Dekoratīvs dārzeņu nazis var pārveidot parastu ēdienu par kulinārijas šedevru. Ar šo virtuves ierīci jūs pārsteigsiet gan savus viesus, gan ēdnīcas klientus. Jūs varēsiet papildināt interjeru, veikt dizaina akcentus uz noteiktām lietām, uzsvērt noteikta notikuma vai svētku pasākuma nozīmi. Šie uzdevumi ir grebšanas pavērsienā – mākslā, ko var apgūt visi speciālu nažu, griezēju un komplektu īpašnieki.
Saturs
Figurētu nažu priekšrocības dārzeņiem
Šādām ierīcēm ir vairākas raksturīgas priekšrocības:
- Izdevīga cena, jo ierīču dizains pārsvarā ir plastmasas. Tomēr nevajadzētu iegādāties pārāk lētu nazi, jo daži materiāli izdala formaldehīdu.
- Mazs izmērs un viegls svars. Nazis praktiski neaizņem vietu, un jūsu roka nenogurs to turot.
- Drošība. Ja griežat ar parastu nazi, pastāv risks, ka tas paslīdēs un jūs savainosities. Izmantojot īpašu ierīci, tas nav iespējams.
- Pateicoties izplešanās plastmasas skrūvspīlēm, naži ir piemēroti daudzām augļu un ogu kultūrām. Skava tiek izveidota, izmantojot rokturi vai manuāli.
- Ierīces ir piemērotas marināžu pagatavošanai ziemai. Griešana tiek veikta vienmērīgi un ātri.
Kā pareizi lietot nažus dārzeņu griešanai formās
Vispieejamākā galda dekorēšanas iespēja ir izgriezt elegantus grozus ar dažāda izmēra krāsainiem augļiem. Šo apelsīna miziņas rotājumu var pildīt ar saldējumu vai ogām. Arbūza mizas veidojums ir piepildīts ar plūmēm, vīnogām vai citiem maziem un krāsainiem augļiem.
Ir vairākas vienkāršas griešanas metodes:
- Griešana ar štanci — auglim tiek uzlikta forma ar asu malu, pēc kuras tiek radīts spiediens. Izgriežot izgatavotie elementi var papildināt oriģinālāko kompozīciju.
- Spirālveida griešana — izstrādājuma centrā jāievieto īpašs nazis un jāpagriež rokturis, lai izgrieztu pagarinātu spirāli.
- Kanālu veidošana – nazis ar garu caurumu tiek izmantots, lai augļu un ogu kultūru virsmā izveidotu rievas. Griežot šo augli, šķēles atgādinās zvaigznes vai ziedus.
Nažu veidi figūru griešanai un grebšanai
Ir daudz dažādu griešanas nažu veidu:
- Taizemiešu valoda ir galvenais instruments figūrveida grebšanas cienītājiem;
- standarta virtuve - rotājumu veidošanai uz griešanas dēļa;
- sirpjveida, karbīda formas un ovālas karbīda formas;
- nerūsējošā tērauda dārzeņu griezējs un mizotājs;
- modelis ar viļņveida asmeni;
- ierīces ovālu un bumbiņu veidošanai;
- naži ābolu mizošanai no neēdamām serdeņiem;
- ierīces apaļai un spirālveida griešanai.
Ir arī daudzi citi grebšanas modeļi. Visi no tiem ir izveidoti konkrētam uzdevumam. Taizemes nazis tiek izmantots, lai izveidotu smalku reljefa griezumu, savukārt karburēšanas ierīču mērķis ir sagatavot stūra rievas. Modeļi ar viļņotu tērauda asmeni palīdzēs dekorēt jebkuru dārzeņu.
Griešanas nazis formas griešanai
Vārds "šķēle" krievu valodā tiek tulkots kā "šķēle". Griešanas naži palīdz sagriezt dažādus augļus un dārzeņus mazos gabaliņos.
Mājsaimnieces izmanto dažāda veida šādas ierīces, kas atšķiras pēc izskata, pielietojuma jomas un citām īpašībām. Ierīces galvenā daļa ir griešanas disks, kas pārvietojas pa platformu.
Ierīcēm ir raksturīga ērtība un stilīgs dizains, tāpēc tās labi iederas virtuves interjerā. Griezējs ļauj efektīvi, ātri un vienkārši sagriezt jebkuru dārzeņu, tostarp kartupeļus, gurķus vai cukīni.
Tikai dažu minūšu laikā jūs varēsiet efektīvi dekorēt ēdienu ar augļu vai dārzeņu šķēlītēm. Griezēju īpašības ir lieliskas. To asmeņi nekļūst mazāk asi, jo tie griešanas laikā pašiasinās.
Nazis dārzeņu griešanai strēmelēs
Nažiem dārzeņu griešanai sloksnēs ir mazi izmēri un svars. Ierīcēm pirms lietošanas nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Modeļu izmaksas ir zemākas nekā to analogiem.
Veidlapa var būt atšķirīga:
- konusa formas rīve;
- rievots mizotāja nazis;
- taisna rīve.
Īpašs pieprasījums ir pēc konusa formas ierīces, ko izmanto ļoti garu salmiņu izveidei.
Noteikumi figūrnažu kopšanai
Galvenie aprūpes noteikumi ir triviāli, bet obligāti:
- Koka statīvus nevajadzētu izmantot, lai gan tie var šķist ērti. Šādas ierīces neļauj kontrolēt asmens mitruma saturu. Uzglabāšanai eksperti iegādājas grebšanas komplektu, kurā ietilpst arī futrālis. Ja jums tāda nav, derēs grafīta-gumijas statīvs vai magnētiskā tāfele.
- Asināšana ne vienmēr ir nepieciešama. Bieži vien nažiem ir pārklājums cietas metāla vielas veidā, kas garantē pašuzasināšanos. Ja mēģināsiet pats uzasināt nazi, jūs varat to sabojāt.
- Asināšanas akmens ir vienkāršs veids, kā asināt instrumentu, jo pat grebšanas eksperts nevar strādāt ar neasu priekšmetu. Lai instrumentu padarītu asāku, turiet to 15 grādu leņķī pa labi un pārvietojiet nažus uz gala pusi.
- Asmens korekcija. Ja vēlaties uzturēt savus instrumentus lieliskā stāvoklī, izmantojiet asmeņu korekcijas līdzekļus. Maz ticams, ka jums izdosies kaut ko uzasināt, bet ir pilnīgi iespējams to padarīt nedaudz asāku.
- Svarīgi! Dēļi - labāk ir atteikties tos izmantot. Ja joprojām ir grūti iztikt bez tiem, izmantojiet koka dēļus. Stikls un akmens ātri sabojās nažus.
- Tīrīšana – pēc nākamā šedevra radīšanas priekšmets ir labi jānoskalo un jānoslauka, lai saglabātu tā asumu.
Dārzeņu un augļu griešanas nažu ražotāji
Protams, dārzeņus var sagriezt formās, izmantojot vienkāršu nazi, taču optimālam rezultātam labāk ir izmantot īpašas ierīces no šādiem ražotājiem.
- Vusthof (Vācija). Izveido universālus, Taizemes un karburatora nažus, dārzeņu un citrusaugļu modeļus, noisettes.
- F. Diks (Vācija). Ražo universālas ierīces un komplektus, tostarp gravēšanas un karbīda instrumentus.
- Trijstūris (Vācija). Ražo tikai grebšanas aprīkojumu.
- Messermeister (Vācija). Izgatavo nažus formveida griešanai un radošumam.
- Borners (Vācija). Ražo īpašas ierīces grebšanai un komplektus pa 3, 4, 9 vai 11 priekšmetiem. Aprīkojums var ietvert Taizemes nažus, robotus dārzeņu nažus un noisettes.
- Tescoma (Čehija). Šķēles ar nepiedegošu asmeni dārzeņu smalkai griešanai. Ēdiens nelīp pie naža, un produktus ir viegli tīrīt. Komplektā ietilpst vāki, kas nodrošina produktu drošu uzglabāšanu.
Tirgū ir pieejami daudzi komplekti no Ķīnas ražotājiem, kas bieži vien ietver arī noisettes, griešanas nažus un dārzeņu griezējus. Produkti ir salīdzinoši lēti un ir lieliski piemēroti iesācējiem, kuri vēlas apgūt produktu dekoratīvās griešanas pamatus.
