Čuguna cepšanas panna tiek uzskatīta par visizturīgāko virtuves piederumu, tā pierādīja savu uzticamību mūsu vecmāmiņām un, pateicoties savām unikālajām īpašībām, turpina priecēt mūsdienu mājsaimnieces. Jā, čugunam patiešām piemīt īpašības, kas nepieciešamas virtuves piederumiem, piemēram, lieliska siltumietilpība.
Čuguns ļoti labi saglabā siltumu, ēdiens šādā pannā garšo labāk, un, ja plīts ir elektriska, tas palīdz ietaupīt uz elektrību. Vecs čuguns, pēc desmit gadu gulēšanas vecmāmiņas dachas atkritumu tvertnēs, pārklāts ar rūsu un netīrumiem, pēc tīrīšanas var atkal izmantot ikdienas dzīvē. Šeit es atklāšu visus noslēpumus un detalizēti aprakstīšu čuguna pannas tīrīšanas metodes.
Pirmie svarīgie tīrīšanas noteikumi būs šādi:
- Čuguna pannas nav piemērotas mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā.
- Jūs nevarat atstāt pannu uz plīts vai ievietot to ledusskapī, ieteicams neaizkavēt sagatavošanu un mazgāt to ar ūdeni, neizmantojot mazgāšanas līdzekļus, izmantojot sūkli, bet ļoti uzmanīgi. Pēc tam noslaukiet ar salveti un labi nosusiniet uz plīts.
- Ja čuguna virtuves piederumus nelietojat ļoti bieži, tie jānoslauka ar augu eļļu. Tas jādara tā, lai eļļas slānis būtu vienmērīgs un aizpildītu visas pannas poras. Pēc ieziešanas panna 20 minūtes jākarsē uz plīts, pēc tam ļauj tai atdzist un noliek malā līdz nākamajai lietošanas reizei.
- Ja tā ir čuguna panna pankūkām, pēc gatavošanas tā nav jāmazgā, vienkārši noslaukiet to ar drānu vai salveti un nolieciet malā.
Saturs
Cepšanas pannas tīrīšana pēc cepšanas
Cits jautājums ir, ja pēc gaļas cepšanas pannā var parādīties liels daudzums kvēpu, it īpaši, ja tā ir grila panna; šeit jums jāizmanto citas tīrīšanas metodes. Jums tas būs jātīra, izmantojot īpašus līdzekļus, lai atbrīvotos no pielipušiem pārtikas atlikumiem un oglekļa nogulsnēm.
Apsvērsim vairākas iespējas:
- Cepšanas panna jāvāra ūdenī, pievienojot tauku tīrīšanas līdzekļus, pēc tam to var notīrīt ar suku, izmantojot jebkurus abrazīvus līdzekļus, vai tas būtu sāls vai soda, procedūru var atkārtot vairākas reizes, līdz parādās vēlamais efekts.
- Cepšanas pannā, kas piepildīta ar ūdeni, var ieliet 2–4 ēdamkarotes sodas un pievienot glāzi etiķa 1:1, vārīt 10 minūtes un visu noņemt ar otu, pēc tam labi nosusināt.
Ķīmiskās tīrīšanas metodes
Šai tīrīšanas metodei ir nepieciešamas īpašas ķīmiskas vielas un prasmes, un tā ir dārgāka procedūra, taču šīs metodes priekšrocības ietver ievērojami labāku efektu salīdzinājumā ar citām metodēm. Jāatzīmē, ka šī metode ir arī bīstama; ķīmiskām vielām nevajadzētu nokļūt acīs vai uz ādas. Šīs metodes būtība ir rūsas un mēroga noņemšana no metāla virsmas, kodinot to sērskābes, ortofosforskābes un slāpekļskābes šķīdumos.
Šķīdums jāuzkarsē līdz 60–70 grādiem, pirms lietošanas no pannas virsmas jānoņem visi taukainie netīrumi, pannu jāiegremdē šķīdumā, pēc tam uz pannas parādīsies nogulsnes, kas jānoņem, pēc tam atkārtojiet, līdz tiek sasniegts vēlamais efekts. Kodināšanu izmanto arī, šķīdumam pievienojot kodināšanas piedevu katalīnu. Lai novērstu kodināšanu, tiourīnvielas un benzotriazola piedevas tiek izmantotas 10 g proporcijā. uz 1 litru. Cepšanas panna ir jāmazgā šo skābju šķīdumā 10 procentu šķīduma veidā.
Viens no daudzajiem čuguna pannu tīrīšanas veidiem ir tīrīšana ar Coca-Cola; Šī metode, visticamāk, ir piemērojama, ja oglekļa nogulsnes, tauki un rūsa nav spēcīgi izpaudušās. Metode ir vienkārša, sagatavo trauku, kurā pilnībā var ietilpt tava panna, piepildi šo trauku ar Coca-Cola un vēlams pievieno citronskābi, 6 karotes uz 1 litru, iemērc pannu šajā šķīdumā un turi tur 12 stundas, pēc tam izņem to, noskalo zem tekoša ūdens un uzsilda.
Čuguna pannas tīrīšana ar īpašiem līdzekļiem
Atkarībā no cepamās pannas veida varat izmantot vienu vai otru produktu. Ir vairāki čuguna pannu veidi. Čuguna pannas ir aprīkotas ar teflona aizsardzību, keramikas pārklājumu, emaljas pārklājumu un bez aizsargslāņa.
Katrā datortehnikas veikalā tiek pārdoti speciāli tīrīšanas līdzekļi pārklātām pannām; Šādām pannām piemērotākas ir maigas tīrīšanas metodes. Tie ir ziepju šķīdumi, trauku mazgāšanas līdzekļi, soda, silikāta līme, šādas pannas var mazgāt ar sūkli, taču jums jābūt uzmanīgiem, jo jebkurš pārklājums ir pakļauts skrāpējumiem un šķembām. Parastai čuguna pannai bez aizsargslāņa tiek izmantoti īpaši tīrīšanas līdzekļi ar sārmainiem savienojumiem, šķidrums, pulveris, tam nav nozīmes, želejveida vielas, piemēram, tualetes pīle, šajā gadījumā čuguns bez pārklājuma ir nepretenciozs.
Metode, kuras pamatā ir termiskā apstrāde
Cepšanas pannu labi nomazgājiet, iesaku to ieziest ar augu eļļu, tajā ir linsēklu eļļa, tajā ir komponenti, kas ilgāk uztur pannu labā stāvoklī. Pēc pirmās kārtas uzklāšanas novietojiet pannu uz plīts un ieeļļojiet to ar marli vai eļļā iemērktu pārsēju. Šī procedūra tiek veikta vairākos posmos, pēc pirmās kārtas uzklāšanas atstājam pannu karsēties 20 minūtes, pēc tam atkārtojam vēlreiz, izslēdzot pannas mazgāšanu no cikla, 5 reizes pārklājam ar plānu kārtu, pārtraukumi starp kārtām 20 = 30 minūtes karsēšanas uz plīts.
Otro metodi var veikt gan pirmajā, gan nākamajā reizē, kad lietojat pannu. Jums jāieslēdz cepeškrāsns 150 grādos, vispirms nomazgājiet pannu un ieeļļojiet to no iekšpuses un ārpuses ar augu eļļu (vēlams linsēklu eļļu), ievietojiet pannu cepeškrāsnī otrādi un atstājiet to uz vienu stundu.
Vārīšanās
Viena no čuguna pannu tīrīšanas metodēm ir tīrīšana, vārot ar veļas ziepēm, sodu un silikāta līmi.
Tas ir izdarīts šādi. Sagatavojam trauku, kurā iederēsies mūsu cepšanas panna, sagatavotajā traukā ierīvējam ziepju gabaliņu, pievienojam pilnu līmes tūbiņu un visu piepildām ar sodu, izmantojam arī pilnu iepakojumu. Piepildiet trauku ar ūdeni, novietojiet to uz uguns un samaisiet; pēc izšķīdināšanas ievietojiet čuguna pannu un vāriet, līdz oglekļa nogulsnes nokrīt, izņemiet un notīriet pannu ar metāla suku, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni un nosusiniet.
Mehāniskās tīrīšanas metodes
Lai notīrītu pannu ar otu vai smilšpapīru, jums būs nepieciešama pati panna, jūsu izvēlēts elektroinstruments - skrūvgriezis, urbis vai slīpmašīna, individuālie aizsardzības līdzekļi, aizsargbrilles un respirators. Instrumentam būs nepieciešami stiprinājumi (automašīnas birste, slīpēšanas stiprinājums). Tagad, kad viss ir gatavs, pievienojiet elektroinstrumentu kontaktligzdai un uzmanīgi noņemiet mērogu, rūsu un uzkrāto tauku daudzumu, līdz tas spīd. Pēc tam jāapstrādā cepšanas panna, jāuzkarsē, un tā ir gatava. To pašu var izdarīt bez instrumentiem, zem tekoša ūdens, berzēt pannu ar smilšpapīru vai metāla suku, pievienojot jebkuru abrazīvu, taču šī metode ir darbietilpīga un prasa ievērojamu izturību un pacietību.
Metodes, kuru pamatā ir termiskā apstrāde, palīdzēs atjaunot un atjaunot nelīpošo pārklājumu pēc tīrīšanas, piemēram, ugunsgrēkā, kad pannu ieziež ar augu eļļu un iemet ugunī, līdz tā kļūst sarkana, pēc tam atdzesē, pēc tam cikls jāatkārto.
Noteikti uzglabājiet pannu sausā vietā ar zemu mitruma līmeni, jo mitrums veicinās rūsas veidošanos. Ja pareizi uzglabāsiet savu čuguna pannu, tā kalpos jums ilgu laiku un priecēs jūs ar gardajiem ēdieniem, ko uz tās gatavojat.
Ja pannas liec vienu virs otras piramīdā, izmanto jebkādus starplikas, piemēram, cepampapīru vai salvetes.
Noslēgumā varam teikt, ka čuguna panna ir ļoti uzticams virtuves piederums ar unikālām īpašībām, kam nepieciešama rūpība un uzmanība, taču par šo uzmanību tā piešķir ēdienam īpašu garšu, kas nav salīdzināma ar citām pannām.
