotas no alumīnija, vara un nerūsējošā tērauda, ​​ar īpašu indukcijas dibenu.

  

• Stikla keramika. Ideāls pirkums šādai plītij būtu nerūsējošā tērauda cepšanas panna. Vieglais un blīvais sakausējums nebojās stikla keramiku, taču jums jāuzrauga apakšas stāvoklis, kurai jābūt gludai. Izvairieties no vara un alumīnija izstrādājumiem. Šie materiāli ir ļoti mīksti un, karsējot, var mijiedarboties ar smalko stikla keramikas pārklājumu. Cepšanas panna uz virsmas atstās neglītas pēdas, kuras nevarēs notīrīt. Arī čuguns nav ieteicams. Izstrādājuma lielā svara dēļ neveikla kustība var saskrāpēt vai salauzt stikla keramiku.
• Elektrisks. Ir vērts pievērst uzmanību produkta apakšai, tai jābūt biezai. Vēlams, lai dibena diametrs atbilstu degļa izmēram. Pretējā gadījumā cepšanas panna pārkarst, kas novedīs pie produkta deformācijas un palielinās enerģijas patēriņu.

Labāk ir iegādāties nerūsējošā tērauda izstrādājumus ar dubultu dibenu - tas ietaupīs laiku ēdiena gatavošanai un nedeformēs pannu, kad tā pārkarst.

Labāk izvēlēties alumīnija pannu no masīviem liešanas modeļiem. Un emaljētam metālam jābūt ar biezām sienām un dibenu.

No kāda materiāla ir vislabākā cepšanas panna?

Gardas, veselīgas un skaistas ēdienreizes pagatavošana ir mājsaimnieces galvenais mērķis virtuvē. Bet gala produkts ir atkarīgs ne tikai no amatnieces prasmes un produktu kvalitātes, bet arī no ēdieniem, kuros mēs to gatavojam. Materiāls, no kura izgatavota cepamā panna, var gan padarīt ēdienu kvalitatīvu, gan sabojāt. Jebkurai mājsaimniecei jāzina, kurš materiāls ir vislabākais konkrēta produkta pagatavošanai un kā rūpēties par šādiem piederumiem.

Cepšanas pannu veidi pēc materiāliem:

• Keramika. Videi draudzīga cepšanas panna, kas izgatavota no dabīgiem materiāliem - smiltīm, māla un ūdens. Ar šo sastāvu izgatavotie produkti ir ļoti viegli un skaisti. Šādos virtuves piederumos var pagatavot ēdienus, neizmantojot eļļu, kas ir visizdevīgākā mūsu ķermenim. Keramikas cepšanas panna nav pakļauta deformācijai pārkaršanas laikā, lieliski iztur augstu temperatūru un ir piemērota cepeškrāsnīm. Pareizi kopjot, šī ir ļoti izturīga panna. Keramika nav pakļauta šķembām vai skrāpējumiem. Bet tam ir diezgan augsta cena salīdzinājumā ar citiem materiāliem. Nepanes pēkšņas temperatūras izmaiņas; Karstu pannu nevar mērcēt aukstā ūdenī, jo var veidoties plaisas. To ir ļoti viegli kopt, vienkārši nomazgājiet to ar siltu ziepjūdeni.

• Alumīnijs. Šī materiāla galvenās priekšrocības ir tā pieejamā cena un vieglais svars. Šāds produkts jums ilgi nekalpos. Ja jūs nolemjat iegādāties alumīnija pannu, izvēlieties to ar biezu dibenu: jo biezāka, jo labāk. Traukus nevar tīrīt ar agresīviem, skābi saturošiem līdzekļiem, jo ​​tas radīs tumšus plankumus. Ārējo slāni var viegli sabojāt arī abrazīvi materiāli. Ja apsverat šādas cepšanas pannas iegādi, pievērsiet uzmanību modeļiem ar nelīpošu pārklājumu.

• Varš. Diezgan dārgs materiāls. Vara izstrādājumi bieži tiek pārklāti ar nerūsējošo tēraudu. Ļoti skaisti trauki, izturīgi un ilgi kalpos. Tas nebaidās no temperatūras izmaiņām un ir ideāli piemērots ēdienu gatavošanai dažādos temperatūras apstākļos. Šādā pannā pagatavoti produkti izrādās ļoti garšīgi un veselīgi.

• Nerūsējošais tērauds. Visizplatītākie virtuves piederumi mūsdienu virtuvēs. Tēraudam ir lielisks izskats ar spīdīgu, spīdīgu virsmu, kas papildinās jebkuru virtuvi. Universāls virtuves piederumu veids – šādā pannā var cept gaļu un gatavot mērces un gaļas zupas. Tas ir labi piemērots gatavošanai cepeškrāsnī, ja vien tas ir aprīkots ar noņemamu rokturi. Pieder pie zemo cenu segmenta un ir pieejams ikvienam. Galvenie trūkumi ir tādi, ka, tīrot ar abrazīviem līdzekļiem, to viegli saskrāpē; Šāda veida virtuves piederumiem labāk izvēlēties īpašas mīkstas pastas. Ja panna ir pārkarsēta, uz virsmas var veidoties zilganzaļi traipi, kurus nav iespējams noņemt.

• Čuguns. Mūžīgs materiāls, mūsu vecmāmiņas izmantoja čuguna izstrādājumus. Šādos ēdienos tiek iegūti īpaši bagātīgi un garšīgi ēdieni, tāpēc tie neatstāj savas pozīcijas mūsu virtuvēs. Čugunam piemīt dabiskas nelīpošas īpašības un tas nebaidās no mehāniskiem bojājumiem vai temperatūras izmaiņām. Tam ir neierobežots kalpošanas laiks; No šī materiāla izgatavotus traukus nevar sabojāt. Piemērots visu veidu krāsnīm. Taču ir arī daži nelieli trūkumi: materiāls ir ļoti smags un pakļauts rūsēšanai, tāpēc pēc mazgāšanas tas ir jāizžāvē.

Kāds ir labākais pārklājums cepšanas pannām?

Mūsdienu virtuves piederumi, neatkarīgi no materiāla, no kura tie ir izgatavoti, ir pārklāti ar nelīpošu pārklājumu. Šis slānis neļauj ēdienam piedegt un samazina eļļas patēriņu gatavošanas laikā. Pārklājumu ir viegli mazgāt un tīrīt. Pārklājums tiek uzklāts uz visas trauku virsmas, gan ārpusē, gan iekšpusē.

Mūsdienu virtuves piederumu pārklājumu veidi:

• Keramikas. Videi draudzīgs pārklājums, kas nebaidās no augstas temperatūras. Bet pārklājums ir diezgan trausls un prasa delikātu apiešanos. Ēdiens nelīp pie keramikas un ir viegli tīrāms.

• Marmors. Ļoti ciets un izturīgs pārklājums, kas ir izturīgs pret temperatūras izmaiņām un augstu temperatūru. Ražotāji marmora pārklājuma traukiem nodrošina ilgu garantiju – līdz pat 30 gadiem. Tas ilgstoši saglabā siltumu, kas ļauj ēdienu pagatavot pat tad, ja plīts ir izslēgta. Neizdala kaitīgas vielas pat ārkārtīgi augstā temperatūrā.
• Alva. Pārklājumam ir vara piederumu aizsargfunkcija. Tas aizsargā metālu no oksidēšanās, bet tas ir ļoti zemas kušanas temperatūras materiāls, ko nevar pārkarsēt.
• Tērauds. Nerūsējošā tērauda pārklājumu parasti izmanto vara virtuves piederumiem, lai novērstu ēdiena pielipšanu gatavošanas laikā. Šis pārklājums lieliski tiek galā ar ātru ēdiena pagatavošanas uzdevumu.
• Teflons. Visizplatītākais materiāls, kas atrodams gandrīz visu veidu virtuves piederumos. Teflons ļauj pagatavot ēdienu, izmantojot minimālu eļļas daudzumu, kas padara ēdienu veselīgāku. Bet ar teflona pārklājumu jābūt uzmanīgiem, to viegli saskrāpē metāla priekšmeti un tas zaudē savas īpašības. Teflons baidās no pārkaršanas un temperatūrā virs 250 grādiem tas izdala kaitīgas vielas, kas nav vēlamas mūsu organismam. Pārklājums nav izturīgs, pat rūpīgi rīkojoties, tas kalpos ne ilgāk kā trīs gadus.

• Titāns vai dimants. Visizturīgākais pārklājums, kas pieejams mūsdienās. Veikalos ļoti augstu tiek vērtēta šo materiālu maksimālā nodilumizturība un ilgmūžība. Bet šādu pārklājumu nevar sabojāt, un šādā pannā pagatavotam ēdienam ir garda garša un aromāts. Šī pārklājuma galvenais trūkums ir tas, ka to nevar izmantot uz plīts virsmām ar indukcijas sildelementu.
• Emaljēts. Pārklājums pēc savām īpašībām ir līdzīgs keramikas pārklājumam, bet tam ir biezāks slānis, kas ir uzticamāks un izturīgāks. Biezā pārklājuma dēļ produktu karsēšana notiek ļoti lēni, kā rezultātā ēdieni izrādās sulīgāki un maigāki. Emalja ir izturīgāka pret mehāniskiem bojājumiem un to nesaskrāpē metāla priekšmeti.

Pareizo izmēru izvēle

Veikalos piedāvāto produktu standarta izmēri ir no 18 līdz 32 centimetriem diametrā. Pērkot, ir vērts padomāt par savas ģimenes sastāvu: maz ticams, ka vienlaikus uz plīts varēsiet ievietot vairākas liela diametra cepamās pannas.

Galvenais, izvēloties, ir zināt degļu izmēru uz jūsu plīts un izvēlēties katram no tiem atbilstošu pannu. Tas ļaus jums vienlaikus pagatavot vairākus ēdienus, lai optimizētu mājsaimnieces darbaspēka izmaksas.

Mēs nosakām dibena un sienu biezumu

Ražotāji, kas ražo augstas kvalitātes produktus, ievēro pamatkritērijus - apakšējā biezums ir 3 mm. Izņēmums ir pankūku panna, kuras dibena biezums ir 1,5 mm. Minimālajam sienas biezumam jābūt 2 mm. Jo biezāka ir cepšanas panna, jo labāk, tas nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu un ēdieni sanāk gardāki. No bieza metāla izgatavoti virtuves trauki maksās vairāk, taču tie ir mazāk pakļauti deformācijai un kalpos jums daudz ilgāk.

Kādam jābūt rokturim un vākam?

Pērkot savu iecienītāko aksesuāru, īpaša uzmanība jāpievērš rokturim, jo ​​no tā ir atkarīga ne tikai ēdiena gatavošanas ērtības, bet arī jūsu drošība.

Mūsdienās ir vairāki rokturu veidi.

• Aktieri. Izmanto smagos virtuves piederumu modeļos. Cepamās pannas rokturis var būt vienpusējs vai divpusējs. Šis rokturis nekad nenolūzīs, bet gatavošanas laikā tas izplata siltumu, tāpēc jūs varat apdedzināties.
• Noņemams. Visērtākā un izplatītākā iespēja. Izgatavots no karstumizturīgas plastmasas. Aprīkots ar mehānismu, kas ļauj to viegli noņemt, nospiežot pogu.

  

• Saliekams. Atvieglo uzglabāšanu un viegli salokās pannas apakšā. Bet šāds dizains ir ļoti neuzticams un var ātri neizdoties.
• Vēršana. Cepamās pannas korpuss ir aprīkots ar vītņotu savienojumu, kurā ir ieskrūvēts rokturis. Šis dizains ir uzticams, taču darbības laikā savienojums var kļūt piesārņots un grūti tīrāms.

Cepamās pannas vāks ir būtisks un neaizstājams atribūts. Tos bieži pārdod kopā ar traukiem, bet tos var iegādāties arī atsevišķi. Labāk izvēlēties stikla vākus, jūs vienmēr varat redzēt, kā ēdiens tiek gatavots, to neatverot.

Populāri cepšanas pannu ražotāji

Ir ļoti daudz virtuves piederumu ražotāju. Lielie ražotāji, kas ražo cepšanas pannas mūsu veikaliem, pievērš īpašu uzmanību savu produktu kvalitātei un augstu vērtē savu reputāciju. Taču ir vērts atzīmēt, ka tirgū ir daudz šo produktu viltojumu, tāpēc dodieties uz specializētiem veikaliem, lai tos iegādātos.

Lieli galda piederumu ražotāji.

• Tefal. Viens no lielākajiem uzņēmumiem, kas ražo galda piederumus pasaules tirgum. Tas izceļas ar stilīgu produktu dizainu ar nelīpošu pārklājumu, kas patērētāju ērtībām ir aprīkots ar temperatūras indikatoru. Ražotājs pastāvīgi atjaunina un uzlabo savu produktu līniju.

• Rondels. Liels uzņēmums no Vācijas, kas vienmēr ir bijis slavens ar savu metāla izstrādājumu kvalitāti.

• Fislers. Populārs zīmols, kas ražo virtuves piederumus gan mājas, gan profesionālām virtuvēm.

• Neva-metāla galda piederumi. Lielākais Krievijas ražotājs, kas ir nopietns konkurents Eiropas uzņēmumiem.

Zinot visas cepšanas pannu izvēles sarežģītības, jūs pieņemsiet pareizo lēmumu, kad ieradīsieties veikalā, lai to iegādātos. Un jūsu ģimenei pie galda patiks gards, ēstgribu rosinošs un drošs ēdiens.

VIDEO: Cepšanas pannu apskats – kā izvēlēties labāko.